أطعمة غنية بالمغنيسيوم

 أطعمة غنية بالمغنيسيوم

هل تريد ان تتعرف علي اكثر أطعمة غنية بالمغنيسيوم  تعرف اولا علي عنصر المغنيسيوم هو معدن مهم جدا للجسم البشري

فهو يساعد علي الحفاظ علي العضلات وجهاز المناعة,والحفاظ علي انتظام ضربات القلب,ويمكن لنقص المغنيسيوم أن يؤدي إلى تشنجات عضلية، وأمراض القلب والأوعية الدموية، والسكري، وارتفاع ضغط الدم، واضطرابات القلق، والصداع النصفي، وهشاشة العظام.

وسنتنأول ألان أكثر المأكولات ولا أطعمة غنية بالمغنيسيوم

1-      النخالة –الأرز-القمح-الشوفان 

القمح والشوفان والأرز تأتي أعلي القائمة في الأطعمة الغنية بالمغنيسيوم ويحتوي ال100 جرام من نخالة الأرز علي جرام من المغنيسيوم ويأتي بعدها نخالة القمح 782 ثم نخالة الشوفان. 

2-      الإعشاب المجففة 

يأتي في المركز الأول بذور الكسبرة فتحتوي علي 174 مج من المغنسيوم لكل مائة جرام ثم تأتي بذور الشبت ثم النعناع ثم الثوم. 

3-      بذور البطيخ والاسكواش واليقطين المحمصة أو المجففة 

حيث توفر هذه البذور 535 مج لكل مائة جرام من المغنيسيوم ولذالك تعتبر من أكثر الأطعمة الغنية بالمغنيسيوم. 

4-      الكاكاو – الشوكلاتة السوداء 

مسحوق الكاكاو يوفر مغنيسيوم بمقدار 500 مج من لكل مائة جرام ثم يأتي بعد ذالك الشكولاتة السوداء تحتوي علي 335 مج لكل مائة جرام من طعام. 

5-      بذور الكتان والسمسم 

تحتوي بذور الكتان والسمسم لها فوائد صحية كثيرة وأيضا تعتبر من اكثر أطعمة غنية بالمغنيسيوم  فبذور الكتان تحتوي علي 392مج لكل 100 جرام وبذور السمسم والطحينة توفر قدر من المغنيسيوم يساوي 351 مج لكل مائة جرام. 

6-      المكسرات 

الجوز يحتوي علي 379 مج لكل نواة جوز. 

7-      بذور عباد الشمس 

توفر عباد الشمس مغنيسيوم  325 مجم لكل مائة جرام. 

8-      اللوز 

9-      دبس السكر 

10- فول الصويا

 يعتبر المغنيسيوم عامل محفز للأنزيمات و خاصة الأنزيمات التي تتعلق بإنتاج الطاقة في الجسم. – يساعد المغنيسيوم في قدرة الجسم على امتصاص الجسم للكالسيوم و البوتاسيوم. بمعنى أن الجسم لا يستطيع أن يمتص هذه المركبات بدون المغنيسيوم! – نقص المغنيسيوم في الجسم يؤدي إلى التأثير على الجهاز العصبي بحيث يرسل الدماغ إشارات مشوشة إلى العضلات، مما يؤدي إلى الشعور بعدم الراحة و القلق. فإذا كنت تعاني من تقلصات في عضلات جسمك أثناء ساعات الليل فأن ذلك يعني أن جسمك بحاجة إلى المغنيسيوم. – المغنيسيوم ضروري للوقاية من تكلس الأنسجة الرقيقة في الجسم. – المغنيسيوم يحمي بطانة الشرايين من الضغط الناتج عن الارتفاع المفاجئ في ضغط الدم.

- المغنيسيوم يلعب دورا في تكوين العظام، و في هضم الكربوهيدرات و المعادن في الجسم.   أثبتت بعض الدراسات أن المغنيسيوم يساعد في علاج أمراض الشرايين و هشاشة العظام و بعض أنواع السرطان بالإضافة إلى أثرة  الفعال في تخفيض مستوى الكوليسترول في الدم.

- يساعد المغنيسيوم في الوقاية من الولادة المبكرة عند النساء الحوامل كما أن له اثر فعال في تثبيت الحمل في المراحل الأولى منة.

 بالنسبة إلى أعراض نقص المغنيسيوم بالجسم فهي عديدة أهمها الأرق،الانزعاج،ضعف الهضم،خفقان القلب السريع،الاكتئاب،حصى  الكلى،ضعف في العضلات،الشيزوفرينيا.

أما كيفية الحصول على المغنيسيوم الكافي للجسم فيتم عن طريق تناول الأغذية التي تحتوي على مخزون عالي منة مثل التفاح،الموز،الليمون،اللحوم،الفستق،البابريكا،منتجات الألبان،المشمش،الخضار و الأسماك بأنواعها.

هذا ومن جانب اخر ، بالنسبة للفوائد الاخرى للسمك اثبتت أبحاث فرنسية جديدة أن الدهون والزيوت الموجودة في الأسماك، تحمي من الإصابة بالاضطرابات العقلية، والمشكلات الإدراكية والعصبية.

هذا وأظهرت دراسة طبية جديدة أن مكملات زيت السمك الغذائية قد تكون أفضل أنواع العلاجات البسيطة والآمنة لأكثر الأمراض العصبية صعوبة وتعقيدا التي تعرف باضطرابات الشخصية.

وقال الأطباء إن الأدوية المضادة للكآبة والمحسّنة للمزاج ليست فعالة كعلاج إلا عند القليل من المرضى فقط، أما مكملات زيت السمك اليومية فتخفف الأعراض المرضية بشكل ملحوظ دون التسبب في حدوث الآثار الجانبية المصاحبة للعلاجات الأخرى.

وقد بينت الدراسات، أن معدلات الإصابة بالاضطرابات العقلية المرتبطة باضطرابات الشخصية، مثل الاكتئاب الرئيسي والاضطراب ثنائي القطبية، تكون أقل بكثير عند الشعوب التي تأكل كميات كبيرة من الأسماك والأطعمة البحرية، مما دفع الباحثين إلى دراسة تأثير الأحماض الدهنية المفيدة من نوع أوميغا-3 الموجودة في السمك على الأمراض النفسية.

وقال باحثون إن تناول الأسماك مرة أو مرتين في الشهر يقلل مخاطر الإصابة بالسكتة الدماغية بما يقرب من النصف. وتحتوي الأسماك على أحماض دهنية غير مشبعة عديدة الروابط المزدوجة وهي تساعد على تدفق الدم وتساعد على منع الجلطات والانسدادات التي تنجم عنها معظم السكتات الدماغية.

قال معد الدراسة ألبرتو اشيريو من كلية الصحة العامة بجامعة هارفارد “الرجال الذين يتناولون الأسماك مرتين في الشهر أو اكثر تقل لديهم فرصة الإصابة بالسكتة الدماغية بنسبة تصل إلى النصف بالنسبة للذين لا يتناولون الأسماك”.

وأضاف أشيريو “لم تحدد دراستنا نوع السمك. نستطيع فقط أن نخلص إلى أن تناول الأسماك بصورة عامة قد يساعد في منع الإصابة بالسكتة الدماغية”.

وأكدت دراسة أخرى أن خطر الإصابة بأمراض القلب انخفض بنسبة 34% عند النساء اللاتي تناولن السمك لخمس مرات أو أكثر أسبوعيا. فقد أظهرت الدراسات فوائد تناول الأسماك والأطعمة البحرية على قلوب الرجال، ودورها في الوقاية من أمراض القلب والشرايين التاجية، إلا أن البحث الجديد أكد أن هذه الفوائد تنطبق على قلوب النساء أيضاً.

وأوضح العلماء في مركز مايو كلينك لصحة المرأة، أن السبب وراء هذا الأثر الوقائي يكمن في وجود الأحماض الدهنية من نوع أوميغا­ 3 المتوافرة في أسماك السلمون والتونة والسردين والقد والماكريل التي تعمل على تقليل مستوى الشحوم الثلاثية في الدم وتقلل تشكل التخثرات الدموية الخطيرة وتساعد في تنظيم ضربات القلب

دراسة حديثة تؤكد أن تراجع مستوى الماغنسيوم في الجسم أهم أسباب الإصابة في امراض القلب

على عكس الاعتقاد الشائع، اكتشف باحثون أن نقص مستوى الماغنسيوم في الجسم هو أحد الأسباب الرئيسية في الإصابة بأمراض القلب، وليس زيادة مستوى الكولسترول أو الدهون المشبعة.

وقامت الباحثة أندرية روزانوف بعمل مراجعة دقيقة لنتائج بحوث أمراض القلب مستعينة بدراسات تعود إلى عام 1937، ولاسيما الدراسات التي بدأها العالم ميدريد سيليد، وبحث خلالها العلاقة بين الماغنسيوم وأمراض الأوعية الدموية لأكثر من 40 عاماً.

وأوضحت الدراسات السابقة وجود صلة بين انخفاض مستوى الماغنسيوم بالجسم وجميع عوامل الخطورة المرتبطة بأمراض القلب، مثل زيادة ضغط الدم وتكون البقع بالشرايين وتكلس الأنسجة الرخوة وزيادة الكولسترول في الدم وتصلب الشرايين.

وقالت روزانوف: “بحلول عام 1957، اتضح أن انخفاض مستوي الماغنسيوم هو السبب الرئيسي في تعصد وتكلس الأنسجة الرخوة. إلا أن هذه الدراسة تم تجاهلها على الفور، ليصبح الكولسترول والأطعمة الغنية بالدهون المشبعة هما المجرم الذي يجب محاربته”.

كما أوضحت الدراسات أن تناول المكملات الغذائية للكالسيوم بشكل غير متوازن مع تراجع مستوى الماغنسيوم يمكن أن يرفع مخاطر الإصابة بأمراض القلب.

وتحتوي معظم الأطعمة المصنعة التي يشيع استخدامها في أمريكا، وخاصة الوجبات السريعة، على كميات قليلة من الماغنسيوم وغيرها من العناصر الغذائية الهامة. ويرجع ذلك لما تفقده هذه الأطعمة من فوائد أثناء مرحلة الطهي.

ويتراجع مستوى الماغنسيوم في القمح والخضراوات. ويزيد في البقول والمكسرات، والأخيرة يمتنع الكثير عن تناولها اعتقاداً بضررها، في حين أنها تحتوي على دهون صحية ومفيدة، كما تعد مصدراً رئيسياً للماغنسيوم

مصادر الماغنسيوم الغذائية

الصورة مصغرة, إضغط عليها لمشاهدتها بحجمها الطبيعي.مصادر الماغنسيوم الغذائية

دراسةالنظام الغذائي الغني بالماغنسيوم قد يقلل خطر الجلطة الدماغية

ذكر تحليل دولي شمل نحو 250 الف شخص ان الاشخاص الذين يأكلون قدرا كبيرا من الاغذية الغنية بالماغنسيوم مثل الخضروات الورقية والبندق والفاصوليا تقل اصابتهم بالجلطات الدماغية.

ولكن معدي هذه الدراسة التي نشرت في الدورية الامريكية للتغذية السريرية American Journal of Clinical Nutrition لم يصلوا الى حد التوصية بتناول مكملات غذائية يومية غنية بالماغنسيوم لان تحليلهم ركز على الماغنسيوم في الطعام وربما يكون جانب اخر من الطعام هو المسؤول عما توصلوا اليه

وقالت سوزانا لارسون وهي استاذة في معهد كارولينسكا في ستوكهولم بالسويد “تناول الماغنسيوم في الغذاء مرتبط بشكل عكسي بخطر الاصابة بجلطة دماغية ولاسيما الجلطة الاقفارية.”

واضافت ان النتائج اشارت الى الناس الذين يتبعون نظاما غذائيا صحيا يتضمن “اغذية غنية بالماغنسيوم مثل الخضروات الورقية والبندق والفاصوليا والحبوب الكاملة.”

