لمنع التجاعيد وتغذية الجلد

فإذا كنت تريدي أن تمنعي ظهور هذه التجاعيد وتتخلصي منها فيجب أن تحرصي على نظام غذائي معين يضمن لك عدم ظهور التجاعيد وعلامات العجز على الجلد والبشرة ونحن من خلال هذه المقالة سوف نساعدك في التعرف على أهم المشروبات التي تمنع العجز المبكر وظهور التجاعيد فتعرفوا عليا

1 – عصير البنجر

إن جذور البنجر غنية بالفيتامينات والمعادن كفيتامين C وفيتامين A والفولات والألياف والمنجنيز والبوتاسيوم كما أنها غنية جدا أيضا بالمواد المضادة للأكسدة التي تجدد خلايا الجلد وتخلصه من الخلايا الميتة والتالفة، كما أنه ينشط وظائف الكبد ويحفز عملية طرد السموم من الجسم وبالتالي يؤخر ظهور علامات الشيخوخة والتجاعيد وإليكم طريقة عمل عصير البنجر

الوصفة الأولى:

المكونات: نصف جذر بنجر – 5 أوراق من الخس – تفاحة – ليمونة كاملة – زنجبيل

 الطريقة:

قم بغسيل جذور البنجر وتنظيفها جيدا، قطعها إلى نصفين ثم إلى قطع صغيرة، ثم قم بوضعها في الخلاط وأضف إليها الخس والتفاح والزنجبيل واعصر الليمون عليهم ثم قم بتشغيل الخلاط لخلط هذه المكونات وعمل عصير ويمكنك إضافة بعض قطع الثلج إلى العصير وتناوله واستمتع بطعمه اللذيذ واحرص على شرب هذا العصير بانتظام لتجديد خلايا الجلد ومنع ظهور التجاعيد.

الوصفة الثانية:

المكونات: نصف كوب من الماء – نصف كوب من الفراولة – كوب من التوت الأزرق – نصف جذر بنجر – ورقة من نبات الكالي

الطريقة:

قم بغسيل الفراولة والتوت تماما ثم قم بوضعه في الخلاط، ثم قم بغسيل وتقشير وتقطيع البنجر وأضفهم إلى الخلاط وأضف إلى الخلاط أيضا نبات الكالي واخلط كل هذه المكونات معا جيدا وقم بإضافة ماء بكمية مناسبة ليصل قوام العصير إلى السمك الذي ترغب به ثم قم بوضعه في أكواب وأضف إليه قطعة من الثلج واستمتع بطعمه، فسوف يساعدك ذلك على زيادة صحة الجلد ونعومته ومنع ظهور التجاعيد.

2- مشروب الفواكه والخضروات

إن الجمع بين الفواكه والخضراوات في مشروب واحد يساعد على زيادة طاقة الجسم، كما أن إضافة البروتينات والألياف إلى نفس المشروب يزيد من مزاياه، وهذا المشروب غني جدا بالمواد المضادة للأكسدة ويقوي الجهاز المناعي ويحمي من الأمراض الأخرى ويمنع ظهور التجاعيد

المكونات: ربع كوب من عصير الخيار – ربع كوب من عصير الجزر – كوب من عصير التفاح – 3/4 كوب من عصير الكالي – ربع كوب زبادي

الطريقة: قم بجمع هذه العصائر معا واخلطهم معا جيدا ثم أضف إليهم الزبادي واخلطهم معا جيدا أيضا ثم قم بوضع المشروب في كوب وأضف إليه بعض قطع الثلج وتناوله.

3- حليب الصويا

حليب الصويا يساعد على الحصول على جلد ناعم وخالي من التجاعيد، فالتعرض للشمس وللأشعة فوق البنفسجية مثلا يؤدي إلى تدمير مادة الكولاجين التي تحفظ الشكل العام للجلد ومادة الأيزوفلافون الموجودة في حليب الصويا يساعد على حماية الكولاجين وحماية الجلد من أشعة الشمس الضارة.

