فوائد الخروب

فوائد الخروب 
يعد عصير الخروب من أشهر المشروبات الصيفية الباردة والرمضانية، وفوائد الخروب عديدة ومتنوعة، فلنتعرف عليها في المقال التالي.

فوائد الخروب عديدة ومذهلة: لا تجعلها تفوتك!
محتويات الصفحة
مقدمة
القيمة الغذائية
فوائده
الخروب الجاف
اثاره الجانبية
الجرعة المسموحة
ينتمي الخروب أو الخرنوب Carob إلى عائلة البازلاء، وهو عبارة عن شجرة دائمة الخضرة، موطنها الاصلي هو منطقة البحر الأبيض المتوسط.

يتم استهلاك الخروب المجفف إما  بذوراً أو عصيراً في العديد من المناسبات والشعائر الدينية، ولربما أشهرها في شهر رمضان المبارك.

كما يستخدم الخروب ومسحوق الخروب في صناعة العديد من المخبوزات والوجبات الخفيفة وبعض المشروبات ومنتجات الألبان واللحوم المصنعة، كالنقانق، وفي صناعة الصلصات المختلفة.

كما ويعد الخروب بديلاً للكاكاو والقهوة في صناعة العديد من المشروبات الساخنة والكعك والشوكلاتة.

القيمة الغذائية للخروب
يتكون قرن الخروب الشبيه بقرون البازلاء والفول من 3 أجزاء: القشرة الخارجية، اللب الداخلي والبذور. ولقرن الخروب قيمة غذائية عالية، فهو:

مصدر للبروتينات والفيتامينات المهمة ويعد وجبة صحية.
 يتميز باحتوائه على مادة العفص، التي تتكون من حمض الغال الذي يعمل بمثابة مسكن ومضاد للحساسية ومضاد للفيروسات وللجراثيم والميكروبات ومضادة للأكسدة، ومادة معقمة.
مصدر للألياف الغذائية غير القابلة للذوبان.
مصدر جيد لفيتامين E، وفيتامين D2 وألفا توكوفيرول alpha-tocopherol.
مصدر جيد لمجموعة من فيتامينات B مثل الريبوفلافين (فيتامين B2) والنياسين.
مصدر لمعادن أساسية مثل الكالسيوم والمغنيسيوم والبوتاسيوم.
وهو خالي من الغلوتين (Gluten Free)، ومن أي مواد كيميائية أو حافظة.
وإليكم القيمة الغذائية التي يحويها 100 غم من دقيق الخروب المطحون بحسب ال USDA  وما يحويه من عناصر غذائية أساسية:

السعرات الحرارية: 229 سعر حراري
الكربوهيدرات: 92 غم
البروتينات: 5 غم
الدهون: 1 غم
الألياف الغذائية: 41 غم
البوتاسيوم: 852 ملغم
الكالسيوم: 358 ملغم
الصوديوم: 36 ملغم





فوائد الخروب
للخروب العديد من الفوائد والمنافع الصحية، وهذه بعضها:


1- تعزيز عملية الهضم وعلاج الاسهال
تناول الخروب بانتظام يساعد في تعزيز صحة الجهاز الهضمي، بفضل احتواء الخروب على مادة العفص التي تعزز إفراز هرمونات الجهاز الهضمي وتعزز عملية الهضم والامتصاص في الجسم.

ADVERTISING

كما وتعرف المواد الغنية بمادة العفص بكونها مواد مضادة للاسهال، وبهذا يستخدم الخروب لعلاج الإسهال في الأطفال والبالغين على حد سواء.

أشارت بعض الأبحاث إلى أن شرب عصير الخروب الخام أو تناول مسحوق الخروب قبل محلول الاماهة عند الاسهال، ساعد كثيراً في تقصير فترة الأعراض في الأطفال والرضع المصابين بالاسهال الحاد.

وبما أن الخروب خالي من الغلوتين فهو يعد مسموح لمرضى السيلياك (حساسية القمح)، ويساعدهم في تعزيز عملية الهضم والامتصاص وبديل للعديد من المخبوزات والمشروبات.

2- تخفيض مستويات الكولسترول
يساعد الخروب في خفض مستويات الكولسترول الضار، بسبب محتواه العالي من الألياف القابلة للذوبان، كما أن محتواه من اللجنين والبوليفينول (مضادات أكسدة قوية) يساهم في تعزيز صحة جهاز الدوران.

أشارت بعض الدراسات إلى أن تناول لب الخروب، أو أي منتج يحتوي عليه عبر الفم لمدة 6 أسابيع، قد يساهم في تقليل نسبة الكولسترول الكلي والكولسترول السيء عند المصابين بارتفاع الكولسترول.