وراجعت لارسون وزملاؤها قاعدة بيانات الابحاث التي تغطي الخمسة والاربعين عاما الماضية للعثور على الدراسات التي توضح كمية الماغنسيوم التي تناولها الناس وعدد الاشخاص الذين اصيبوا بجلطة دماغية خلال تلك الفترة

اقرء المزيد

عين الجمل أو الجوز

عين الجمل أو الجوز

Walnuts

عين الجمل أو الجوز هو من أنواع المكسرات الغنية بالأحماض الأمينية الأساسية والمعروفة باسم (الأوميجا3)

والتي لها خواص طبية هائلة للشفاء من أمراض المفاصل، والروماتزم، وحتى أمراض القلب. وقد سجل علميا بأن مغلي الخشب الداخلي من حبات الجوز مفيد في حالات تصلب الشرايين التاجية للقلب، والإقلال من الذبحة الصدرية، وكذلك مفيد في بعض الحميات.

ولكي يتم ذلك، يمكن الحصول علي الخشب الداخلي لعدد 5 حبات من عين الجمل أو الجوز، ويتم نقعه في الماء لمدة ليلة واحدة، ثم يتم غليهم بماء النقيع في صباح اليوم التالي لمدة 20 دقيقة علي أن يشرب هذا النقيع في الصباح علي معدة خاوية. وسوف يلاحظ عند تناول هذا الشاي بصفة منتظمة، بأن آلام الصدر المصاحبة لضيق الشرايين التاجية قد خفت حدتها وقلة وطئتها. كما أن هذا الشاي يعمل علي خفض درجات الحرارة المصاحبة لالتهابات عضلة القلب والآلام المصاحبة لذلك.

وفي دراسة علمية أجريت في عام 1922 بواسطة كلية الطب جامعة - لوما لندا - بالولايات المتحدة الأمريكية علي بعض المذاهب الدينية الذين لا يأكلون الجوز لأسباب دينية، وجد أن هؤلاء الأفراد هم أكثر عرضة للإصابة بأمراض القلب والشرايين التاجية للقلب وحدوث النوبات القلبية، وحالات الموت المفاجئ بسبب الفشل الحاد لعضلة القلب، وذلك بنسبة الضعف عما يحدث في البعض الأخر من الطوائف الدينية الأخري، والتي تتناول عين الجمل أو الجوز بمعدل 5 مرات في الأسبوع كتقليد متبع بينهم. وقد دلت تلك الدراسات علي أن تناول كميات معقولة من عين الجمل بمعدل 50 جرام، لمدة 5 مرات في الأسبوع، يساعد علي خفض نسبة الكولستيرول في الدم، ويحسن صورة مستوي الدهون البروتينية في الدم، ويعالج تصلب الشرايين بالدورة التاجية إن وجد. ولعلاج حالات وجود حصى في الكلي أو المرارة، فإن الأطباء الصينيون في أوائل الستينات قد سجلوا بأن استعمال ما مقداره أثنين وربع كوب من لحم الجوز أو عين الجمل، والذي سبق قليه قليا عميقا في زيت الزيتون النقي حتى يصبح مقرمشا في الطعم، ثم يطحن إلي أجزاء خشنة ثم يمزج مع أثنين وربع ملعقة صغيرة من عسل النحل لتكوين عجينة، ويعطي للمريض المصاب بحصوات الكلي والمرارة علي مدي يومين، فقد دلت النتائج علي أن تلك الحصى قد أذيبت جزئيا، وتحولت إلي الصورة اللينة، تمهيدا لكي يتخلص منها الجسم إلي خارجه.

ومن تجارب الآخرين نتعلم كيف نحافظ علي أعضاء الجسم بحالة صحية سليمة ومتوازنة، فقد نصح أحد الباحثين لفوائد عين الجمل، بأنه كان يشرف علي مريضا يعاني من خمول في الغدة الدرقية وما يصاحب ذلك من الحالة الطبية المعروفة (كسل الغدة الدرقية Hypothyroidism). والتي تتمثل في ضعف عام بالجسم، وضبابية في الرؤية وبلادة في التفكير، مع الميل إلي الزيادة في الوزن، ووجود تورم بكاحل الساقين.  وقد أفاد هذا الباحث المعالج بأن تناول عصير الجوز الطازج، يرفع من نسبة مستوي الثيروكسين في الدم إلي 100 %، وإن أكل ملئ قبضة اليد من عين الجمل يوميا، يعمل علي إزالة التورم من الكاحلين وبالتالي إعطاء نتائج جيدة في التحليل التالي لنشاط الغدة الدرقية علي الأرجح.

وفي دراسة علمية أخري أثبتت أن عين الجمل من النوع أسود اللون، فإن القشرة الخارجية له تحتوي علي مركب بلوري – حمض الأيليجيك – والذي يعتبر مركب مؤثر في علاج حالات ارتفاع ضغط الدم، وأيضا حالات سرطان الجلد، وشلل العضلات الناجم عن الصدمات الكهربية المفاجئة. ومن الفاكهة، والنباتات التي تحتوي علي هذا حمض الأليجيك، نذكر أيضا: الشليك أو الفراولة Strawberries والكشمش (من أنواع العنب أو الزبيب Black current) وتوت العليق Raspberries، وشجر البلاز الغربي Cashews.

وقد دلت الأبحاث العلمية علي أن حيوانات التجارب التي غذيت علي حمض الأليجيك ضمن مكونات الطعام التي تتغذي عليها، فإن تعرضها للإصابة بالأورام السرطانية يقل بنسبة 45 %، ويتأخر حدوثه لمدة 10 أسابيع، مقارنة بتلك الحيوانات التي لم تتغذي علي هذا الحمض، والتي تتعرض في نفس الوقت لتلك المواد الكيميائية التي تسبب سرطان الجلد في المجموعتين.  ففي المجموعة الأولي، أظهر هذا الحمض  (الأليجيك) مقاومة ضد مرض السرطان  وأيضا أخر حدوثه، بينما في المجموعة الثانية فعدم وجود هذا الحمض أسرع بالإصابة بسرطان الجلد، وفي زمن وجيز.

وللحصول علي حمض الأليجيك من القشرة الصلبة لعين الجمل، فإنه ينبغي أن توضع تلك القشرة في ماء حار وعلي نار هادئة لمدة نصف ساعة، ثم يصفي المحلول ويحلي حسب الطلب أو بدون ويشرب كما يشرب الشاي. وقد تعددت مزايا وفوائد هذا الحمض لكي تشتمل علي حماية الجسم من السرطانات المختلفة التي تصيب البلعوم والكبد والجلد، والرئتين في فئران التجارب، ومن باب أولي أن يستعمل في الإنسان كذلك كعامل وقائي، قبل أن يتسلل السرطان إلي داخل الجسد ويخربه وفي النهاية قد يقضي عليه. وقد نشر في عدد شهر يناير لعام 1987 بالجريدة الطبية (نيو انجلاند جورنال أوف ميديسن) بأن تناول نوع واحد من تلك المصادر لحمض الأليجيك يوميا، يعزز الفرص لعدم حدوث جلطات المخ والقلب وينزل بها إلي النصف تقريبا. كما ثبت أن تناول مغلي قشرة عين الجمل الطازج يقضي علي المرض الفطري، الكنديدا البكانس تماما مثلما تفعل مضادات الفطريات، ولكن بأمان وعدم التعرض للمضاعفات الجانبية لمثل تلك الأدوية الكيميائية نظرا لاحتواء قشرة عين الجمل الدرعية علي أحد المكونات المضادة للفطريات والتي يطلق عليها أسم (جيوجلون Juglone). وما عليك إلا أن تحصل علي عدد 12 قشرة طازجة خضراء لحبات الجوز، ويتم تفتيتها إلي قطع صغيرة، علي أن يضاف ذلك إلي لتر من مغلي عصير الملفوف أو الكرنب. غطي الجميع وعلي نار هادئة، أجعلها تمكث 15 دقيقة حتى تنضج، ثم اتركها بعيدا عن النار لمدة 20 دقيقة أخري. إستعملي هذا المحلول لعمل غسيل مهبلي من مرتين إلي ثلاثة في اليوم، حتى تزول أعراض الإصابة بالكنديدا. كما يعتبر عين الجمل او الجوز من أغني المصادر الغذائية في مادة السيروتونين والتي تشعرك بالامتلاء وعدم الرغبة في تناول الطعام.  فقد دلت أحد الدراسات العلمية علي نحو 25.000 من أتباع أحد المذاهب الدينية الذين يتناولون من ضمن طعامهم الجوز، بأنهم لا يعانون من البدانة وأقل سمنة من هؤلاء الذين لا يتناولون الجوز في طعامهم. ومن المعروف أن تناول حفنة يد من الجوز يمكن له أن يحد من الرغبة لتناول الطعام.

وكما سبق ذكره فإن الجوز يحتوي علي حمض (الأيليجيك) والذي قد يساعد كثيرا في أن تنعم بنوم هادئ مريح، لما له من أثر مهدئ للنفس والعقل. وهذا الحمض متوفر في لحم الجوز نفسه. ولقد كان الهنود الحمر في أمريكا، ولازالوا، يخدرون السمك قبل صيده من الماء، بنثر بعض الجوز المكسور علي سطح الماء، فما أن يكاد السمك يلتهم فتات الجوز، حتى يدخل في سبات عميق ويطفو علي السطح، ويتلقفوه الصيادين. كما أيقن الهنود الحمر في أمريكا الجنوبية إلي أن تدخين خشب الجوز المعطر، يماثل تدخين الماريجونا المهدئة في المفعول، ويبعث علي الراحة والمتعة لديهم. ومن العجيب في هذه الثمرة الطيبة من ثمار (الجوز الأسود) الأخضر والغير ناضج، أنه يعالج الكثير من أمراض الجلد مثل القوباء، والتنيا الجلدية، والفطور الأخري، والكلف والنمش.

وكل ما هو مطلوب منك هو أن تشق شقين في جلدة أحد تلك الثمار الخضراء من الجوز الأسود، ثم تدعك المنطقة المصابة بأي مرض جلدي بالعصير الخارج من ثمرة الجوز، ولا تلبث تلك العصارة إلا أن تأتي أكلها، وتعمل علي شفاء المنطقة المصابة في زمن قياسي وجيز، بدأ من إزالة السنطة أو مسمار القدم، وحتى بقع الشيخوخة أو ما يعرف باللطع الكبدية علي الجلد، وكذلك العديد من أنواع التنيا الجلدية، كلها تمت معالجتها بنجاح بالعصير الطازج لغلاف ثمر الجوز الأسود.

ولعلاج حب الشباب، يمكن الحصول علي 2 ملعقة كبيرة من ورق الجوز الأسود الخضراء، تضاف إلي قدر من الماء المغلي، وتلقب ثم تغطي، وتبعد عن النار، وتترك لمدة 30 دقيقة حتى يتركز المحلول، ثم يغسل به مناطق الوجه المصابة بحب الشباب، كذلك يمكن استعمال نفس المحلول لعلاج أمراض الجلد المزمنة لدي الكبار، مثل الصدفية، والإكزيما، وذلك بغسل المناطق المصابة عدة مرات في اليوم. ويمكن إضافة ملئ ملعقة كبيرة من جذور الأرقطيون الجافة Burdock  والمقطعة قطعا صغيرة إلي الماء المغلي لمدة 10 دقائق حتى تنضج، وذلك قبل أن تضع أوراق الجوز الخضراء المقطعة لعمل المحلول اللازم لعلاج الأمراض الجلدية المختلفة، علي أن يترك الجميع بالماء المغلي لمدة 40 دقيقة، حتى قبيل استعماله.