4- عصير التفاح والتوت

إن التفاح والتوت هو مشروب رائع جدا وغني بالمواد المضادة للأكسدة والبكتين وهذا المشروب يعتبر علاج رائع للتجاعيد يساعد على إخفاءها ومنع ظهورها وإليكم طريقة عمل هذا العصير:

المكونات: كوبين من التوت – ثمرتين تفاح

الطريقة: قم بغسيل هذه الفواكه وإزالة البذور منها ثم قم بوضعه في الخلاط وخلطهم للحصول على عصير ثم ضعها في كوب وأضف إليه بعض قطع الثلج وتناوله.

5- عصير الخيار

إن الخيار غني بالسيليكون وهو أحد المعادن الهامة جدا للأنسجة الضامة في الجسم، وإضافة السيليكون إلى النظام الغذائي يساعد على التخلص من التجاعيد وزيادة صحة ونضارة الجلد كما أن عصير الخيار أيضا غني بفيتامين أ الهام لصحة ونضارة البشرة أيضا وللحصول على عصير الخيار اتبعي الطريقة التالية:

المكونات: ثمرة خيار – ثمرتين جزر – ثمرتين تفاح – عود كرفس

الطريقة: قم باستخدام الخيار كما هو بدون تقشير حيث أن مادة السيليكون موجودة بكثرة في القشر اجمع هذه المكونات معا واخلطهم جيدا وتناوله ويمكنك كذلك وضع قطع من الثلج به، فبالانتظام على تناول عصير الخيار سوف تتخلص تدريجيا من مشكلة التجاعيد

ومما سبق يتضح لنا أن هذه العصائر والمشروبات الطبيعية ذات تأثير جيد وفعال أفضل من التأثير الذي تتركه المستحضرات الكيميائية، ولكن الفرق هنا أن هذه المشروبات ليس لها أية آثار جانبية ضارة فليس عليك فقط سوى الصبر والانتظام في تناولها وسوف تلاحظ الفرق تدريجيا مع الوقت

اقرء المزيد

زعتر

الزعتر من الفصيلة الشفوية Lamiaceae وهو نبات عشبي معمر زاحف (منبطح) ويسمى (زعتر، زعتر أخضر) وينبت بريا في الحقول كما ينبت بستانيا عشبته تطول حوالي (40 سم) ساقها خشبية كثيرة الفروع ذو جذر وتدي.

أوراقه صغيرة متعاكسة تنبت من الساق مباشرة شبه لا طئة، ولا أذينية، بيضوية الشكل يبلغ طولها (4 – 8 مم) وعرضها (3 -4 مم)، وتوجد شعيرات قصيرة بيضاء على الأوراق والساق ، رائحتها عطرية،

تزهر أزهارا ذات لون أرجواني شاحب لها شكل السوار أو مجموعات تكون سنابل كروية انتهائية.

من ابرز فوائد الزعتر البري ما يلي:

-يخفف حكة فروة الرأس والتقشر الناتج عن عدوى بالكانويدا

- يستعمل كمضاد للتقلص المعوي، ويعالج السعال الديكي والربو والتهابات الجهاز التنفسي

- يحارب الفساد والعفونة ويحمي الجسم من الاصابة بأمراض قد تسببها البكتريا والجراثيم

-  يساعد على التخلص من البلغم وتنظيف الجهاز التنفسي وتطهيره

-  يساعد على تهدئة عضلات الجهاز الهضمي وخلاياه، ويعتبر مادة مضادة للتشنجات وبخاصة في الجهاز الهضمي

-  يساعد على تخفيف التشنجات التي تعاني منها المرأة الحامل في عضلات الرحم قبل وخلال فترة الحيض

-  تناول الزعتر يساعد على علاج القرحة

- يعمل كمنبه للذاكرة ويساعد على سرعة استرجاع المعلومات المختزنة وسهولة الاستيعاب

- يعمل على تقوية الجهاز المناعي لدى الانسان

- يقتل البكتيريا المسببة في حدوث البثور والخراريج الجلدية

- الزعتر مدر للبول ومقو للكلى والمثانة البولية، ويمنع حسر البول، ويعالج حالات الروماتيزم، ويكافح مرض النقرس