3- مناسب لمرضى ضغط الدم
الخروب خالي من الكافيين، لذا فهو مناسب لمرضى ضغط الدم، ويحتوي على نسبة جيدة من البوتاسيوم، أحد العناصر الهامة لتعزيز صحة القلب، إذ يساهم في ارتخاء جدران الأوعية الدموية والسيطرة على الضغط.

4- الوقاية من السرطان
يساعد الخروب (بفضل محتواه من مضادات الأكسدة) على مواجهة السرطانات والوقاية منها، إذ وجدت بعض الدراسات أن الاستخدام المنتظم للخروب قد يساعد في الوقاية من سرطان الرئة.

5- علاج السعال والانفلونزا
محتوى الخروب من  فيتامينات ومضادات قوية للأكسدة، مثل البوليفينول، يساعد في علاج السعال والانفلونزا، ونزلات البرد.

كما وتعد مادة الغال التي يحويها الخروب مادة مضادة للفيروسات والبكتيريا وللالتهابات والحساسية، ويساعد مضغ أوراق الخروب في علاج مشاكل الحلق والتهاباته.

6- مكافحة هشاشة العظام وشلل الأطفال
يساعد حمض الغال في الخروب في الوقاية من مرض شلل الأطفال وعلاجه، وبسبب غنى الخروب بالفوسفور والكالسيوم، فانه قد يساعد في مكافحة مرض هشاشة العظام.

7- تنظيم مستويات السكر في الدم
يحتوي الخروب على ألياف غذائية قابلة للذوبان تساهم في تنظيم مستويات السكر في الدم، ومن هنا فقد يكون الخروب شراباً مثالياً لمرضى السكري، مع مراعاة نسبة السكر العالية التي يحويها الخروب.

8- السيطرة على الوزن ومحاربة السمنة
في بعض التجارب السريرية التي تم إجراؤها، وجد أن استهلاك لب الخروب يساعد في خفض وزن الجسم، عن طريق خفضه لمستويات هرمون الجريلين والدهون الثلاثية في الجسم بعد الاكل.

كما وأن محتوى الخروب من الألياف الغذائية ساعد في زيادة الشعور بالشبع لدى المشتركين في الدراسة، مما قلل تلقائياً من معدل السعرات الحرارية المستهلكة خلال اليوم.

وأشارت البحوث مؤخراً إلى أن تناول الخروب ساهم في زيادة إفراز الدهون مع البراز في الأشخاص الذين يعانون من السمنة أو زيادة الوزن.

لكن علينا التنويه هنا لأن نسبة السكر في الخروب عالية، وبطبيعة الحال فانه يحوي سعرات حرارية عالية، لذا فإن أي شخص يطمح للسيطرة على وزنه عليه تناول الخروب باعتدال وبكميات محسوبة.

9- فوائد الخروب للشعر والبشرة
تناول الخروب مفيد في تعزيز صحة الشعر وعلاج تساقطه وتقويته فهو مصدر غني لمضادات الاكسدة ولفيتامين E.

كما وأن تناول الخروب يساعد في تعزيز صحة البشرة والجلد بشكل عام وهو مهم للوقاية من التجاعيد وعلامات التقدم في السن.

10- فوائد الخروب للحمل
وجد بأن تناول الحامل للخروب قد يساعد في السيطرة على مشاكل القيء خاصة في بداية الحمل، وقد يساعد في التخفيف من مشكلة الحرقة والاضطرابات الهضمية، وقد يساعد في علاج الاسهال.

بالإضافة إلى كون الخروب مصدراً للعديد من المعادن والفيتامينات التي من المهم تناولها بكميات كافية خلال الحمل.

إلا أنه لا توجد دراسات كافية حول مدى سلامة تناول الخروب والحصص المسموحة للحامل بتناولها منه، لذا فمن الأفضل تناوله بكميات قليلة ومعتدلة.

فوائد الخروب الجاف
يتم عادة تجفيف قرون الخروب التي يتم قطفها حديثاً عن طريق تعريضها الشمس، ومن ثم يتم استخدام مسحوقها كبديل لمسحوق الكاكاو في صناعة الشوكلاتة والعديد من المخبوزات والحلويات والمشروبات.

وغيرها من الصناعات لإضافة النكهة أو باعتبارها مادة مكثفة ومغذية، كما ويمكن اعتمادها كمادة محلية طبيعية.

ويعد دقيق الخروب الجاف مصدراً قليل الدهون المهدرجة والكولسترول والصوديوم ومصدر عالي بالرايبوفلافين Riboflavin والكالسيوم والبوتاسيوم والنحاس والمنغنيز بحسب ال USDA.

ومصدر للألياف الغذائية القابلة للذوبان، إلا أن تناول كميات كبيرة منه يمدك بكميات عالية من السعرات الحرارية والسكر مما يستوجب الحذر عند تناول حصص منه.