ويعتبر لحاء شجر الجوز مع الأوراق الخضراء ذو فائدة عظيمة في علاج الأمراض الجلدية المشار إليها سلفا، وكذلك لهلاج الهربس التناسلي والإكزيما الجلدية. ومن المعروف أن تناول لحم ثمار الجوز يعالج حالات الإمساك المزمن، خصوصا إذا لم تفلح الوسائل الأخري في علاج هذا الإمساك. ولذا فإنه يوصي بأكل الجوز من قبل المرضي بالكبد حيث يصعب عليهم التعامل مع دهون الطعام، ولكن الدهن الموجود في ثمار اللوز، يسهل التعامل معه بواسطة الكبد الخامل أيضا ودون مضاعفات
فوائد عين الجمل
فوائد عين الجمل  لصحتك العامه عين الجمل من أفضل أنواع المكسرات التي تحتوي علي قيم غذائيه عالية فبجانب أحتوائه علي الماغنسيوم والألياف يعد الجوز مصدر غني جدا بأحماض الأوميجا 3.


العناصر الغذائية القيمة الغذائية لكل 100 جرام فيتامين ( أ ) 30 وحدة دولية 
الثيامين 48 مجم  النياسين 1.2 مجم   فيتامين ( ج )3 مجم الكالسيوم 83 مجم 
الحديد 2.1 مجم  الفوسفور 380 مجم  البوتاسيوم 225 مجم  الدهون 64.4 جم الكربوهيدرات 15.6 جم  البروتين 15 جم  الطاقة 654 سعر حراري 
من فوائد عين الجمل يحتوي على الكثير من الفوائد فهو يعالج الأكتئاب وأمراض القلب وأيضا
يعتبر نظام غذائى صحى جيد كما يقى من حصوات المرارة والربو والأكزيما والتهاب المفاصل أيضا بفضل أحماض الأوميجا3 الموجوده فيه يعتبر الجوز من أفضل الأطعمه المفيده لصحه القلب والأوعيه الدموية وأثبتت الدراسات الحديثة أن تناول ثمار الجوز يوميا يساعد في خفض ضغط الدم 
يساعد في خفض نسبه الكوليسترول في الدم بفضل أحماض الأوميجا3 والألياف الطبيعية الموجودة فية والتي تساعد في خفض نسبه الكوليسترول الضار فى الجس 
أثبتت البحوث الحديثه أن للجوز مفعول رائع في الوقايه من الأورام السرطانية 
وخصوصا سرطان الثدي والبروستاتا والقولون لاحتوائة علي نسبة عالية من 
مضادات الاكسدة وأحماض الأوميجا3 
كما أننا نجد أن عين الجمل يشبة المخ من حيث الشكل و أيضا فهو مفيدجدا فى تحسين عمل المخ بالجسم حيث نجد أن أغشيه خلايا المخ تتالف من الدهون وهى المسئوله عن دخول العناصر الغذائية الهامة وخروج المواد الغير ضرورية منها وأحماض الأوميجا لها دور رئيسى فى تلك العمليه الهامة بالمخ.ونجد أن حبوب عين الجمل وزيت عين الجمل أغنياء بأحماض أوميجا 3 الدهنية. 
لذا يعد عين الجمل علاج هاما للإكتئاب بما يحوية من تلك الأحماض التى تساعد على تخفيف الأكتئاب رحمكم الله من هذا الأكتئاب. 
وأكدت الدراسات إن من يعانون من مرض الأكتئاب لديهم نسب منخفضة من أحماض أوميجا 3 ولذلك ينصح لهم بتناول حبوب عين الجمل بشكل مستمر 
للتعويض نقص احماض اوميجا 3 
كم انة يحتوي علي عنصر الميلاتونين الحيوي المسؤل عن النوم المنتظم وينصح بتناول الجوز في اوقات المساء ليساعدك علي نوم هادئ 
احد الاحماض الدهنيه الموجوده في الجوز هي alpha linolenic acid
وهوالمسؤل عن قوة وصحة العظام وأثبتت البحوث أن تناول الجوز بصفة يومية يساعد علي خفض الألتهابات ومن ثم عظام قوية وصحية لأنها مرتبطة بصحة العظام 
فوائد عين الجمل لانقاص لوزن الزائد 
نجد انه يساعد على اتقاص الوزن الزائد وذلك عن طريق تناول بعض من حبات عين الجمل قبل الأكل فإنها تقلل من الشهية كما أنها تجبر الشخص على تناول القليل من الطعام وفى نفس الوقت يمد الجسم بالعناصر الغذائية الهامة لأحتوائة على البروتينات وفيتامين ب و هـ ومغانسيوم وكالسيوم وبوتاسيوم وكلها مركبات هامه لبناء جسم صحى وسليم .



فوائد عين الجمل لتقوية المناعة 

عين الجمل يقوى الجهاز المناعى لأحتوائه على مركبات مضادة للأكسدة وتحتوى على خصائص مضادة للسرطان ومن تلك المركبات حمض أبلاجيك . 
فوائد عين الجمل للحمل 
يحتوى عين الجمل على احماض أوميجا 3 لدهنيه ولها فائدتها فى التقليل من الإصابه بامراض القلب والأوعيه الدمويه عند النساء . 
كما نجد انها تعدل مستوى الكولسترول . 

ويعتبر غذاء مهم جدا للنساء اثناء الحمل كما تفيد الجنين ايضا فهى تحميه من التعرض للاصابه بالربو او الإكزيما وتساعد فى نمو الجهاز العصبى لجنين وزيادة ادراكه وترفع من مستوى زكاء الأطفال وسرعه الأستيعاب فى مرحله الطفوله 

اقرء المزيد

بعنوان (أسماك القرش لا تصاب بالسرطان)

 بعنوان (أسماك القرش لا تصاب بالسرطان) والسبب هو غضاريف أسماك القرش، وتلك الغضاريف تكون الهيكل الأساسي للجسم بدلا عن الهيكل العظمي، حيث لا توجد العظام في أسماك القرش، وإنما غضاريف مختلفة تحل محل العظام، وتلك الغضاريف تحتوي علي نوع من البروتين يحول دون تكون الأوعية الدموية.

من المعروف أن الأورام السرطانية لا تستطيع أن تنمو إلا بعد أن تكون لها شبكة جيدة من الأوعية الدموية حول نفسها لتغذية تلك الخلايا السرطانية المتمردة والمتسارعة في النمو العشوائي بالجسم، وظاهرة النمو المتزايد تلك تعرف بالأسم العلمي (Angiogenesis).

والقائمون علي البحث العلمي في هذا الصدد أيقنوا إلي الحقيقة التي تقول "بما أن الغضاريف داخل أجسام أسماك القرش لا تحتوي علي أي أوعية دموية تغذيها، فهذا ربما لوجود شيء ما داخل الغضاريف يمنع تكون تلك الأوعية الدموية، وعليه فإنه يمكن الاستفادة من هذه الخاصية بإعطاء خلاصة تلك الغضاريف للإنسان لكي تمنع تكون الأوعية الدموية حول الأورام السرطانية، وبدون الأوعية الدموية فإن الأورام السرطانية ما تلبس إلا أن تنكمش في الحجم، وتخبو، ثم تموت".

وفي وسط عام 1970م. تمكن العلماء من منع تكون أوعية دموية جديدة حول الأورام السرطانية في حيوانات التجارب، وذلك بإعطاء تلك الحيوانات جرعات متوالية من خلاصة غضاريف العجول الصغيرة، وكانت النتيجة أن تلك الأورام قد توقفت عن النمو. ومن ثم فقد اتجهت أنظار هؤلاء العلماء بعد ذلك إلي أسماك القرش، والذي يتكون هيكله العام كله من الغضاريف. 

وقد بينت الدراسات العلمية أن أسماك القرش لا تصاب بالسرطان، وذلك بعد تعرضها إلي جرعات كبيرة من مسببات السرطان الكيميائية التي تصيب الإنسان والحيوان معا بمرض السرطان إذا ما تعرض لها، لكن أسماك القرش يبدو أنها معصومة من تلك الإصابة بذلك المرض.

بعد تناول بودرة غضاريف أسماك القرش فى طعام الحيوانات المعملية المصابة بالسرطان، وجد أن الورم السرطانى يتضاءل في الحجم وينكمش، حتى يتواري.

وقد أجريت المعالجة بغضاريف أسماك القرش لعدد من المرضي في (المكسيك) في أحد العيادات المتخصصة لعلاج مرضي السرطان، وقد بلغ عدد المرضى 10 أفراد، كانوا في مراحل متأخرة من الإصابة بمرض السرطان، وأن الفترة المقررة لهم فى الحياة كانت 6 أشهر. 

وقد تناول كل من المرضي جرعات يومية من مسحوق تلك الغضاريف المعلق في الماء وقدرها 30 جرام، تعطي علي مرتين في اليوم، بواسطة حقنة شرجية، مما يجعل الجسم يستفيد بشكل كامل من هذا المعلق، ويمتص سريعا بداخله ويبدي أثره العلاجي، وذلك علي مدي 4 أشهر خصصت كفترة للعلاج. 

وكانت النتيجة: أن واحد من العشرة أفراد المرضي لم يواصل العلاج، وواحد أخر قد توفاه الله نتيجة للمرض، والباقي 8 أفراد من المرضي قد من الله عليهم بالشفاء، وأن حجم الورم قد تقلص بنسب تتراوح ما بين 30 إلي 100%، وأن أثنين منهم تم لهم الشفاء الكامل تماما من المرض. 

والمعالجة بغضاريف أسماك القرش ليس لها أي أثار جانبية أو سمية دوائية تذكر، وأهم مظاهر التحسن عند المريض هو زوال الألم الناجم عن تغلغل الورم في جسم المريض، ووقف تعدي الورم علي الأنسجة الداخلية المختلفة من أوعية دموية وأعصاب وغيرها.

وأن الجرعات العالية من غضاريف أسماك القرش، والتي تصل إلي 120 جرام يوميا، تعطي نتائج باهرة وهائلة من العلاج، وتتم المتابعة علي تقدم الحالة نحو الشفاء، بأخذ الصور العديدة للورم بالأشعات الحديثة المتتابعة، مثل (MRI & CAT scan) والتي تحكم علي مدي تقدم العلاج بغضاريف أسماك القرش، وأثر ذلك علي حجم الورم تباعا.

وأهم أنواع الأورام السرطانية التي تتأثر كثيرا بالعلاج بغضاريف أسماك القرش هي: أورام الثدي، وعنق الرحم، والبروستاتة، والجهاز العصبي المركزي، والبنكرياس. 

لأن تلك الأورام يصاحبها تمدد هائل في الأوعية الدموية التي تحيط بها من كل جانب، وهذا ما يعتبر أهم أهداف العلاج بغضروف أسماك القرش.

بينما الأورام السرطانية الأخري مثل الليمفوما، والهودجكن، والليوكيميا، فهي لا تتأثر كثيرا بهذا النوع من العلاج، لأنها لا تحتوي علي أوعية دموية جديدة مصاحبة لنموها المرضي. 

والجرعة المثلي من غضاريف أسماك القرش النقية بنسبة 100% وبالنسبة للأورام السرطانية في المراحل – الثالثة، والرابعة - هي 1 جرام لكل كيلو جرام من وزن الجسم تقريبا كل يوم. 

ويفضل تناولها كحقنة شرجية بالدرجة الأولي، أو يمكن تناولها بالفم إذا تعذر ذلك، علي أن تقسم الجرعة علي طول اليوم للحفاظ علي نسبة ثابتة من البروتين الموجود في غضروف سمك القرش.

والجرعات الأدنى من ذلك تعطي للوقاية من المرض، ويمكن تناولها بالفم، مع عصير الفاكهة، أو عصير الطماطم، أو الجزر. 

ولعمل الحقنة الشرجية، يمزج ملئ 3 ملاعق صغيرة من بودرة غضاريف أسماك القرش مع ثلثي كوب من الماء الدافئ في درجة حرارة الجسم، وتعطي كحقنة شرجية مستقرة، حتى يتم امتصاصها من المستقيم والقولون لكل أنحاء الجسم، لكي تبدي مفعولها. 