-يفيد في علاج حالات الصرع ويحد من تكرارها

- يعمل على تنبيه المعدة وطرد الغازات ويمنع التخمرات ويمتص المواد الغذائية ويطرد الفطريات من المعدة

- ينفع في وجع الأسنان والتهابات اللثة خصوصاً اذا طبخ مع القرنفل في الماء

- يفيد مرضى القلب ويقيهم من الاصابة بالالتهابات الصدرية المؤذية للقلب

- ينشط جلد الرأس، يمنع ويوقف تساقط الشعر, ويكثفه وينشط نموه

زعتر 

الزعتر او ما يعرف بالصعتر هو نبات من الفصيلة الشفوية ، وهو ذو رائحة عطرية وحار ومر الطعم ، وهو نبات قابض ، ويحتوي الزعتر على مادة الكارفكرول والثيمول والزيت الطيار ومضادات الاكسدة ومواد راتنجية ومواد دابغة ومواد مرة والفولات والاملاح المعدنية مثل الحديد والكالسيوم والمغنيسيوم والبوتاسيوم والمنجنيز والسيلينيوم وفيتامين ا ، ب ، ج ، ك ، ه ، ويستخدم الزعتر في صناعة مستحضرات التجميل والعطور والصابون ومزيلات العرق ومعاجين الاسنان وفي تحنيط الموتى وفي حفظ اللحوم وتتبيلها للشواء ، ويشرب شاي الزعتر بغلي اوراق الزعتر في الماء لمدة عشرة دقائق ويشرب في الوصفات ، ويعمل من المغلي غرغرة .

فوائد الزعتر الطبية

فوائد وخواص الزعتر الطبية :

مساعد على خروج البلغم من الشعب الهوائية .

مخفض لمستوى الكوليسترول في الدم .

مقوي لجهاز المناعة في الجسم .

طارد للغازات من المعدة .

مقوي لعضلات الجسم .

مقوي للذاكرة .

مانع للتخمر .

مهديء وملطف للشعب الهوائية .

طارد للسموم من الجسم .

مانع من الاصابة بتصلب الشرايين .

مساعد على الهضم .

طارد للاملاح من الجسم .

مانع لتساقط الشعر .

مقوي لعضلات القلب .

مساعد على امتصاص المواد الغذائية .

منشط للدورة الدموية .

طارد للطفيليات والفطريات والديدان .

منقي للدم .

مضاد للتشنج .

موسع للشرايين .

مطهر ومسكن للآلام .

قاتل للميكروبات ولجراثيم القولون .

مفتت لحصوات الكلى .

منشط لفروة الرأس .

واقي للاسنان من التسوس .

مساعد على التعرق .

طارد للبعوض .

مانع لجفاف العين .

مانع من الاصابة بالمياه الزرقاء .

منشط للنظر .

فاتح للشهية .

واقي من السرطان .

منشط للشهوة الجنسية .

الامراض التي يعالجها الزعتر :

الدوسنتاريا .

التهاب الحلق والجنجرة .

الاسهال .

مرض السكر .

التهاب اللوزتين .

السعال الديكي .

الثآليل .

التهاب المسالك البولية .

التهاب الشعب الهوائية .

التهاب المثانة .

النزيف .

الصدفية .

الربو .

السيلان الابيض في المهبل .

الاكزيما .

الايدز .

تساقط الشعر .

حصوات الكلى .

الاكتآب والقلق .

حروق الجلد .

المغص الكلوي .

التهاب اللثة والاسنان .

البلغم .

عسر الهضم .

الروماتيزم .

الانيميا .

مضار الزعتر :

يمنع تناول الزعتر للحوامل لتنشيطه للمهبل .