فوائد الخروب الجاف
فوائد الخروب الجاف:
مصدر عالي بالرايبوفلافين Riboflavin والكالسيوم والبوتاسيوم والنحاس والمنغنيز

ويستخدم الخروب الجاف في العديد من العلاجات الطبية عن طريق استخدام مسحوقه، وأهم استخداماته وفوائده الطبية هي:

علاج حالات الاسهال لدى الكبار والصغار.
التهاب الحلق والسعال.
تخفيف القيء.
علاج امراض البرد والانفلونزا.
ويتم تخزين القرون الجافة عادة في مكان جاف وبارد ومظلم لمدة تتراوح ما بين 6 اشهر الى سنة.

الاثار الجانبية وتفاعلاته مع الادوية
الخروب بشكل عام يعد آمناً لمعظم الأشخاص، فقد تمت الموافقة من قبل إدارة الغذاء والدواء (FDA) على استخدامه سواء للطبخ أو لأكله بصورته الخام.

وخاصة عندما يتم تناوله عن طريق الفم سواء على شكل غذاء وبشكل معتدل، أو عند استخدام علكة الخروب كمادة مضافة في الأغذية المختلفة لاضفاء النكهة أو في صناعة الأدوية ومستحضرات التجميل.

ولم تتبين أي آثار جانبية  له، إلا أن هناك بعض المحاذير التي يستوجب دائماً مراعاتها في فئات خاصة مثل فترة الحمل والرضاعة، اذ ان هذه الفترات تعتبر حساسة.

وبما أنه لا توجد معلومات كافية بخصوص جرعات الخروب المسموحة وآثاره الجانبية، لذا فيستوجب على الحامل أو المرضعة توخي الحذر وتناوله بكميات معتدلة.

أما بخصوص تفاعلاته مع الأدوية فانه الى الان لا توجد معلومات واضحة وكافية.

الجرعة المسموحة
تعتمد الجرعة المسموح تناولها من الخروب يوميا على عدة عوامل، مثل: العمر والتاريخ الصحي والمرضي.

ولا يوجد إلى الآن معلومات علمية وتوصيات واضحة بخصوص الجرعة المناسبة والموصى بها يومياً من الخروب، لكن من الأفضل دائماً الاعتدال عند تناول أي منتج حتى لو كان طبيعياً.

فالإفراط قد يكون له أضرار أو آثار سلبية تعود على الصحة، كما ومن المهم دائماً استشارة الطبيب والمختص قبل تناول أي نوع من الاعشاب أو الأغذية بكميات كبيرة.

اقرء المزيد

التمر

اقرء المزيد

الإفطار على تمر

 الإفطار على تمر

التمر فاكهة مباركة أوصانا بها رسول الله صلى الله عليه وسلم أن نبدأ بها فطورنا في رمضان. فعن سلمان بن عامر رضي الله عنه أن رسول الله صلى الله عليه وسلم قال : " إذا أفطر أحدكم فليفطر على تمر ، فإنه بركة ، فإن لم يجد تمرا فالماء ، فإنه طهور " رواه أبو داود والترمذي .

وعن أنس رضي الله عنه أن النبي صلى الله عليه وسلم كان يفطر قبل أن يصلي على رطبات ، فإن لم تكن رطبات فتميرات ، فإن لم تكن تميرات حسا حسوات من الماء " رواه أبو داود والترمذي .

ولا شك أن وراء هذه السنة النبوية المطهرة إرشاد طبي وفوائد صحية ، وحكما نظيمة . فقد اختار رسول الله صلى الله عليه وسلم هذه الأطعمة دون سواها لفوائدها الصحية الجمة ، وليس فقط لتوافرها في بيئته الصحراوية .

فعندما يبدأ الصائم في تناول إفطاره تتنبه الأجهزة ، ويبدأ الجهاز الهضمي في عمله ، وخصوصا المعدة التي تريد التلطف بها ، ومحاولة إيقاظها باللين . والصائم في تلك الحال بحاجة إلى مصدر سكري سريع ، يدفع عنه الجوع ، مثلما يكون في حاجة إلى الماء .

وأسرع المواد الغذائية التي يمكن امتصاصها ووصولها إلى الدم هي المواد السكرية ، وخاصة تلك التي تحتوي على السكريات الأحادية أو الثنائية ( الجلوكوز أو السكروز ) لأن الجسم يستطيع امتصاصها بسهولة وسرعة خلال دقائق معدودة . ولا سيما إذا كانت المعدة والأمعاء خالية كما هي عليه الحال في الصائم .

ولو بحثت عن أفضل ما يحقق هذين الهدفين معا ( القضاء على الجوع والعطش ) فلن تجد أفضل من السنة المظهر ، حينما تحث الصائمين على أن يفتتحوا إفطارهم بمادة سكرية حلوى غنية بالماء مثل الرطب ، أو منقوع التمر في الماء .