وبالنسبة للأورام السرطانية بالمهبل، وعنق الرحم، أو الرحم، فيفضل تناول الدواء عن طريق المهبل لأداء نفس الغرض في السيطرة علي المرض. 

وقد أكدت الأبحاث التي تمت في هذا الشأن، بأن الورم السرطاني يبدأ في الانكماش والتقلص في الحجم بعد 6 أسابيع من بدأ تناول العلاج، وأن التقلص الأكبر للورم يظهر بعد مضي 4 أشهر من بدأ العلاج.

وليكن معلوما أن غضاريف أسماك القرش هي مادة خاملة، وغير سامة أو ضارة بالجسم، لذا يمكن استعمالها مع العلاجات التقليدية الأخرى في معالجة الأورام إذا لزم الأمر ذلك، وتحت الإشراف الطبي للأطباء المعالجين للحالة المرضية. 

واستعمالات غضروف سمك القرش عديدة، حيث أنه يعتبر مضاد للالتهابات المختلفة، وله خاصية تقليص الأوعية الدموية المرضية، كما أنه يعمل لتخفيف أعراض العديد من الأمراض الأخرى، مثل: التهابات المفاصل، والصدفية، والتهاب الأمعاء الدقيقة، والتهاب شبكية العين الناجم عن مرض السكر، وزيادة ضغط العين (الجلوكوما). 

ولعلاج حالات روماتزم المفاصل المزمن وبنجاح، يمكن تناول 9 جرام من غضروف سمك القرش موزعة علي طول اليوم ولمدة 4 أسابيع، ثم تخفض الجرعة إلي 4 جرام يوميا لمدة 4 أسابيع أخري. 

وليس أدل علي مدي فاعلية تناول غضروف أسماك القرش في حالات التهاب المفاصل المزمن، إلا تلك الحالة لسيدة كانت تبلغ من العمر 49 عاما، وكانت تعاني من تلف مزمن بمفاصل الركبة مع آلام شديدة بأسفل العمود الفقري بسبب الانزلاق الغضروفي المصاحب للحالة، وقد أقعدها كل ذلك عن الحركة. وبعد أن تناولت غضروف سمك القرش، قل عندها الألم بنسبة 50 % بعد أسبوعين من العلاج وتحسنت بنسبة 100% بعد 6 أسابيع من العلاج، واستطاعت أن تثني ركبتيها وظهرها بسهولة، واستعادت عضلات الظهر قوتها من بعد ضعف طويل كان قد ألم بها.

وتلك حالة سيدة أخري تبلغ من العمر 52 عاما، كانت تعاني من مرض الروماتويد، الذي أقعدها في الفراش لمدة تزيد عن 25 عاما، بعد أن خلف من ورائه تلفا وآلام مبرحة في جميع المفاصل الكبرى لدي السيدة المذكورة، ولم تفلح المسكنات المختلفة بجميع أنواعها الدوائية المعروفة، وصولا حتى حقن الذهب، ودواء الكورتيزون، والنتيجة أن جميع تلك الأدوية لم تفلح في السيطرة علي الحالة المرضية لدي السيدة المذكورة.

حتى جاء اليوم الذي قررت فيه تناول كبسولات غضروف سمك القرش، بجرعات عبارة عن كبسولة 1 جرام لكل 5 كيلو جرام من وزن الجسم، لمدة 3 أسابيع، ثم خفضت الجرعة إلي 4 كبسولات موزعة علي طول اليوم لمدة 21 يوم أخري. 

وبعد 3 أسابيع من العلاج، لاحظ الطبيب المعالج أن العمود الفقري للسيدة المذكورة بدأ في الاستقامة، وأن الآلام قد زالت عنها، وأن لديها القدرة علي تحريك يديها وقدميها بسهولة ويسر، وأن مشاكل الجهاز الهضمي المصاحبة قد توقفت، وتحسنت صحتها العامة علي العموم. 

ومازالت السيدة تواظب علي تناول غضروف أسماك القرش بجرعات قدرها 4 جرام مع 5 مللي جرام من (البردنيزون أو الكورتيزون) كل 48 ساعة، حتى تمنع عودة المرض إليها مرة أخري. 

والجرعة الدوائية المثلي من غضروف أسماك القرش هي 1 جرام من الغضروف المجفف النقي إلي كل 7 كيلو جرام من وزن الجسم، وتقسم إلي 3 جرعات يتم تناولها علي مدي اليوم كله، وذلك قبل تناول الطعام بخمسة عشر دقيقة، ولمدة 21 يوما. 

وتلك الجرعات علي هذا النمط كفيلة بأن تسيطر علي الألم بنسبة 70 % من حالات التهابات المفاصل الروماتزمي، وعلي 60 % من حالات الروماتويد المفصلي، وذلك في مدة زمنية تتراوح ما بين 16 إلي 18 يوم من بدأ العلاج.

وبعد زوال الألم والأعراض المرضية الأخرى، يمكن أن تخفض الجرعة إلي 2 جرام إلي كل 17 كيلو من وزن الجسم، ويمكن استهلاك الجرعات مرة واحدة أو مقسمة علي جرعتين علي مدي اليوم كله.

فلو حدث أن المريض لم يستجب للعلاج بغضروف أسماك القرش بنفس الجرعة والنظام الذي سبق شرحه، فهذا معناه أن غضروف أسماك القرش لن تصلح فى العلاج لمثل هذا المريض، بسبب أن المرض ذاته، أو أن العضو المصاب لم يستجب لمثل هذا النوع من العلاج. 

ولكن يبقي الحذر والتنبيه علي هؤلاء المرضي الذين سبق لهم الإصابة بالذبحة القلبية، والذين هم في حاجة لبناء شبكة من الأوعية الدموية الجديدة لتغذية عضلة القلب، فإنه ينبغي لهم عدم استعمال غضروف أسماك القرش إلا بعد 3 أشهر من حدوث الحالة، حتى تتاح الفرصة أولا لبناء تلك الأوعية الجديدة لتغذية عضلة القلب المريضة. 

كذلك يحذر علي الأم التي ترغب في الحمل، وتلك الحامل فعلا من تناول غضروف أسماك القرش، لأن الرحم في أمس الحاجة لبناء شبكة جديدة من الأوعية الدموية لتغذية الجنين عليها

اقرء المزيد

التغذية الصحية

ومن ألأطعمة المفيدة فى فصل الصيف الفاكهة التى تتميز بإحتوائها على نسبة عالية من الفيتامينات والألياف والطعم اللذيذ الذى يرضى جميع الأذواق.

لذا عليك ان تتناول الأنواع المختلفة من الفاكهة بشكل اكثر من المثلجات والحلويات.

وهنا بعض الفواكه المفيدة التى يمكن تناولها كوجبات خفيفة تعمل على توازن الوجبات الغذائية.

التوت

بينما تحتل الفراولة المرتبة الأولى فى عائلة التوتيات إلا انه يجب عدم تجاهل التوت الأسمر. ان هذا النوع من الفاكهة يحتوى على نسبة عالية جدا من الألياف حيث يمدنا بحوالى 7.6 جرام لكل كوب منه.

كما يمدنا التوت الأسمر بفيتامين ج وك والبوتاسيوم، والمواد الغذائية التى تقوى النظر. ويتميز فيتامين ك بأنه مفيد جدا لأنه يحمى من الإصابة بسرطان البروستاتا.

البطيخ الأحمر

ان البطيخ هو من الفواكه التى تعبر عن فصل الصيف. يمدنا البطيخ بنسبة عالية من الماء الذى يحتاج الجسم اليه اثناء الصيف وذلك لإحتوائه على 92% من المياة.كما يمد الجسم بنسبة 25% من فيتامين ج الذى يحتاج الجسم اليه.

كما يمد الجسم بالمكونات المعدنية التى تحتوى على فيتامين (أ) وبى6 وبى1 والمغنسيوم والبوتاسيوم. ومن المميزات التى ينفرد بها البطيخ هى إحتوائه على LYCOPENE الذى يحارب السرطان.

البابايا

تعتبر البابايا من الفاكهة التى تتميز بتعدد إستعمالاتها حيث يمكن ان تكون مكون أساسى فى طبق السلطة كم يمكن ان تكون مكون أساسى فى المثلجات التى تحتوى على الفانيليا وتؤكل كنوع من الحلوى.

كما ان البابايا تحتوى على 300% من فيتامين ج الذى يحتاج اليه الجسم يوميا. كما تحتوى على فيتامين :A، Eالمفيدان فى منع اكسدة المواد الدهنية فى الجسم مما يقدم الحماية للقلب.

كما تحتوى على إنزيمات البروتين: PAPAIN، CHYMOPAPAIN اللذان يساعدان على الحماية من الإلتهابات وخاصتا إلتهابات المفاصل الروماتزمية

الأناناس

يقدم الأناناس المنجنيزالذى يساعد على زيادة فيتامين (ب7 ) و(ب1) و(ج) فى الجسم. حيث تساعد هذة الفيتامينات الجسم على تكوين الأحماض الدهنية وتنشيط عمل الغدة الدرقية. كما يحتوى الأناناس على فيتامين (ب1) و(ج) والنحاس والألياف.

حيث تتحد هذة المكونات لحماية الجسم من ظهور البقع وتزيد من مستويات الطاقة وتقوية جهاز المناعة.

الجوافة

من الأجزاء الهامة فى الجوافة هى البذور التى تحتوى على فيتامين: OMEGA3 ، OMEGA6 التى تمد الجسم بلأحماض الدهنية. وتحتوى على فيتامين (أ) و(ج) والألياف التى تساعد على تقوية جهاز المناعة والمساعدة على تنظيم عملية الهضم.

كما تحتوى الجوافة على:

CAROTENOIDS، POLYPHENOLS وهما من العوامل الأساسية المقاومة للتأكسد التى تحمى الجسم من تلف خلاياه. ان الثمرة الواحدة تحتوى على 35 و50 سعر حرارى لذلك هى الهدف المطلوب للأشخاص اللذين يبحثون عن فقدان الوزن.

الكيوى

وأخيرا الكيوى التى تحتوى على نسبة عالية من فيتامين (ج)، والألياف التى تقوى القولون وتحمى من السرطان.

كما تحتوى على البوتاسيوم والنحاس والمغنسيوم وفيتامين(إى). وتقلل من إرتفاع ضغط الدم وتتميز بإحتوائها على 95% من فيتامين(سى).

اقرء المزيد

الشمع على التفاح تعرف قبل ان تأكل

عندما تنوي شراء التفاح فإنك ستختار بالطبع الحبات اللامعة والصلبة والنضرة التي توحي لك بأنها قطفت للتو عن أمها.

البعض منّا يعرف أن التفاحات المصفوفة بترتيب فائق في المتجر، والتي تطل علينا من بين أوراق التغليف الملونة، تكون عادة مغلفة بطبقة رقيقة من الشمع الذي يضفي عليها ذلك اللمعان المغري. والبعض الآخر لا يدري أن التشميع المغلف لقشور التفاح هو تشميع مضاف من فعل التاجر أو المنتج الذي يريد تجميل منتجاته حتى يدفعنا لشرائها.

وإن كنت توافق على القول إن تناول تفاحة في اليوم يبعد عنك الطبيب، عليك إذاً أن تعرف أي تفاح تختار لكي تبقي الطبيب بعيداً عنك بالفعل.

لماذا يُغلف التفاح بالشمع؟

أسباب ثلاثة تجعل المسوقين للتفاح يعمدون إلى تغليفه بالشمع. فبعد قطفه وغسله من الأتربة والغبار وما يمكن أن يكون قد علق عليه من شوائب، ينشّف ويغلف بطبقة من الشمع المخصص لذلك.

السبب الأول: بعد الغسل يفقد التفاح المادة الشمعية الطبيعية الموجودة على قشرته، والتي تعطيه لمعاناً طبيعياً، لذلك يستعاض عنها بغلاف شمعي يجعل الثمرة لامعة وتشجع المستهلك على شرائها.