يمنع استخدام زيت الزعتر لاصحاب الجلد الحساس

اقرء المزيد

الشطة

 فوائد الشطة الكثيرة

الشطة ممتازة جدا لتنشيط جهاز المناعة لأنها غنية بكلا من فيتامين (أ) (المعروف بانه فيتامين مكافحة العدوى ) وفيتامين C.

اللون الأحمر للشطة “يشير الى محتواه العالي من البيتا كاروتين و بروفيتامين أ  وفيتامين (أ) ضروري لسلامة الأغشية المخاطية التي تبطن الممرات الأنفية والرئتين والأمعاء والمسالك البولية وتكون بمثابة خط دفاع للجسم ضد الجراثيم الغازية . فقط ملعقتين من الشطة توفر حوالي 6 ٪ من القيمة الغذائية اليومية لفيتامين C وأكثر من 10 ٪ من القيمة الغذائية اليومية لفيتامين A .

تحتوي الشطة أيضا على مواد مضادة للتأكسد مثل اللوتين في الفلفل الأحمر  في حين وجد ألفا كاروتين في الفلفل الأصفر والبرتقالي .

الفيتامينات الأخرى الموجودة في الشطة تشمل مجموعة فيتامين B (أساسا B6 ) وفيتامين E , كما أنها غنية بمعادن كثيرة مثل البوتاسيوم، والمغنيسيوم والحديد.

يمكن تناول الشطة مع الوجبات الغذائية لانها تساعد على تخفيف نزلات البرد وتحفز الإفرازات التي تساعد على تخفيف ومنع وصوله الى الأنف أو الرئتين المزدحمة ، لذلك يمكن تناول مشروب ساخن من الليمون مع الثوم والقليل من الشطة .

الشطة مفيدة جدا لمرضى السكري حيث ثبت في دراسة نشرت في يوليو 2006 في المجلة الأمريكية للتغذية السريرية ان الشطة تقلل من كمية الأنسولين التي يحتاجها الجسم لخفض مستويات السكر في الدم بعد تناول وجبة بنسبة تصل إلى 60٪ .

عند تناول وجبات الطعام التي تحتوي على الشطة فإنها تؤدي الى خفض متطلبات الانسولين . بالاضافة الى ذلك ، فإن اثار الشطة مفيدة في خفض احتياجات الأنسولين للحصول على أفضل مؤشر لكتلة الجسم (BMI وهو مقياس للسمنة ) لذلك الاشخاص الذين يعانون من زيادة الوزن يمكنهم تناول وجبات تحتوي على الشطة لخفض كمية الأنسولين المطلوبة لخفض مستويات السكر في الدم بعد تناول الطعام .

الكابسنسين ومضادات الأكسدة، والكاروتينات في الشطة يعتقد أنها تساعد على تحسين تنظيم الأنسولين , وقد ثبت ان الشطة لها تأثير على مستويات الجلوكوز في الدم و بالتي تؤثر أيضا على مرض السكري .

الشطة لها تأثير رائع على أداء القلب والأوعية الدموية حيث تبين انها تحد من نسبة الكوليسترول في الدم ، ومستويات الدهون الثلاثية، وتقلل تراكم الصفائح الدموية، مع زيادة قدرة الجسم على حل الليفين وهي مادة لا تتجزأ من تكوين جلطات الدم . 

تتبيل وجبات الطعام مع الشطة يمكن أيضا حماية الجسم من الدهون الضارة في الدم وهي الخطوة الأولى في تطور تصلب الشرايين , وقد تبين ان الاشخاص الذين يتناولون الشطة في وجباتهم الغذائية يكونون أقل عرضة للنوبات القلبية والسكتات الدماغية والانسداد الرئوي .

في عام 2006، وجدت دراسة تجريبية في ولاية تسمانيا ان الاشخاص قد ينامون بشكل أفضل إذا ما تناولوا الشطة بانتظام لانها بالإضافه الى اهميتها لصحة القلب والأوعية الدموية فإنها مفيدا جدا لعلاج الارق وصعوبة النوم .

بسبب محتواها العال من المواد المضادة للتأكسد فقد ثبت أن الشطة تساعد على مكافحة سرطان الأمعاء وسرطان البروستاتا .