وقد أظهرت التحاليل الكيميائية والبيولوجية أن الجزء المأكول من التمر يساوي 85 - 87 % من وزنه . وأنه يحتوي على 20 - 24 % ماء ، 70 - 75 % سكريات ، 2 - 3 % بروتين ، 8,5 % ألياف ، وأثر زهيد جدا من المواد الدهنية .

كما أثبتت التحاليل أيضا أن الرطب يحتوي على 65 - 70 % ماء ، وذلك من وزنه الصافي ،

24 - 58 % مواد سكرية ، 2,1 - 2 % بروتين ، 5,2 % ألياف ، وأثر زهيد من المواد الدهنية .

وكان من أهم نتائج التجارب الكيميائية والفسيولوجية - كما يذكر الدكتور أحمد عبد الرؤوف هشام ، والدكتور علي أحمد الشحات - النتائج التالية :

1.إن تناول الرطب أو التمر عند بدء الإفطار يزود الجسم بنسبة كبيرة من المواد السكرية فتزول أعراض نقص السكر ويتنشط الجسم

2.إن خلو المعدة والأمعاء من الطعام يجعلهما قادرين على امتصاص هذه المواد السكرية البسيطة بسرعة كبيرة .

3.إن احتواء التمر والرطب على المواد السكرية في صورة كيميائية بسيطة يجعل عملية هضمها سهلا جدا ، فإن ثلثي المادة السكرية الموجودة في التمر تكون على صورة كيميائية بسيطة ، وهكذا يرتفع مستوى سكر الدم في وقت وجيز .

4.إن وجود التمر منقوعا بالماء ، واحتواء الرطب على نسبة مرتفعة من الماء ( 65 - 70 % ) يزود الجسم بنسبة لا بأس بها من الماء ، فلا يحتاج لشرب كمية كبيرة من الماء عند الإفطار . 

اقرء المزيد

التفاح

التفاح

Apple

Malus domestica

أهم مميزات التفاح كغذاء صحي ومحبب، هو احتوائه علي نسبة عالية من عنصر البوتاسيوم. والبوتاسيوم يقضي علي البكتريا والميكروبات التي تغزو الجسم، وذلك بسحب الماء من داخل

أجسام تلك الميكروبات، وجعلها تنكمش وتموت من الجفاف في نهاية الأمر. كما أن البوتاسيوم يجعل أجسامنا لينة، ويكافح تصلب الأوعية الدموية لدينا، والدليل علي ذلك هو إستعمال خل التفاح لتطرية اللحم أثناء الطبخ.

والتفاح يمد الجسم أيضا بمادة البكتين، وهو نوع من الألياف القابلة للذوبان في الماء والتي تعمل علي خفض نسبة الكولستيرول في الدم، وحماية القلب من مخاطر ذلك الكولستيرول ودهون الدم.

ويجدر الإشارة إلي كتاب الدكتور - د.س. جارفيس Jarvis   D. C.  - مؤلف كتاب الطب الشعبي، والذي كان يتمتع بأنه أفضل الكتب مبيعا في تلك الفترة من 1958 وحتى 1960م. والذي ذكر فيه الاستعمالات الطبية لخل التفاح وتطبيقاته، وأثر ذلك علي الصحة العامة للأفراد. 

فقد وجد أن خل التفاح ينقل جميع صفات التفاح الصحية إلي الجسم، ماعدا سكر التفاح والذي يتحول إلي حامض (الخل) أثناء التخمر. 

والحامض الموجود بخل التفاح يعتبر عال النفع للجسم، حيث أنه يتغلب علي كثير من الأمراض التي تصيب الجسم، وذلك بتحويل الوسط من قلوي إلي حامض، وبذلك يفقد الميكروب أو الآفة التي تصيب الجسم بالمرض عنصر التأقلم، وما تلبث أن تموت لعدم وجود الوسط المناسب للنمو كما كان العهد من قبل. كما أن الخل يطهر الصدر والرئتين والأمعاء مما علق بهما من أدران.

وخل التفاح مفيد في إذابة الأملاح الثقيلة بداخل الجسم وترسبات الكالسيوم، ويحول دون انسداد تلك الأوعية الدموية والأعضاء بتلك الترسبات، وبدلا من ذلك فإنه يدفع بها إلي خارج الجسم، ولا تختلف تلك الطريقة عن طريقة إذابة ترسبات المعادن المختلفة مثل الكالسيوم من علي غلاية الشاي، أو الأوعية الأخري التي تستعمل في المطبخ، فإن الحامض يزيل ما علق بها ويجلي جدرانها (هكذا يقول دكتور جارفيس). 

ويمضي في تحليله ويقول: أن ترسبات الكالسيوم والمعادن الأخري الصلبة والتي تتسبب في الآلام والأوجاع المختلفة بالجسم، إنما هي في الواقع علي هيئة قلوية قبيل أن يذيبها حمض خل التفاح ويخلص الجسم منها ومن الأوجاع المرافقة لوجودها بالجسم. 