السبب الثاني: أن المادة الشمعية تحمي التفاح من أية حشرات يمكنها أن تتكاثر على قشرته أو تدخل إلى لب الثمرة بعد اختراق القشرة، وهذا يتلف التفاح ويجعله غير صالح للتسويق والاستهلاك.

السبب الثالث: أن التفاح يُنقل لمسافات بعيدة أحياناً من مصدر انتاجه إلى الأسواق، وأغلب الأحيان يعبر القارات ويخزن لفترات طويلة، ولكي تتم المحافظة عليه طوال مدة التخزين، لا بد من اعتماد سبل تبطيئ عملية نضجه وكذلك خسارته للماء الموجودة فيه. فالتفاح خلال تنفسه يخسر الماء التي بداخله فتتجعد قشرته ويصبح أثقل وزناً، والشمع يقوم بمنع تسريبه للماء ويبطئ عملية النضج ويبقيه صلباً وكأنه طازج.

هل نتناول التفاح بقشره؟

من المضار التي يسببها الشمع للثمار أنه يمنعها من التنفس وبالتالي يوقف تسرب الأوكسجين إلى داخلها. فالشمع إذاً بمثابة الحاجز المانع للأوكسجين.

والشمع أيضاً يخفي عيوب بعض ثمار التفاح التي تكون "مضروبة" من داخلها، فيجعلها لامعة، أنيقة وجذابة، في حين قد تحوي الفطريات والهريان الداخلي غير المرغوب فيه.

كيف يمكنك أن تكتشف إذا كانت التفاحة التي تريد تناولها مشمعة أم لا؟. التفاحة الطبيعية المقطوفة عن الشجرة تترك على كفيك عند فركها ما يشبه البودرة البيضاء وهذه هي القشرة الشمعية الطبيعية. أما إذا اشتريت من السوق تفاحة تستوفي كل المواصفات التسويقية اللازمة من لمعان وصلابة فهذا يعني بأنها مشمعة، خصوصاً إذا كانت مستوردة من قارة بعيدة ومخزنة لمدة طويلة.

بإمكانك حفّ القشرة بحافة السكين فتجد أنك أزلت طبقة شمعية ستكون شديدة الوضوح، أو بظفرك حتى يمكنك التأكد من وجود الشمع على القشرة. بإمكانك إزالة الشمع عن التفاح. قد لا يكون الماء الفاتر كافياً وحده لإزالة الشمع، ولكن لو غمّست قطعة قماش بالخل الأبيض وفركت القشرة جيداً يمكنك التخلص من الشمع. البعض يقشر الثمار ويتخلص من القشرة نهائياً لكن الكثيرين يحبون قرمشة قشرة التفاح عند قضمها. هل يضر الشمع بصحتنا؟ هناك مصادر كثيرة للشمع المستخدم في تشميع الفواكه، بعضها ذات مصدر حيواني مثل شمع النحل، شمع الحشرات الصيني، شمع الشيلاك تفرزه حشرة لاكا وشمع العنبر المستخرج من الحيتان وغيره. أما الشمع النباتي فمصدره شمع نخيل الكرنوبا البرازيلي، شمع نبتة الفربيون، شمع قصب السكر، شمع النخيل وغيره. وهناك الشمع الصناعي ومنه شمع الأوزوكريت والشمع المعدني. والشمع لا يستخدم في تغليف حبات التفاح فقط وإنما يشمعون به أيضاً الأفوكادو، الليمون، البرتقال، الموز، الخيار، البندورة، العنب، الخوخ، البطيخ، الشمام والباشن فروت. تتعارض الآراء بالنسبة لسلامة المادة الشمعية. البعض يرى أنها ضارة بالصحة وأنها لا تصلح للاستهلاك الآدمي، بل وصلت بعض المصادر الطبية للقول بأنها مواد مسرطنة. المؤيدون وجدوا أن مادة الشمع لا تضر لا سيما ذات المصدر الطبيعي، ولكن لدى هؤلاء بعض التحفظات لأن إحدى المواد التي تستخدم في تسييل الشمع خضعت للبحث والتجريب على الفئران فسببت لهم الأورام السرطانية، ولكنهم يشيرون إلى عدم إثبات ضررها على الآدميين. المادة المستخدمة هي "مورفلين"، التي تتفاعل كيماوياً مع مادة النتريت الموجودة في غذائنا فتنتج مادة الـ "ان-نيتروسومورفلين" التي أثبتت الدراسات سمّيتها وسرطنتها على الفئران. أما مادة "بينوميل" وهي إحدى المبيدات للفطريات التي تتكون على الفواكه والتي تستخدم في حفظها أيضاً فقد صنفته وكالة حماية البيئة الأميركية بأنها "عامل مسرطن محتمل للإنسان". من حق المستهلك، وسط اللغط والجدل حول صلاحية استخدام البشر للشمع، أن يعرف مصدر الشمع إن كان طبيعياً أم صناعياً، ومن واجب جمعيات حماية المستهلك مراقبة جودة المنتجات وأن تفرض على المنتجين والتجار وضع معلومات وافية وواضحة على منتجاتهم عند التسويق، حتى يكون المستهلك على دراية بما يدخل إلى جسمه من مواد قد تكون ضارة بصحته، خصوصاً أن بعض أنواع الشمع هي صناعية كيماوية ومن مشتقات البترول.

اقرء المزيد

تعرف على السكر المضاف للاطعمة والمشروبات في حياتك

أكدت تقارير الاخبار الطبية للعديد من الدراسات ربط استهلاك السكر مع زيادة الشيخوخة وأمراض القلب والأوعية الدموية،

والسمنة والسرطان ايضا . وقد أدى هذا البحث إلى دعوة للعديد من خبراء الصحة في جميع أنحاء العالم إلى تخفيض تناول السكر، والبعض يقول علينا أن نستغني عن السكر تماما من الغذاء. 

ولكن هل السكر حقا بهذا السوء لصحتنا؟ 

السكر ببساطة، هو كربوهيدرات كريستالية تجعل الأطعمة حلوة. وهناك أنواع مختلفة من السكر، بما في ذلك الجلوكوز، الفركتوز، اللاكتوز والمالتوز والسكروز - المعروف أيضا باسم سكر المائدة.

بعض من هذه السكريات مثل الجلوكوز، الفركتوز واللاكتوز، تتواجد بشكل طبيعي في الفواكه والخضروات وغيرها من الأطعمة. ولكن العديد من الأطعمة التي نستهلكها تحتوي على أضافات سكرية - وذلك باضافة السكر إلى المنتجات لتعزيز الحلاوة و ايضا التي تضاف إلى المنتجات من قبل الشركات المصنعة.

وتشمل المصادر الأكثر شيوعا من السكريات المضافة : المشروبات الغازية، والكعك، والفطائر، والشوكولاته والفواكه والمشروبات والحلويات. مجرد علبة واحدة من الكولا يمكن أن تحتوي على ما يصل إلى سبع ملاعق صغيرة من السكر المضاف، في حين أن شوكولاتة متوسطة ​​الحجم يمكن أن تحتوي على ما يصل إلى ستة ملاعق صغيرة.

اشار تقرير لدراسة في مجلة القلب المفتوح في الشهر الماضي ان السكريات المضافة قد تزيد من خطر ارتفاع ضغط الدم ، وكذلك الصوديوم. وفي فبراير عام 2014، دراسة بقيادة مركز السيطرة على الأمراض والوقاية منها (CDC) اشارت الى ان تناول السكر يرتبط مع زيادة خطر الوفاة جراء أمراض القلب والأوعية الدموية .

 وقد ارتبطت السكريات المضافة مع زيادة كبيرة في البدانة . في الولايات المتحدة، بحيث كان أكثر من ثلث البالغين يعانون من السمنة، بينما تزايدت نسبة البدانة في مرحلة الطفولة الى أكثر من الضعف عند الأطفال والمراهقين على مدى السنوات ال 30 الماضية.

وفي العام 2013 نشرت دراسة في المجلة الأمريكية للتغذية السريرية تشير إلى أن استهلاك المشروبات المحلاة بالسكر تزيد الوزن في كل من الأطفال والبالغين، في حين تشير ورقة مراجعة من منظمة الصحة العالمية (WHO) ان زيادة استهلاك هذه المشروبات ارتبطت مع زيادة السمنة.

هل نحن مدمنين على السكر؟

ودعما لهذه الادعاءات الدكتور روبرت لوستج، أخصائي الغدد الصماء لدى الأطفال في جامعة كاليفورنيا في سان فرانسيسكو، ومؤلف كتاب (فرصة الدهون) يقول : الحقيقة الخفية حول السكر ، هي انه عبارة عن مادة "سامة" وأننا أصبحنا مدمنين عليه.

وهناك دراسة أجريت عام 2008 من قبل الباحثين من جامعة برينستون، NJ، وجدت أن الفئران التي تستهلك غذاء عالي السكر قد ابدت علامات نهم واضحة في حين تراجعت عندما تم تخفيض استهلاك السكر لديها 

وقال الدكتور لوستج: "نحن بحاجة إلى فطم أنفسنا من السكر والتخلص من التحليته في حياتنا. نحن بحاجة لجعل السكر علاج، وليس من دعائم النظام الغذائي" 

واضاف "ان الصناعة الغذائية تحولت الى منتجات الدايت  لأنهم يعرفون انك ستشتري أكثر" واضاف. "هذه هي خدعتهم" كمن يضع المورفين في بعض المنتجات الغذائية الضرورية ليجبرك على شرائها , وكذلك السكر

"خلاصة القول هي أن السكر يسبب الإدمان بنفس الطريقة للعديد من المخدرات غير المشروعة" والسكر في الأساس مادة مقبولة اجتماعيا وقانونية ولكن مع عواقب مضرة

وتظهر الاحصاءات اننا بالتأكيد من محبي السكر. 

وفقا لتقرير من مركز السيطرة على الأمراض والبالغين في الولايات المتحدة حيث نستهلك حوالي 13٪ من مجموع السعرات الحرارية اليومية من السكريات المضافة بين عامي 2005 و 2010، في حين بلغت 16٪ من مجموع السعرات الحرارية للأطفال والمراهقين من السكريات المضافة بين عامي 2005 و 2008.

وهذه المستويات هي أعلى بكثير من تلك الموصى بها حاليا من قبل منظمة الصحة العالمية، التي تنص على أن نستهلك مالا يزيد عن 10٪ من إجمالي اليومية من السعرات الحرارية من السكريات الحرة" - على حد سواء مع السكريات الطبيعية وتلك التي تمت إضافتها إلى المنتجات من قبل الشركات المصنعة.

صحية القضاء على السكر من طعامنا ؟

مجموعة الدراسات التي ابلغت عن آثار سلبية للسكر المضاف أدت إلى جعل منظمة الصحة العالمية تقترح مراجعة توصيات السكر المضاف في العام الماضي. وقد أصدرت المنظمة مشروع المبدأ التوجيهي , مشيرة إلى أنها ترغب في تنزيل تناول السكر الحر اليومي الموصى به بنسبة النصف أي من من 10٪ إلى 5٪.

والهدف من هذه التوصيات هو الحد من مخاطر الأمراض غير السارية في البالغين والأطفال, مع التركيز بشكل خاص على الوقاية والسيطرة على زيادة الوزن وتسوس الأسنان.

 وقالت الكيميائية الحيوية ليا فيتزسيمونز من جامعة برمنغهام في المملكة المتحدة، لصحيفة الديلي ميل العام الماضي:

سيكون من الصعب جدا قطع جميع السكر من النظام الغذائي ’  فالفواكه والخضروات ومنتجات الألبان وبدائل منتجات الألبان والبيض والمكسرات كلها تحتوي على السكر، والذي من شأنه أن يستثني القليل من اللحوم والدهون وهي بالتأكيد ليست صحية جدا .