الشطة لها اضرار سيئة تساهم في الاصابة بقرحة المعدة , ولكن ليس فقط انها تسبب القرحة ، ولكنها يمكن أن تساعد في منعها عن طريق قتل البكتيريا ، في حين تحفز الخلايا المبطنة للمعدة لإفراز العصائر الواقية مما يحمي جدار المعدة ولكن يمكن ان تسبب قرحة المعدة اذا تم تناولها بشكل مفرط مما يؤدي الى تهيج المعدة .

الشطة يمكن استخدامها كمسكنات للألم طبيعية ، واستخدامها موضعيا لعلاج الم التهاب المفاصل , وقد تبين من الدراسات الحديثة لإدارة الألم لاعتلال الأعصاب السكري أيضا ان الشطة مفيدة في التخلص من الالم العصبي الذي يصاحب مرضى السكري .

كما ان الشطة تساعد في علاج مرض الصدفية اذا تم استهلاكها بشكل منتظم , مما يحدث تخفيف الآلام لأن الشطة تحفز الافراج عن الاندورفين .

الحرقان الذي يحصل عند تناول الفلفل هو ما يتسبب في إطلاق هذه الناقلات العصبية الكيميائية المعروفة بالاندورفين في أدمغتنا مما يؤدي الى الشعور بالرفاه والسعادة .

الشطة أيضا مفيدة جيدة لفقدان الوزن غير المرغوب فيه لان الحرارة التي تشعر بها بعد تناول الشطة يساعد على حرق السعرات الحرارية لإنتاج الطاقة , وتم العثور على ان الشطة تحتوي على مواد تزيد من توليد الحرارة (إنتاج الحرارة) واستهلاك الأكسجين لأكثر من 20 دقيقة بعد أن تناوله .

الشطة أيضا مفيدة جيدة لمكافحة الالتهابات ومنع تكون مادة النيوروببتيد المرتبطة بالعمليات الالتهابية .

وأخيرا ، ودخان السجائر يحتوي على البنزوبيرين الذي يقضي على فيتامين (أ) في الجسم. وفيتامين (أ) الموجودة في الشطة يقلل من التهاب الرئتين ومن انتفاخ الرئتين بسبب التدخين . لذلك على المدخنين الحصول على بعض الشطة في وجباتهم الغذائية لتقليل اضرار الجهاز التنفسي التي تحدث بسبب التدخين الضار

اقرء المزيد

الخيار

يعتبر الخيار من اهم المحاصيل الخضر التابعة للعائلة الفرعية واوسعها انتشارا نظرا لما يتمتع به من انتاج وفير وسرعة في النمو والنضج واحتوائه على العناصر الغذائية المختلفة

, والانزيمات التي تساعد على هضم المواد البروتينية وتمثلها في الجسم كما تقوم الاملاح العديدة الموجودة فيه بتعديل الحموضة داخل السائل الدموي وتعمل على اذابة الحصيات في الكلية والمثانة وزيادة ادرار البوليحتوي الخيار على فيتامينات مختلفة كالنياسين B3  والكاروتين  A   وحمض الأسكوربيك Cوالتي توجد بشكل رئيسي في قشور الثمار التي تحتوي ايضا على الفوسفور والكالسيوم والصوديوم والمغنزيوم والبوتاسيوم والكبريت والسيليكون والحديد ولذلك يفضل عدم تقشير الثمار عند اكلهاتستعمل قشور الخيار لعمل كمادات فوق الجبهة لتخيف الصداع كما يفيد وضع كمادات من حلقات الخيار فوق العين لازالة علامات الارهاق وتنصح معاهد التجميل النساء بوضع قشور الخيار فوق الوجه للمحافظة على نضارته , ويعتبر الخيار مفيدا لراغبي الرشاقة حيث يملأ المعدة دون سعرات حراريةويؤثر عصير الخيار تأثيرا مضادا على بعض الجراثيم  مثل جرثومة    staphylococcus aurens & Esherichia coil

اقرء المزيد

تناول الزبادي قبل النوم

يمكنك إختيار  وجبة خفيفة ليلاً  للتخلص من الشعور بالإحباط  وتساعدك في فقدان الوزن وذلك من خلال الزبادي الذي يحتوي علي نسبة منخفضة من السعرات الحرارية فهو وجبة خفيفة

عالية البروتين وتحد الرغبة الشديدة في الجوع فالزبادي يساعدك علي الشعور بالشبع في المساء و قضاء ليلة نوم هادئة .