تماما مثلما يتثني لك أن تغمر بيضة كاملة في خل التفاح، وتتركها لبعض الوقت، فإنك تجد أن القشرة البيضاء آخذت في التآكل، حتى تختفي تماما وتصبح طرية وبدون صلابة، وهكذا يفعل خل التفاح عند تعامله مع صلابات الجسم المسببة للآلام والأوجاع المختلفة.

ومن تلك الأمراض التي تستجيب للعلاج بخل التفاح نذكر ما يلي: تصلب الشرايين، وأمراض الكلي، والمثانة، والحساسية، وحمي القش، وحكة فروة الرأس، وانسياب الماء من العين والأنف، والتهاب الجيوب الأنفية، وآلام الأعصاب الطرفية. 

ولعلاج الجيوب الأنفية، فإنه يوضع ملئ ملعقة صغيرة من خل التفاح، في ملئ كأس من الماء ويرشف الماء ببطء علي مدي ساعة، ويكرر ذلك 7 مرات في اليوم، وهذا من شأنه أن يزيل الآلام المصاحبة لالتهاب أعصاب الوجه. 

ومثل هذا العلاج يصلح تماما للسيطرة علي الآلام الناجمة عن إصابة المفاصل بالروماتزم وخصوصا تلك المفاصل الصغيرة، باليدين أو القدمين، حيث يستغرق العلاج فترة أقلها أسبوعين.

كما أن تناول خل التفاح بمعدل 2 ملعقة صغيرة علي كوب من الماء مرتين في اليوم، يمكن له التغلب علي الأعراض المصاحبة لالتهاب حوض الكلية، وما يتمثل ذلك في: حرقة بالبول، ووجع في جانب الكلي المصابة، صداع، سخونة، ورغبة في القيئ.

أيضا فإن خل التفاح يعتبر علاجا حاسما لالتهابات المهبل، ويمكن وضع 3 أكواب من الخل في البانيو، والجلوس في تلك الماء مدة 20 دقيقة، هذا مما يساعد علي إعادة التوازن والوسط الحامضي لقناة المهبل المتضررة، وبالتالي فإن الحموضة تقضي علي تلك الفطريات المسببة لأمراض المهبل، مثل الكنديدا، والتريكومونس، والجياردا.

وخل التفاح يعتبر أيضا علاج لحالات تصلب العضلات المتعدد MS حيث أن الخل يساعد علي تكوين عضلات قوية، وهذا قد يتأتي بشرب 2 ملقة كبيرة من خل التفاح مع عسل النحل والماء كل يوم.

وخل التفاح يحتوي علي ضمن ما يحتويه من أنزيمات قوية، والتي تساعد علي إذابة كتل الدهن بالجسم، وتطردها خارجه، ولا أدل علي ذلك، أن اللحم الذي يترك لفترة في الخل فإنه يطري إن كان صلبا. 

وبمجرد أن تشرب عدد 2 ملعقة كبيرة من خل التفاح مع أحد العصائر المفضلة، فإنه يعمل علي الفور، ويزيل الكثير من الدهون في الجسم. 

ولذا فإنه يمكنك خفض الوزن بأتباع نظام غذائي معتدل وبعيد عن الحمية، فقط تناول 2 ملعقة صغيرة من خل التفاح مع كل وجبة طعام، وهذا سوف يكون له أثر طيب علي خفض الوزن، وقد يمكن فقد حوالي 30 كيلو جرام علي مدي عام، وهذا في حد ذاته مكسب كبير لمن يعانون زيادة مفرطة في الوزن، وبدون مجهود يذكر

اقرء المزيد

التوت البري

التوت البري

Cranberry

Vaccinium macrocarpon

الأجزاء المستخدمة وأين تنمو:

التوت البري المعروف بالكارنيبرى، هو من نفس عائلة العنبية bilberry. أصله من أمريكا الشمالية وينمو في المستنقعات، كما ينمو فى أماكن أخرى شبيهة حول العالم، حيث تأكل منه

الثمار الطرية.

المركبات الفعالة:

يمنع التوت البري البكتيريا المعروفة بـ E-Coli، والتى هى من أكثر المسببات المرضية لحدوث عدوى المسالك البولية الحاد، وعدوى المسالك البولية المتكرر الناجم عن التصاق البكتريا بالخلايا المبطنة لجدار المثانة.  وكون عصير التوت البرى يحول بين التصاق تلك البكتريا بخلايا المثانة، لذا فإنه يجعلها محايدة وغير مؤذية، أو مسببة لالتهاب المسالك البولية.

وفي الآونة الأخيرة، اتضح أن الأنثوسياندين pro-anthocyanidins الموجود في التوت البري له تأثير مضاد لإلتصاق البكتريا الضارة بالغشاء المبطن للجهاز البولى.  