كثير من الناس يلجأون إلى المحليات الصناعية كبديل للسكر، ولكن وفقا لدراسة نشرت من قبل في MNT العام الماضي، ان هذه المحليات تؤدي الى السكري والسمنة .

الدراسة، التي نشرت في مجلة الطبيعة ، كانت تقترح المحليات الصناعية - ( السكرين والسكرالوز والأسبارتام ) تتداخل مع بكتيريا الأمعاء، لزيادة نشاط  المسارات المرتبطة بالسمنة و السكري .

و أكثر من ذلك، فقد وجدت ارتبط الاستهلاك على المدى الطويل للمحليات الصناعية مع زيادة الوزن والسمنة في منطقة البطن، وارتفاع مستويات السكر في الدم أثناء الصيام وزيادة مستويات الهيموجلوبين السكري.

السكر يمكن أن يكون جزءا من نظام غذائي صحي ومتوازن: 

بدلا من التوجه بعيدا عن السكر بشكا كامل يعتقد العديد من خبراء الصحة أنه يمكن استهلاكه كجزء من نظام غذائي صحي متوازن, مشيرين إلى أن السكر له أيضا فوائد.مثل جميع مصادر السعرات الحرارية، ويمكن أن نستهلك السكريات ضمن نظام غذائي صحي ومتوازن ونمط الحياة النشطة

الدكتور أليسون بويد، مدير التغذية السكرية يقول : يمكن للسكريات في كثير من الأحيان أن تساعد على جعل بعض الأطعمة المغذية أكثر قبولا، والتي يمكن أن تعزز التنوع في نظام غذائي صحي ومتوازن.

ويقول بعض الباحثين ان أجسامنا تحتاج السكر ايضا. كوقود وهنالك دور اساسي للسكر في نظامنا الغذائي والحمية ايضا.

وتوصي جمعية القلب الأمريكية (AHA) -  النساء بعدم استهلاك أكثر من 100 سعرة حرارية في اليوم (6 ملاعق صغيرة)، والرجال لا تستهلك أكثر من 150 سعرة حرارية في اليوم (9 ملاعق صغيرة) من السكريات المضافة - مشيرة إلى أن أجسادنا لا تحتاج السكر لتعمل بشكل صحيح. وان السكريات المضافة تساهم بسعرات حرارية إضافية على حساب باقي المواد الغذائية ولكن لا ننصح بالاستغناء تماما عن السكر .

نصائح للحد من تناول السكر

في حين ان السكر هو جزء من نظام غذائي صحي، يتفق تقريبا جميع خبراء الصحة في نقطة مهمة وهي اننا نأكل الكثير منه، وهو ما يتضح من التقارير المذكورة أعلاه 

على هذا النحو، فإن خبراء الصحة توصي بالحد من تناول السكر في إطار المبادئ التوجيهية الموصى بها. وتقدم بعض النصائح للمساعدة في القيام بذلك :

لتقليص كمية السكر يمكن إضافتة بانتظام إلى الأطعمة والمشروبات مثل الشاي و القهوة والفطائر

استبدال المشروبات المحلاة بالسكر بالمشروبات الخالية من السكر أو منخفضة السعرات الحرارية

قارن الملصقات الغذائية وحدد المنتجات ذات كميات أقل من السكريات المضافة

عند صنع الكعك، تقليل كمية السكر في الوصفة بمقدار الثلث

حاول استبدال السكر في الوصفات بالمستخلصات المنكهة أو التوابل، مثل القرفة والزنجبيل واللوز أو الفانيليا

استبدال السكر على الحبوب و المكسرات بالفواكه.

إن الحالات المرضية هي آفة رهيبة للأفراد وقد تكلف العامة الرعاية الصحية الهائلة. لذلك يتعين علينا كعاملين في المجال الطبي أن نستخدم مجموعة متنوعة من الأساليب مثل حملات التوعية العامة، والضرائب والاجراءات الحازمة.

وأشار الدكتور بويد إلى أن صناعة المواد الغذائية قد عملت بجد لتقدم للجمهور مجموعة جيدة من المنتجات الخالية من السكر دون الاضافات السكرية  والمشروبات الغازية هي مثال جيد كونها الآن منخفضة السعرات الحرارية , ولانقصد بذلك المحليات الصناعية

ومع ذلك، فان الأطعمة منخفضة السكر قد لا تكون بالضرورة ذات سعرات حرارية أقل ففي بعض الحالات، يمكن أن تحتوي الوصفات المصاغة سعرات حرارية اكثر من الأصلية. وتبين البحوث أن الوجبات الغذائية العالية السكر تميل إلى أن تكون منخفضة في الدهون، والعكس بالعكس.

الشيء الرئيسي هو أن نتذكر أن السكريات توجد بشكل طبيعي في مجموعة واسعة من الأطعمة - بما في ذلك الفواكه والخضروات ومنتجات الألبان - ويمكن استهلاكها ضمن نظام غذائي صحي ومتوازن , وفي نمط الحياة النشطة كما هو الحال دائما، وأن التوازن والتنوع في النظام الغذائي هو أهم شيء 

اقرء المزيد

أعراض تليف الكبد

موقع العلاج الطبيعي بالاعشاب والزيوت والتغذية العلاجية خبير الاعشاب عطار صويلح 30 عام من الخبرة
مرض تليف الكبد (او: تشمع الكبد - Cirrhosis) هو مرض صعب جدا يحدث عندما يصيب الكبد ندبة. والكبد هو عضو كبير ينتمي الى الجهاز الهضمي (Digestive System).


يضطلع الكبد بتشكيلة واسعة من الوظائف الضرورية والحيوية لاستمرار الحياة ولبقاء الانسان على قيدها. فالكبد، مثلا: 

ينتج العديد من المواد الهامة جدا، من بينها الصفراء (عصارة المرارة - Bilis)، التي تساعد على هضم الغذاء، كما ينتج مواد مخثرة للدم تساعد في وقف النزف.
ينظم ويوازن تركيز / مستويات السكر، البروتين والدهن في الدم. 
يخزن الفيتامينات والمعادن الهامة والضرورية، بما فيها الحديد. 
ينقي الدم من المواد السامة. 
يحلل (بواسطة عملية الاستقلاب / الايض - Metabolism) الكحوليات وانواعا اخرى عديدة من السموم.
عندما يصاب شخص بتليف الكبد، يحل النسيج المتليف مكان النسيج السليم فيعيق الكبد عن القيام بوظائفه بشكل طبيعي. مثلا، قد يعجز الكبد عن انتاج مواد مخثرة بالشكل الكافي، مما يصعب وقف النزيف عند حدوثه. وقد يفشل الكبد في تصفية (تنقية) السموم التي قد تتراكم في الدورة الدموية.

قد يؤدي التندب، ايضا، الى ارتفاع ضغط الدم في الاوردة التي تنقل الدم من الامعاء عن طريق الكبد (فرط ضغط الدم البابي - Portal hypertension). وتؤدي هذه الحالة الى حدوث نزيف حاد وخطير في الجهاز الهضمي والى مشاكل خطيرة اخرى.

قد يؤدي تليف الكبد الى الموت. لكن علاج تليف الكبد في مرحلة مبكرة، قد يساعد في وقف الضرر ومنع تفاقم الحالة.

أعراض تليف الكبد
لا تظهر اعراض للمرض دائما في المراحل الاولى من تشمع الكبد.

اما في المراحل المتقدمة من تليف الكبد فقد تظهر بضعة اعراض، من بينها:

الشعور بالتعب والهزال الشديدين جدا
نزف الدم من الانف وسهولة الاصابة بجروح
انخفاض الوزن
اوجاع او شعور بالضيق، في البطن
اصفرار لون الجلد (اليرقان - Jaundice)
الحكة
تجمع السوائل في الرجلين، وهو ما يسمى "الوذمة" (Edema) وتجمع السوائل في البطن، وهو ما يسمى "الاستسقاء" (او: الحبن - Ascites)
نزف في داخل المعدة او في المريء (Esophagus)، وهي القناة التي تهبط من الفم حتى المعدة.
أسئلة وأجوبة
ما هو ارتفاع ضغط الدم البابي, وما هو سببه؟
ما هي طرق العلاج الممكنة لتشمع الكبد وارتفاع ضغط الدم البابي الكبدي ؟
كيف استطيع ان اعرف ما اذا اصبت بتليف الكبد؟
مضاعفات تليف الكبد
يحدث تشمع الكبد عندما تحل كميات كبيرة من انسجة الندوب مكان الانسجة السليمة في الكبد. يؤدي نسيج الندوب الى اعاقة التدفق السليم للدم من الامعاء عن طريق الكبد ويولد ضغطا كبيرا في الاوردة التي توصل الدم الى هذه المنطقة (الجهاز البابي - Portal system). وتسمى هذه الحالة باسم "فرط ضغط الدم البابي" (Portal hypertension).

المرضى المصابون بتليف الكبد هم اكثر عرضة من غيرهم للاصابة بالتحصي الصفراوي (Gallstone). وكلما كان تليف الكبد اكثر حدة يزداد خطر الاصابة بالتحصي الصفراوي. كذلك، فان مرضى تشمع الكبد هم اكثر عرضة من غيرهم للاصابة بسرطان الكبد، وخاصة سرطانة الخلايا الكبدية (Hepatocellular carcinoma).

علاج تليف الكبد
من المهم والضروري جدا علاج تليف الكبد في اسرع وقت ممكن. ومع ان العلاج لا يستطيع اشفاء تشمع الكبد، الا انه قد يفلح، في بعض الاحيان، في الحد من الضرر، او منع حدوث اضرار اخرى للكبد. وقد يشمل العلاج: المعالجة الدوائية، المعالجة الجراحية وعلاجات اخرى، تبعا للعامل المسبب لمرض تشمع الكبد وتبعا للمضاعفات والمشاكل التي يسببها.

هنالك عدة خطوات يمكن القيام بها من اجل الحد من الضرر اللاحق بالكبد ومن اجل معالجة الاعراض:

تجنب تناول المشروبات الكحولية، اطلاقا.
عدم تناول اي دواء دون استشارة الطبيب.
التحقق من ان اللقاحات التي تم الحصول عليها ما زالت فعالة.
الحرص على تغذية قليلة الصوديوم.
قد تظهر الاعراض، احيانا، بعد ان يكون المرض قد بلغ مراحل متقدمة، فقط. لذلك، من الضروري المواظبة على اجراء الفحوصات الطبية بانتظام، بما فيها الفحوصات المخبرية.

احيانا، قد تكون ثمة حاجة الى اجراء فحوصات اخرى للكشف عن مشاكل طبية اخرى محتملة، مثل: 

تضخم الاوردة: وهي الظاهرة التي تعرف باسم "الدوالي" (Varicose veins)، في الجهاز الهضمي. وقد تتعرض الدوالي للنزف.
سرطان الكبد: المرضى المصابون بتشمع الكبد هم اكثر عرضة من غيرهم للاصابة بسرطان في الكبد.
في الحالات التي يشكل فيها تليف الكبد خطرا على حياة المريض، تشكل عملية زرع الكبد طريقة علاجية ممكنة اخرى. لكن عملية زرع الكبد مكلفة جدا، ومن الصعب الحصول على الاعضاء، غالبا، ونجاحها ليس امرا مضمونا دائما. لذلك، على الاطباء ان يقرروا بشان اي الحالات هي صاحبة الاحتمالات الاكبر للاستفادة من عملية الزرع.

يجدر استشارة الطبيب بشان الخطوات الواجب اتخاذها لتحسين الوضع الصحي العام، ولكي يكون المريض مرشحا جيدا لاجراء عملية زرع الكبد في المستقبل.

عندما يزداد تشمع الكبد سوءا وتفاقما، يفضل بعض المرضى تركيز اهتمامهم في ان يتم العلاج بطريقة مريحة وكريمة. كما ان المعالجة الملطفة (Palliative treatment) من شانها ان توفر الدعم وان تخفف من حدة الاعراض. هكذا يستطيع المريض ان يعيش بقية حياته على افضل نحو ممكن.