تناول الزبادي قبل النوم

١٢ سبب يجعلك تُقبل على تناول الزبادي قبل النوم ليلاً

1- يحتوي علي نسبة منخفضة من السعرات الحرارية :

عادة ما تزداد الرغبة الشديد في تناول الطعام في المساء و خصوصاً ساعات ما قبل النوم . عند تناول وجبة خفيفة ليلاً وغالباً ما يرتبط ذلك  بزيادة الشعور بالملل وليست حاجة فعلية للسعرات الحرارية . لذلك فإن تناول الزبادي قبل النوم  فهي مصدر غذائي منخفض السعرات الحرارية وتمنع زيادة الوزن ، تحتوي 8 أوقية من الزبادي علي 180 سعرة حرارية . إقرأ عن فوائد الزبادي الكثيره جدا

2- البروتين :

الزبادي يساعد في إسترخاء العضلات  و الحصول علي ساعاات نوم أطول من 6 – 8 ساعات وذلك بسبب عدم وجودة سعرات حرارية عالية ويحتوي علي كمية منالبروتين  اللازم لبناء العضلات فعند تناول 8 أوقية من الزبادي يمد الجسم بحوالي 11 جرام من البروتين اللازم لصحة العضلات .

3- نسبة السكر :

عند تناول الزبادي يساعد في منع الجسم من تناول كميات زائدة من السكر   و لكن الإنتباه عند تناول الزبادي الفواكه  قد يضر زيادة الوزن عند تناول 9 اوقية من الزبادي يحتوي علي 12 جرام سكر .

4- الزبادي سهل الهضم :

الكثير من الأفراد لا يستطيعوا تناول الحليب قبل النوم  إما بسبب حساسية البروتين أو عدم القدرة علي تحمل اللاكتوز ولكن يستطيع تناول الزبادي لأنه وجبة خفيفة و به إنزيمات تعمل علي إمتصاص  اللاكتوز. و قد أثبت الدراسات بأن الاطفال لا يستطيعوا تحمل الحليب و يمكن أن يتناولوا  الكثير من الزبادي لمنع حدوث أي إضطراب في الأمعاء  و ذلك لأن الزبادي يحتوي علي كمية صغيرة من اللاكتوز .

5- يساعد الزبادي في تحسين صحة القولون :

الزبادي مصدر غني بالكالسيوم  و هو من المعادن الأساسية اللازمة لصحة القولون و تقليل مخاطر الإصابة بسرطان القولون . إقرأ عن ماسك الزبادي

6- الزبادي يعزز من صحة الجهاز المناعي :

أجري الباحثون دراسة علي 67 فرد يتناولوا  الزبادي يومياً و لمدة 3 شهور وجدوا بان هؤلاء الأشخاص زادت مستويات المناعة ومضاد للفيروسات ويساعد في التخلص من البكتريا و مكافحة العدوي.

7- يساعد الزبادي في علاج الإلتهابات المعوية :

عندما تعاني من الإضطرابات المعوية الفيروسية و التي تضر بغشاء الأمعاء وقد يؤدي إلي حدوث مشاكل سوء إمتصاص اللاكتوز  وعند الاطفال يؤدي إلي عسر الهضم وعند تناول الأطفال الزبادي يؤدي إلي تحسين عملية الهضم .

8- يقلل الزبادي من عدوي الخميرة :

أظهرت الأبحاث  بأن تناول  8 أونصات من اللبن الزبادي يومياً يقلل من كمية مستعمرات الخميرة في المهبل ويقلل من حدوث عدوي الخميرة المهبلية .