كما ثبت أن التوت البري يخفف من مستويات البكتيريا في المثانة عند كبار السن من النساء بصورة ملموسة أكثر من تلك الخاضعة للعلاج الارضائي، الأمر الذي يمكن أن يساعد في منع حدوث العدوى مستقبلا. 

كما توصلت دراسة إرشادية صغيرة أجريت على نساء يتراوح أعمارهن من 15-45 سنة يبين تاريخهن الطبي إصابتهن بعدوى المسالك البولية المرتجع والمتكرر، إلى أن العلاج اليومي بالتوت المغلف فى صورة كبسولات (400 مليجرام في اليوم) لمدة ثلاثة أشهر قد عمل على خفض تكرار عدوى المسالك البولية بصورة ملموسة،  بالنساء اللائى يخضعن للعلاج الارضائي Placebo. 

وتوحي الدراسات التمهيدية الأخرى التي أجريت على الإنسان بأن التوت البري يمكن أن يساعد المصابين بالمفاغرة البولية  enterocystoplasties and urostomies 

(وهى عملية جراحية لتصريف البول عن طريق عمل شق جراحى بالبطن نظرا لعدم امكانية خروج البول عن طريق مجرى البول المعتاد)  في الإبقاء على نظافة ذلك المجرى الجراحى وبدون استفحال  تواجد المخاط داخل المثانة البولية. 

ما هو المقدار الذي يتم عادة تناوله؟

يمكن تناول كبسولة واحدة من عصارة التوت البري المركز (400 مليجرام) مرتين في اليوم. أو تناول ملء عدة كاسات من عصير التوت البري عالي الجودة كل يوم كما يمكن تناول خلاصة التوت البري المركزة او صبغة التوت البري بمقدار 5-3 ملي لتر ثلاثة مرات في اليوم.

تم استخدام التوت البري بالارتباط مع الحالة التالية:

عدوى المسالك البولية

حصوات الكلى والملح البولى

الاستخدام التاريخي أو التقليدي: 

تم استخدام التوت البري لمنع حصوات الكلى و"حصوات المثانة" وكذلك لإزالة السموم العالقة من الدم. وقد تمت التوصية منذ مدة طويلة باستخدام التوت البري للذين يعانون من عدوى المسالك البولية المتكرر.

هل توجد هناك أي آثار أو تفاعلات جانبية ؟

ليس لشراب التوت البري المركز أية آثار جانبية معروفة، وهو آمن للاستعمال أثناء الحمل والإرضاع. كما يجب عدم استعمال التوت البري كبديل للمضادات الحيوية أثناء عدوى المسالك البولية الحاد.

اقرء المزيد

تعرف على السكر المضاف للاطعمة والمشروبات في حياتك

أكدت تقارير الاخبار الطبية للعديد من الدراسات ربط استهلاك السكر مع زيادة الشيخوخة وأمراض القلب والأوعية الدموية،

والسمنة والسرطان ايضا . وقد أدى هذا البحث إلى دعوة للعديد من خبراء الصحة في جميع أنحاء العالم إلى تخفيض تناول السكر، والبعض يقول علينا أن نستغني عن السكر تماما من الغذاء. 

ولكن هل السكر حقا بهذا السوء لصحتنا؟ 

السكر ببساطة، هو كربوهيدرات كريستالية تجعل الأطعمة حلوة. وهناك أنواع مختلفة من السكر، بما في ذلك الجلوكوز، الفركتوز، اللاكتوز والمالتوز والسكروز - المعروف أيضا باسم سكر المائدة.

بعض من هذه السكريات مثل الجلوكوز، الفركتوز واللاكتوز، تتواجد بشكل طبيعي في الفواكه والخضروات وغيرها من الأطعمة. ولكن العديد من الأطعمة التي نستهلكها تحتوي على أضافات سكرية - وذلك باضافة السكر إلى المنتجات لتعزيز الحلاوة و ايضا التي تضاف إلى المنتجات من قبل الشركات المصنعة.

وتشمل المصادر الأكثر شيوعا من السكريات المضافة : المشروبات الغازية، والكعك، والفطائر، والشوكولاته والفواكه والمشروبات والحلويات. مجرد علبة واحدة من الكولا يمكن أن تحتوي على ما يصل إلى سبع ملاعق صغيرة من السكر المضاف، في حين أن شوكولاتة متوسطة ​​الحجم يمكن أن تحتوي على ما يصل إلى ستة ملاعق صغيرة.

اشار تقرير لدراسة في مجلة القلب المفتوح في الشهر الماضي ان السكريات المضافة قد تزيد من خطر ارتفاع ضغط الدم ، وكذلك الصوديوم. وفي فبراير عام 2014، دراسة بقيادة مركز السيطرة على الأمراض والوقاية منها (CDC) اشارت الى ان تناول السكر يرتبط مع زيادة خطر الوفاة جراء أمراض القلب والأوعية الدموية .