ان حقيقة ادراك المريض واقتناعه بانه يتلقى العلاج الذي يرغب فيه ويحتاج اليه من شانها ان تشكل مصدر عزاء ومواساة هام بالنسبة له.

الصراع مع مرض تليف الكبد قد يكون صعبا وشاقا. اذا كان المريض يشعر بالحزن وبانعدام الامل، فمن المفضل ان يبلغ طبيبه بذلك، اذ يمكنه تلقي الاستشارة والمساعدة. كما ان التحدث مع اشخاص مروا بالتجربة ذاتها قد يساعد بشكل كبير.

اقرء المزيد

تشمُّعُ أو تليُّف الكبد

موقع العلاج الطبيعي بالاعشاب والزيوت والتغذية العلاجية خبير الاعشاب عطار صويلح 30 عام من الخبرة

تشمُّعُ أو تليُّف الكبد هو تشكُّل ندبات أو نسيج ليفي في الكبد بسبب إصابة الكبد بالأذى أو بمرض طويل الأمد. لا يمكن للكبد المتليِّف القيام بعمل الكبد السليم، مثل تصنيع البروتينات، والمساعدة في
مقاومة العدوى، وتنقية الدم، والمساعدة في هضم الطعام وتخزين الطاقة. ومن الممكن أن يؤدِّي التشمع إلى: • سهولة التكدُّم أو النزف أو الرعاف. • تورُّم البطن أو الساقين. • حساسية زائدة للأدوية. • ارتفاع ضغط الدم في الوريد الذي يدخل إلى الكبد. • تضخُّم الأوردة في المريء والمعدة. • الفشل الكلوي. تحدث الإصابةُ بسرطان الكبد عند خمسة بالمائة من المصابين بالتشمع. هناك أسبابٌ كثيرة لتشمع الكبد. ومن الأسباب المعروفة إدمانُ الكحول والتهاب الكبد. لا توجد أيةُ طريقة لجعل النسيج الليفي يختفي، ولكنَّ معالجةَ السبب يمكن أن توقفَ من تفاقمه. وقد يحتاج المريضُ إلى عملية زراعة كبد عندَ تشكُّل الكثير من الأنسجة الليفية. 
مقدِّمة
الكبدُ عضوٌ موجود في الجزء العلوي الأيمن من البطن، ويمارس دوراً هاماً في المحافظة على صحَّة الجسم. والتشمُّعُ هو تشكُّل الندوب أو النسيج الليفي في الكبد، و قد يحدث بسبب التعرُّض للأذى أو لمرض طويل الأمد. لا يمكن للنسيج الليفي القيام بعمل النسيج الكبدي السليم. ولا يستطيع صنعَ البروتينات، والمساعدة في مقاومة العدوى، وتنقية الدم، والمساعدة في هضم الطعام، وتخزين الطاقة، ممَّا يسبِّب العديدَ من المشاكل الصحية الخطيرة. يشرح هذا البرنامجُ التثقيفي تشمُّعَ الكبد والأسباب التي تؤدي اإلى حدوثه. ويستعرض تشخيصَه ومعالجته والوقاية منه أيضاً. 
الكبد
التشمُّعُ هو تشكُّل الندوب أو النسيج الليفي في الكبد. الكبدُ عضوٌ هامٌّ من أعضاء الجسم، يقع في القسم العلوي الأيمن من البطن. يساهم الكبدُ في تنظيم عملية الهضم والنظام الغذائي في الجسم؛ فبعدَ تناول الطعام، يجري هضمُه وتفكيكه في الجهاز الهضمي. كما يجري امتصاصُ العناصر الغذائية المختلفة، ثم تُنقَل عبر الأوعية الدموية الكبيرة إلى الكبد. يعمل الكبدُ على معالجة المواد الغذائية الممتصة خلال عملية الهضم، مثل الدهون، والسكَّر، والبروتين، والفيتامينات، كي يتمكن باقي الجسم من استخدامها. يتخلَّص الكبدُ من المواد الضارَّة والسُّموم قبل أن تتاحَ لها فرصة تسميم الجسم. كما يصنع الكبدُ الصفراءَ أيضاً، وهي سائل يساعد الجسمَ على امتصاص الطعام الذي نتناوله. تتألَّف الصفراءُ من مادة كيميائية صفراء اللون، هي البيليروبين. تُفرز الصفراءُ مباشرة في القسم الأول من الأمعاء عبر القناة الصفراوية المشتركة. كما يمكن أن تختزن في المرارة أيضاً قبل أن تُفرزَ نحوَ الأمعاء. والصفراءُ تعطي البرازَ اللون الأخضر المائل إلى البني. يصنع الكبدُ مواد كيميائية خاصَّة أيضاً، تمكِّن الدمَ من التخثُّر عند الإصابات. 
تشمُّع أو تليُّف الكبد
تشمُّعُ الكبد هو حالة يُستبدل فيها نسيج الكبد السليم بنسيج ليفي. ويؤثر هذا النسيج على التدفق الطبيعي للدم عبر الكبد. عند تشكل الكثير من الأنسجة الليفية لا يمكن للكبد أن يعمل بشكل صحيح ولا يستطيع المريض العيش من دون كبد يقوم بوظائفه. ولكن يمكن السيطرة على الأعراض من خلال المعالجة المبكرة ومنع تشمع الكبد من أن يزداد سوءا. 
الأعراض
يمكن أن لا يشعر المريض بأعراض في المراحل الأولى من تشمع الكبد. ومع تفاقم التشمع قد يشعر بالأعراض التالية:
ألم في المعدة.
التعب أو الوهن.
فقدان الشهية.
فقدان الوزن.
ملاحظة شبكة عنكبوتية من الأوعية الدموية الحمراء تحت الجلد.
يؤدي التشمع إلى مشاكل خطيرة أخرى يمكن أن تسبب الأعراض. على سبيل المثال، التكدم أو النزف بسهولة أو الرعاف. وقد يحدث انتفاخ أو تورم عند تراكم السوائل في الساقين أو البطن. يسمى تراكم السوائل في الساقين وذمة. ويسمى تراكم السوائل في البطن الاستسقاء. تؤثر الأدوية، بما في ذلك الأدوية الممكن شراؤها من دون وصفة طبية مثل الفيتامينات والمكملات العشبية، بدرجة أقوى على المصابين بالتشمع لأن الكبد لا يستطيع تفكيك الأدوية مثل الكبد السليم. ومن الممكن أن تتراكم فضلات الطعام في الدم أو الدماغ وتسبب الارتباك أو صعوبة التفكير. قد يرتفع ضغط الدم في الوريد الذي يدخل الكبد، وهي حالة تعرف بضغط الدم البابي. تظهر أحياناً في المريء والمعدة أوردة متضخمة تسمى الدوالي من الممكن أن تنزف فجأة. تؤدي هذه الحالة إلى تقيؤ الدم أو خروج الدم مع البراز. وقد يؤدي التشمع إلى توقف الكلى عن العمل بشكل صحيح، وحتى إلى الفشل الكلوي. تشمل أعراض الفشل الكلوي:
نقص في البول.
ارتفاع ضغط الدم.
ألم تحت القفص الصدري.
بشرة شاحبة.
تورم في جميع أنحاء الجسم.
وقد يسبب التشمع شحوب لون البشرة واصفرار بياض العينين. وتسمى هذه الحالة اليرقان. وقد يصاب المريض أيضا بحكة شديدة في جميع أنحاء جسمه. ويمكن أن يسبب التشمع أيضاً حصيات صفراوية قاسية تتشكل في المرارة أو القناة الصفراوية المشتركة. وهذه الحصيات الصفراوية مصنوعة من الكوليسترول أو من مواد أخرى موجودة في المرارة. ويمكن أن تكون صغيرة الحجم مثل حبات الرمل أو كبيرة بحجم كرة الغولف. يؤدي التشمع في مراحله الأولى إلى تورم الكبد. ثم يضمر الكبد مع تكاثر النسيج الليفي وحلوله مكان النسيج السليم. وتحدث الإصابة بسرطان الكبد عند نسبة صغيرة من المصابين بالتشمع. 
الأسباب
يتشكل النسيج الليفي في الكبد بسبب تعرضه للأذى أو لمرض طويل الأمد. هناك العديد من الأسباب المحتملة لتشمع الكبد، وهي تشمل:
الإسراف في تناول الكحول.
العدوى.
بعض العقاقير والأدوية والمواد الكيميائية الضارة.
تشمل الأسباب الأخرى:
التهاب الكبد المناعي.
التهاب الكبد المزمن بي، أو سي، أو دي.
الأمراض التي تدمر أو تلحق الضرر بالقناة الصفراوية.
أمراض الكبد الدهني غير الكحولية.
يمكن لبعض الأمراض الوراثية أن تسبب تشمع الكبد أيضا، مثل:
مرض هيموكروماتوسيس، وهو مرض يسبب تجمع الحديد في الكبد.
مرض ويلسون، وهو حالة تسبب تراكم النحاس في الكبد.
البورفيريا، وهو اضطراب يؤثر على الجلد ونقي العظم والكبد.