9- الزبادي مصدرغني بالكالسيوم :

عند تناول 8 أوقية من الزبادي يمد الجسم 450 ملجرام كالسيوم  و يزيد الزبادي من إمتصاص الكالسيوم .

10 -الزبادي مصدر جيد للبروتين :

يحتوي الزبادي العادي علي 10 – 14 جرام بروتين لكل 8 أونصات  و بذلك يشكل حوالي 20 % من الكمية الموصي بها يوميا و بذلك فهو مصدر جيد للبروتين .

11-يعمل الزبادي علي تقليل نسبة الكولبسترول الضار :

هناك عدد من الدراسات  التي أظهرت بأن الزبادي  يمكن أن يقلل من نسبة الكوليسترول الضار في الدم .

12- يساعد علي التحكم في الوزن :

السمنة من أكثر المشاكل الصحية إنتشاراً  في الولايات المتحدة ، فهناك شخص من كل  5 أفراد يعانوا منها . و قد أظهرت الدراسات بان الأشخاص الذين يتناولوا الزبادي بإنتظام يساعد في إنقاص الوزن

اقرء المزيد

البامية

قال رسول الله - صلى الله عليه وسلم - : (لكل داء دواء فإذا أصاب دواء الداء برأ بإذن الله). وكان الأطباء العرب القدماء يؤمنون بأنه لا يوجد مرض لا يمكن علاجه بالنباتات ،

ويعتبر العرب أول من أسس مذاخر الأدوية او الصيدليات في بغداد ، واول من استخدم السنمكة والكافور وجوز القبيء والقرنفل وحبة البركة في التداوي ، واول من أماطوا اللثام عن كثير من أسرار هذه الأعشاب الطبية ، واصبحت حقائق في العلوم والتكنولوجيا.

وسنضع بين أيديكم في كل مرَّة نوعا من النباتات العشبية او الخضراوات التي تعج بالفوائد الطبية التي لا غنى عن وجودها في كل بيت. وربما يستعملها الكثيرون منا لكن دون أن يعرفوا ما فيها من فوائد:

البامية نبات زهري تؤكل ثماره الخضراء

الاسم العلمي. (Abelmoschus esculentus) النوع حولي أو ذات حولين وهي من الفصيلة الخبازية . يصل طول النبات إلى مترين. الأوراق عريضة يصل طولها ما بين 10 إلى 20 سم. الأزهار محيطها يتراوح ما بين 4 إلى 8 سم ، كل زهرة تتكون من 5 بتلات يتدرج لونها من الأبيض إلى الأصفر مع بقع إرجوانية على قاعدة كل بتلة. الثمار كبسولية قد يصل طولها إلى 20 سم ، تحتوي على الكثير من البذور وتؤكل ثمارها مطبوخة وهي قرون مستطيلة مغطاة بزغب ناعم.

الباميه قديما

عرف البشر البامية منذ القدم ، وفي العصرين الإغريقي والروماني الذي مرا على مصر زرعت الباميه ووجدت صور منحوتة لها على معابد فرعونية وهي تتوطن في المناطق الحارة عموماً في أفريقيا وآسيا. وزرعت في أوروبا منذ العام 1216م.

وللبامية تاريخ طويل يبدأ في مصر قبل عهد كليوباترا ، ويعتقد أنها انتشرت في أجزاء كثيرة من العالم خلال تجارة الرقيق عبر المحيط الأطلسي بين القرن السادس عشر إلى التاسع عشر. وخلال الحرب العالمية الثانية ، أدى نقص حبوب البن إلى اللجوء إلى بذور البامية كبديل للقهوة. ونشأت الباميا في إفريقيا الاستوائية ، وبدأت زراعتها في الشرق الأوسط والهند منذ فترة طويلة ، وفي القرن التاسع عشر الميلادي شوهدت نباتات البامية البرية على ضفاف النيل الأبيض في السودان. وتم إدخال البامية للمرة الأولى إلى أوروبا بواسطة فاتحي الأندلس المسلمين. وبمجرد اكتشاف العالم الجديد (الأمريكتين) رحلت البامية من خلال من رحل إلى هناك وعرفت في البرازيل في العام 1658 للميلاد. وتوجد الآن عدة أصناف محلية من البامية في جنوب الولايات المتحدة ، حيث تتمتع بشعبية كبيرة هناك ، كما توجد أصناف كثيرة منها في إفريقيا وحول حوض البحر الأبيض المتوسط.