 وقد ارتبطت السكريات المضافة مع زيادة كبيرة في البدانة . في الولايات المتحدة، بحيث كان أكثر من ثلث البالغين يعانون من السمنة، بينما تزايدت نسبة البدانة في مرحلة الطفولة الى أكثر من الضعف عند الأطفال والمراهقين على مدى السنوات ال 30 الماضية.

وفي العام 2013 نشرت دراسة في المجلة الأمريكية للتغذية السريرية تشير إلى أن استهلاك المشروبات المحلاة بالسكر تزيد الوزن في كل من الأطفال والبالغين، في حين تشير ورقة مراجعة من منظمة الصحة العالمية (WHO) ان زيادة استهلاك هذه المشروبات ارتبطت مع زيادة السمنة.

هل نحن مدمنين على السكر؟

ودعما لهذه الادعاءات الدكتور روبرت لوستج، أخصائي الغدد الصماء لدى الأطفال في جامعة كاليفورنيا في سان فرانسيسكو، ومؤلف كتاب (فرصة الدهون) يقول : الحقيقة الخفية حول السكر ، هي انه عبارة عن مادة "سامة" وأننا أصبحنا مدمنين عليه.

وهناك دراسة أجريت عام 2008 من قبل الباحثين من جامعة برينستون، NJ، وجدت أن الفئران التي تستهلك غذاء عالي السكر قد ابدت علامات نهم واضحة في حين تراجعت عندما تم تخفيض استهلاك السكر لديها 

وقال الدكتور لوستج: "نحن بحاجة إلى فطم أنفسنا من السكر والتخلص من التحليته في حياتنا. نحن بحاجة لجعل السكر علاج، وليس من دعائم النظام الغذائي" 

واضاف "ان الصناعة الغذائية تحولت الى منتجات الدايت  لأنهم يعرفون انك ستشتري أكثر" واضاف. "هذه هي خدعتهم" كمن يضع المورفين في بعض المنتجات الغذائية الضرورية ليجبرك على شرائها , وكذلك السكر

"خلاصة القول هي أن السكر يسبب الإدمان بنفس الطريقة للعديد من المخدرات غير المشروعة" والسكر في الأساس مادة مقبولة اجتماعيا وقانونية ولكن مع عواقب مضرة

وتظهر الاحصاءات اننا بالتأكيد من محبي السكر. 

وفقا لتقرير من مركز السيطرة على الأمراض والبالغين في الولايات المتحدة حيث نستهلك حوالي 13٪ من مجموع السعرات الحرارية اليومية من السكريات المضافة بين عامي 2005 و 2010، في حين بلغت 16٪ من مجموع السعرات الحرارية للأطفال والمراهقين من السكريات المضافة بين عامي 2005 و 2008.

وهذه المستويات هي أعلى بكثير من تلك الموصى بها حاليا من قبل منظمة الصحة العالمية، التي تنص على أن نستهلك مالا يزيد عن 10٪ من إجمالي اليومية من السعرات الحرارية من السكريات الحرة" - على حد سواء مع السكريات الطبيعية وتلك التي تمت إضافتها إلى المنتجات من قبل الشركات المصنعة.

صحية القضاء على السكر من طعامنا ؟

مجموعة الدراسات التي ابلغت عن آثار سلبية للسكر المضاف أدت إلى جعل منظمة الصحة العالمية تقترح مراجعة توصيات السكر المضاف في العام الماضي. وقد أصدرت المنظمة مشروع المبدأ التوجيهي , مشيرة إلى أنها ترغب في تنزيل تناول السكر الحر اليومي الموصى به بنسبة النصف أي من من 10٪ إلى 5٪.

والهدف من هذه التوصيات هو الحد من مخاطر الأمراض غير السارية في البالغين والأطفال, مع التركيز بشكل خاص على الوقاية والسيطرة على زيادة الوزن وتسوس الأسنان.

 وقالت الكيميائية الحيوية ليا فيتزسيمونز من جامعة برمنغهام في المملكة المتحدة، لصحيفة الديلي ميل العام الماضي:

سيكون من الصعب جدا قطع جميع السكر من النظام الغذائي ’  فالفواكه والخضروات ومنتجات الألبان وبدائل منتجات الألبان والبيض والمكسرات كلها تحتوي على السكر، والذي من شأنه أن يستثني القليل من اللحوم والدهون وهي بالتأكيد ليست صحية جدا .

كثير من الناس يلجأون إلى المحليات الصناعية كبديل للسكر، ولكن وفقا لدراسة نشرت من قبل في MNT العام الماضي، ان هذه المحليات تؤدي الى السكري والسمنة .