التشخيص
يستمع الطبيب أولاً إلى أعراض المريض ووضعه الصحي ثم يجري له فحصاً سريرياً لتشخيص المرض. ويمكن أن يطلب الطبيب إجراء بعض الاختبارات لتشخيص التشمع بالإضافة إلى اختبارات الدم للتأكد من عمل الكبد. يظهر التصوير الطبقي المحوري أو التصوير بالرنين المغناطيسي حجم الكبد، ووجود تورم أو ضمور فيه. ويمكن أيضا أخذ خزعة من الكبد لتشخيص التشمع. يستخدم الطبيب خلال هذا الإجراء إبرة لأخذ قطعة صغيرة من نسيج الكبد. ويدرس الاختصاصي هذه الخزعة تحت المجهر بحثاً عن نسيج ليفي. 
المعالجة
بعد التأكد من إصابة المريض بتشمع الكبد، لا توجد أية طريقة لجعل النسيج الليفي يختفي. ولا يوجد علاج لتشمع الكبد. ومع ذلك، تتوفر بعض العلاجات للمساعدة في منع تفاقم المرض، والتحكم في الأعراض، والحد من المضاعفات. ينصح الطبيب بالعلاج المناسب استنادًا إلى سبب التشمع والأعراض المترافقة معه. فالتشخيص المبكر وإتباع الخطة العلاجية بشكل دقيق يمكن أن يساعد الكثير من المصابين بتشمع الكبد. إذا كان التشمع ناتجاً عن الإسراف في تناول الكحول، فإن العلاج هو التوقف تماما عن شرب الكحول. أما إذا كان تشمع الكبد ناجماً عن التهاب الكبد الفيروسي سي، فيعالج هذا الالتهاب بالأدوية. من الممكن أن لا تكون بعض العلاجات فعالة في المراحل الأخيرة من تشمع الكبد، وفي هذه الحالة يعمل الطبيب مع المريض على التعامل مع المشاكل التي يمكن أن يسببها التشمع أو منعها. وفي الحالات الشديدة، يمكن معالجة التشمع بزراعة كبد جديد، حيث يتم استبدال الكبد المريض بكبد سليم من متبرع. يمكن للمريض استشارة طبيبه لمعرفة الخيارات المتوفرة ووضع خطة للعلاج. 
الوقاية
على الرغم أن تشمع الكبد غير قابل للشفاء، لكن هناك بعض الطرق لمنع الإصابة به أو لوقف تفاقمه. على سبيل المثال، يتعين على المريض استشارة الطبيب لمعالجة أمراض الكبد التي يعاني منها. يمكن معالجة العديد من أسباب التشمع والعلاج المبكر قد يمنع الإصابة به. ينبغي تجنب شرب الكحول تماماً. فمن أخطار شرب الكحول على الصحة أنه يلحق ضرراً بخلايا الكبد. كما أن شرب كميات كبيرة من الكحول على مدى سنوات هو أحد الأسباب الرئيسية لتشمع الكبد. يجب محاولة المحافظة على الوزن الطبيعي، إذ أن زيادة الوزن يمكن أن تجعل العديد من أمراض الكبد تزداد سوءا. يُنصح المصابون بمرض كبدي حاد أو مزمن بعدم تناول التايلينول® والأسيتامينوفين وجميع المنتجات التي تحتوي الأسيتامينوفين. ويجب استشارة الطبيب قبل تناول الاسيتامينوفين لتحديد الجرعة المناسبة ومعرفة الأدوية التي تباع بدون وصفة طبية وتحتوي على الأسيتامينوفين. على المريض تلقي اللقاحات ضد التهاب الكبد أ وب ود. لا يوجد حاليا أي لقاح ضد الفيروس المسبب لالتهاب الكبد سي. وينبغي استشارة الطبيب عند الإصابة بالتهاب الكبد. تتوفر علاجات لالتهاب الكبد ب، وسي ود. من المهم جداً إتباع تعليمات الأطباء حول الدواء. التغذية الجيدة مهمة للسيطرة على تشمع الكبد. يمكن للنظام الغذائي المتوازن الذي يحتوي على الفاكهة والحبوب والخضار والحليب أن يساعد خلايا الكبد بأن تعمل على أفضل وجه. البروتينات هي أيضا مهمة للغاية في النظام الغذائي المتوازن، ولكن يجب تجنب تناول كميات كبيرة من البروتين عند الإصابة بتشمع الكبد لأنها ترفع كمية الأمونيا في مجرى الدم، مما قد يؤدي إلى ضعف عقلي. على مرضى تشمع الكبد تجنب تناول الأسماك القشرية النيئة، مثل الجمبري وجراد البحر وسرطان البحر والسلطعون لأنها تنقل جراثيم يمكن أن تسبب التهاب الكبد أو أمراض أخرى. ويجب أيضا التخفيف من كمية الصوديوم في الطعام للمساعدة في منع الجسم من تخزين السوائل الزائدة. وهذا يساعد المريض بأن يشعر على نحو أفضل، وربما أن يمنع أو يؤخر المضاعفات، مثل تراكم السوائل في البطن. والتخفيف من تناول الصوديوم يمكن أن يمنع أيضا تراكم السوائل في الرئتين، و الذي يمكن أن يسبب صعوبات في التنفس، و ورماً في الأطراف السفلية الجسم. وعند الإصابة بالتهاب الكبد المناعي، ينبغي تناول الأدوية وإجراء الفحوصات المنتظمة التي يوصي بها الطبيب أو اختصاصي الكبد. 
الخلاصة
التشمع أو التليف هو تشكل الندوب في الكبد حيث يتم استبدال نسيج الكبد السليم بنسيج ليفي. تشمل بعض الأسباب المعروفة لتشمع الكبد الإسراف في تناول الكحول، والتهابات الكبد، ومرض الكبد الدهني غير الكحولي. من الممكن أن لا يشعر المريض بأعراض في المراحل الأولى من التشمع. وعندما يزداد المرض سوءا، يمكن أن يسبب التشمع مشاكل خطيرة. وعند الإصابة بتشمع الكبد، لا توجد طريقة لجعل النسيج الليفي يختفي بالكامل. ولكن معالجة السبب يمكن أن توقف تفاقم المرض. يمكن منع التشمع من خلال عدم تناول الكحول والمحافظة على الوزن الصحي. عند تشكل الكثير من النسيج الليفي الذي يؤدي إلى فشل الكبد، فقد يحتاج المريض إلى عملية زراعة كبد جديد. يمكن اتخاذ خطوات لمنع تشمع الكبد أو لوقف تفاقمه.


تليّف الكبد.. أسبابه وأعراضه والحد من أضراره


    تليف الكبد والذي يعرف أيضا بتشمع الكبد هو مرض يحدث على فترات طويلة حيث يصيب خلايا الكبد السليمة بندوب، فعندما يصاب شخص ما بتليف الكبد، فإن النسيج المتليف يحل مكان النسيج السليم فيعيق الكبد عن القيام بوظائفها بشكل طبيعي، مثلا قد تعجز الكبد عن إنتاج مواد مخثرة بالشكل الكافي (وهي المواد التي تسبب تخثر الدم وتوقفه عن السيلان في حالات الجروح)، مما يؤخر وقف النزيف عند حدوثه، كما يؤدي هذا النسيج الى اعاقة التدفق السليم للدم من الامعاء عن طريق الكبد ويولد ضغطا كبيرا في الأوردة التي توصل الدم الى هذه المنطقة (الجهاز البابي - Portal system)، وتسمى هذه الحالة باسم «فرط ضغط الدم البابي» (Portal hypertension)، وقد تفشل الكبد في تنقية السموم التي قد تتراكم في الدورة الدموية، وقد يؤدي تليف الكبد أيضا الى الوفاة، ومرضى تليف الكبد هم اكثر عرضة من غيرهم للاصابة بسرطان الكبد، وهم اكثر عرضة من غيرهم للاصابة بالتحصي الصفراوي.

واعتمادا على المعهد العالمي للصحة يحتل تليف الكبد المركز الثاني عشر من الأمراض المسبب للوفاة، ولكن علاج تليف الكبد في مرحلة مبكرة، قد يساعد في وقف الضرر ومنع تفاقم الحالة.

أسباب تليف الكبد:

* المشروبات الكحولية حيث يصاب بمرض تشمع الكبد الكحولي ما بين 10% و20% من متعاطي الكحوليات والسبب أن الكحول يقوم بتثبيط عملية الأيض الطبيعية للبروتينات والدهون والكربوهيدرات مما يؤذي الكبد كثيراً.

* التهاب الكبد الوبائي المزمن بأنواعه، فإن فيروس التهاب الكبد الوبائي يتسبب في التهاب الكبد بشكل مستمر فتؤدي الأضرار التي لحقت بالكبد على مدار عدة عقود إلى تشمعه أو تليفه وتختلف طبيعة الالتهابات التي يسببها فيروس الكبد باختلاف نوع الفيروس وقوته وهل صاحبه فيروسات أخرى أم كان وحيداً.

* بعض الأدوية وكذلك بعض الأعشاب السامة، وقد علمنا أن قسم الرعاية الصيدلية أعد لكم مقالاً حول تأثير الأدوية والأعشاب فندعوكم لقراءته.


أعراض تليف الكبد

لا تظهر اعراض للمرض دائما في المراحل الاولى من تليف الكبد، اما في المراحل المتقدمة من تليف الكبد فقد تظهر بضعة اعراض، من بينها:

* الشعور بالتعب.

* ارتفاع حرارة الجسم.

* نزف الدم من الأنف أو وجود دم في البراز.

* تغير في لون البول.

* فقد الشهية.

* انخفاض الوزن.

* اوجاع في البطن.

* اصفرار لون الجلد.

* الحكة.

* تجمع السوائل في الرجلين أو البطن.

علاج تليف الكبد

إن علاج تليف الكبد هو ليس نفسه الذي تم شرحه في مقالة للدكتور هاشم معتز في الصفحة السابقة فذاك المقال كان يتحدث عن علاج فيروسات التهاب الكبد الوبائي وقد أفاض ووفى في هذا المجال، أما فيما يتعلق بتليف الكبد فهي عدة خطوات يمكن القيام بها من اجل الحد من الضرر اللاحق بالكبد ومن اجل معالجة الأعراض :

* تجنب تناول المشروبات الكحولية، إطلاقا.

* عدم تناول اي دواء دون استشارة الطبيب.

* التحقق من ان اللقاحات التي تم الحصول عليها ما زالت فعالة.

* الحرص على تغذية قليلة الصوديوم.

قد تظهر الاعراض أحيانا بعد ان يكون المرض قد بلغ مراحل متقدمة فقط، لذلك من الضروري المواظبة على اجراء الفحوصات الطبية بانتظام، بما فيها الفحوصات المخبرية.

أحيانا قد تكون ثمة حاجة الى اجراء فحوصات للكشف عن مشاكل طبية اخرى محتملة، مثل:

* تضخم الاوردة: وهي الظاهرة التي تعرف باسم الدوالي في الجهاز الهضمي، وقد تتعرض الدوالي للنزف.

* سرطان الكبد: المرضى المصابون بتليف الكبد هم اكثر عرضة من غيرهم للإصابة بسرطان في الكبد.

في الحالات التي يشكل فيها تليف الكبد خطرا على حياة المريض، فإن عملية زرع الكبد تعتبر طريقة علاجية ممكنة اخرى، وهنا يجب استشارة الطبيب بشأن الخطوات الواجب اتخاذها لتحسين الوضع الصحي العام، ولكي يكون المريض مرشحا جيدا لإجراء عملية زرع الكبد في المستقبل.

وعمومًا تشمع الكبد مرض لا يمكن الشفاء منه، وعادةً ما يركز العلاج على منع تفاقم المرض وزيادة مضاعفاته، ويكون الخيار الوحيد المتاح في المراحل المتقدمة من تشمع الكبد هو عملية زرع الكبد.


التغذية:

من المهم جداً الحفاظ على تغذية ملائمة ومناسبة لحالة تليف الكبد. تليف الكبد هي أحد الحالات التي يُعاني فيها المريض من سوء التغذية ونقص الطاقة والفيتامينات. لذا من المهم استشارة اخصائي تغذية والحفاظ على أسس التغذية التالية:

* الحفاظ على تغذية مليئة بالطاقة.

* تناول القليل من الأطعمة التي تحوي البروتينات لكي لا يؤدي الأمر لغيبوبة كبدية دماغية.

* الحفاظ على تغذية قليلة الملح، لتجنب احتباس السوائل.

* تناول الكالسيوم وفيتامين د للوقاية من هشاشة العظام.

* تناول الفيتامينات الناقصة.


إن المرضى المصابون بمرض التليف الكبدي عادة يكونون بحاجة ماسة للدعم النفسي من قبل الأسرة والأصدقاء والفريق الطبي المعالج، لذلك من المهم جداً في بداية اكتشاف هذا المرض أن يتم الحديث مع المريض حول هذه النقطة بحيث يعرف أنه في مرحلة ما سيبدأ بالشعور بالحزن ويدب اليأس في نفسه ولكن عليه أن يتحدث فور احساسه بالحزن فمن المهم تشجيع المريض على القيام بالمبادرة بإظهار مشاعره ومخاوفه والحديث عنها لأن رفع الروح المعنوية مهمة جداً للمريض لإبداء التعاون ومواصلة العلاج والتقيد بكل المحاذير الطبية.

اقرء المزيد

الرمان ومرضى الغسيل والسرطان

الرمان وقد أثبتت دراسات سابقة عن الرمان في:

الرمان يساعد على وقف سرطان البروستاتا من الانتشار - علماء من جامعة كاليفورنيا تحديد المكونات في عصير الرمان التي تساعد على منع الانبثاث سرطان البروستاتا.

الرمان له فوائد لمرضى غسيل الكلى - علماء من معهد التخنيون  للتكنولوجيا، ، وجدت، في الدراسات الأولية أن عصير الرمان قد يساعد في درء العديد من المضاعفات للمرضى الكلى الذين هم على غسيل الكلى، بما في ذلك ارتفاع معدل الاعتلال المقرر إلى مرض القلب والأوعية الدموية والالتهابات.

مركبات الرمان قد يساعد في وقف نمو سرطان الثدي - دراسة أجريت في جامعة كاليفورنيا لوس انجليس وجدت أن الرمان تحمل ستة مركبات التي تظهر لوقف نمو تعتمد على هرمون سرطان الثدي عن طريق منع الهرمونات، وهو الانزيم الذي يغير الاندروجين ل هرمون الاستروجين . وحذر العلماء أن لهم كان في المختبر الدراسة التي لم يتم اختبارها على الحيوانات أو البشر.

اقرء المزيد