الدراسة، التي نشرت في مجلة الطبيعة ، كانت تقترح المحليات الصناعية - ( السكرين والسكرالوز والأسبارتام ) تتداخل مع بكتيريا الأمعاء، لزيادة نشاط  المسارات المرتبطة بالسمنة و السكري .

و أكثر من ذلك، فقد وجدت ارتبط الاستهلاك على المدى الطويل للمحليات الصناعية مع زيادة الوزن والسمنة في منطقة البطن، وارتفاع مستويات السكر في الدم أثناء الصيام وزيادة مستويات الهيموجلوبين السكري.

السكر يمكن أن يكون جزءا من نظام غذائي صحي ومتوازن: 

بدلا من التوجه بعيدا عن السكر بشكا كامل يعتقد العديد من خبراء الصحة أنه يمكن استهلاكه كجزء من نظام غذائي صحي متوازن, مشيرين إلى أن السكر له أيضا فوائد.مثل جميع مصادر السعرات الحرارية، ويمكن أن نستهلك السكريات ضمن نظام غذائي صحي ومتوازن ونمط الحياة النشطة

الدكتور أليسون بويد، مدير التغذية السكرية يقول : يمكن للسكريات في كثير من الأحيان أن تساعد على جعل بعض الأطعمة المغذية أكثر قبولا، والتي يمكن أن تعزز التنوع في نظام غذائي صحي ومتوازن.

ويقول بعض الباحثين ان أجسامنا تحتاج السكر ايضا. كوقود وهنالك دور اساسي للسكر في نظامنا الغذائي والحمية ايضا.

وتوصي جمعية القلب الأمريكية (AHA) -  النساء بعدم استهلاك أكثر من 100 سعرة حرارية في اليوم (6 ملاعق صغيرة)، والرجال لا تستهلك أكثر من 150 سعرة حرارية في اليوم (9 ملاعق صغيرة) من السكريات المضافة - مشيرة إلى أن أجسادنا لا تحتاج السكر لتعمل بشكل صحيح. وان السكريات المضافة تساهم بسعرات حرارية إضافية على حساب باقي المواد الغذائية ولكن لا ننصح بالاستغناء تماما عن السكر .

نصائح للحد من تناول السكر

في حين ان السكر هو جزء من نظام غذائي صحي، يتفق تقريبا جميع خبراء الصحة في نقطة مهمة وهي اننا نأكل الكثير منه، وهو ما يتضح من التقارير المذكورة أعلاه 

على هذا النحو، فإن خبراء الصحة توصي بالحد من تناول السكر في إطار المبادئ التوجيهية الموصى بها. وتقدم بعض النصائح للمساعدة في القيام بذلك :

لتقليص كمية السكر يمكن إضافتة بانتظام إلى الأطعمة والمشروبات مثل الشاي و القهوة والفطائر

استبدال المشروبات المحلاة بالسكر بالمشروبات الخالية من السكر أو منخفضة السعرات الحرارية

قارن الملصقات الغذائية وحدد المنتجات ذات كميات أقل من السكريات المضافة

عند صنع الكعك، تقليل كمية السكر في الوصفة بمقدار الثلث

حاول استبدال السكر في الوصفات بالمستخلصات المنكهة أو التوابل، مثل القرفة والزنجبيل واللوز أو الفانيليا

استبدال السكر على الحبوب و المكسرات بالفواكه.

إن الحالات المرضية هي آفة رهيبة للأفراد وقد تكلف العامة الرعاية الصحية الهائلة. لذلك يتعين علينا كعاملين في المجال الطبي أن نستخدم مجموعة متنوعة من الأساليب مثل حملات التوعية العامة، والضرائب والاجراءات الحازمة.

وأشار الدكتور بويد إلى أن صناعة المواد الغذائية قد عملت بجد لتقدم للجمهور مجموعة جيدة من المنتجات الخالية من السكر دون الاضافات السكرية  والمشروبات الغازية هي مثال جيد كونها الآن منخفضة السعرات الحرارية , ولانقصد بذلك المحليات الصناعية

ومع ذلك، فان الأطعمة منخفضة السكر قد لا تكون بالضرورة ذات سعرات حرارية أقل ففي بعض الحالات، يمكن أن تحتوي الوصفات المصاغة سعرات حرارية اكثر من الأصلية. وتبين البحوث أن الوجبات الغذائية العالية السكر تميل إلى أن تكون منخفضة في الدهون، والعكس بالعكس.

الشيء الرئيسي هو أن نتذكر أن السكريات توجد بشكل طبيعي في مجموعة واسعة من الأطعمة - بما في ذلك الفواكه والخضروات ومنتجات الألبان - ويمكن استهلاكها ضمن نظام غذائي صحي ومتوازن , وفي نمط الحياة النشطة كما هو الحال دائما، وأن التوازن والتنوع في النظام الغذائي هو أهم شيء 

اقرء المزيد