وتنقَّل النوع الثاني من رتبة (المالفيسي) ، المسمى (بالروزيل) ، في الاتجاه المعاكس للبامية ، فقد انتقل من جزر الهند الغربية إلى إفريقيا ثم إلى الهند والصين ثم بقية القارة الآسيوية. ومنذ ذلك الحين ، لم تختف شعبية البامية حيث أنها تتوافر في جميع الأسواق في جميع أنحاء العالم وعلى مدار السنة.

وربما لا يدرك الكثيرون من عشاق الباميا ان طبقهم المفضل (الباميا) من النباتات الغنية بالفيتامينات المنوعة ، إضافة الى كونها مصدرا جيدا للكالسيوم والفوسفور والحديد ، زد على ذلك أن الأجزاء الصالحة للأكل من الباميا ليست القرنات فقط ، بل إنها صالحة كلها للأكل بما في ذلك أوراقها وأزهارها ، وقبل سرج تنوع استخدامات هذا النبات وفوائده ، نقف أولا على منشئه وموطنه.

حفظ الباميا

إذا كانت هناك وفرة في كمية البامية فيمكن تقطيع القرنات إلى أجزاء صغيرة وتجفيفها وحفظها في أوعية زجاجية محكمة القفل أو طحنها إلى بودرة بعد التجفيف ثم تخزينها ويمكن تخزين الثمار جافة كاملة كشرائح أو مسحوق كما يمكن حفظها معلبة أو مخللة. وقبل عملية التخزين يجب انتخاب الثمار الصغيرة الطازجة الخضراء السليمة من العيوب. ويجب أن تكون درجة حرارة التخزين في حدود 7 إلى 10 درجات مئوية (الثلاجة).

قيمتها الغذائية

تحتوي القرنات الصغيرة على بعض البروتين (1,6 إلى 2,2%) وبعض الكاربوهيدرات وفيتامينات أ و ج مع قليل من فيتامينات ب لكنها تكون مصدراً جيداً للكالسيوم والفسفور والحديد.

أما الأوراق فتحتوي على نسب أعلى من تلك العناصر (يصل البروتين فيها إلى نسبة 2,7%) كما أنها تحتوي على كميات كبيرة نسبياً من (الرايبوفلافين) (فيتامين ب2). والبذور غنية بالبروتين والدهون مع بعض النشأ وهي عالية المحتوى من البوتاسيوم والكالسيوم والفسفور. أما زيت البذور فيتكون من حامض الأوليك (45%) وحامض اللينوليك (20%) والمتبقي أحماض دهنية مشبعة.

الاستخدام الغذائي

الأجزاء الصالحة للأكل من نبات البامية ليست القرنات فقط بل إنه يمكن أكل الأوراق والأزهار - يعني كل النبات.

أما القرنات فتستخدم كخضار تسلق أو تطبخ بالطريقة الشرقية أو شرائح تقلى وتضاف إلى الحساء والمرق عادة مع خضراوات أخرى. وتحتوي القرنات على مادة هلامية تعطي قواماً لزجاً عند الطبخ. وفي غرب إفريقيا تخلط البامية مع السمك أو حب الخرنوب أو الباذنجان أو دقيق حب البطيخ أو يمكن تقديم القرنات نيئة كسلطة مع الملح والفلفل والزيت وعصير الليمون. والبامية الجافة المسحوقة تستخدم كمادة تغليظ لقوام الأطعمة ، وفي السودان ينبت نوع بري من البامية يسمى الويكة تجفف قرناته وتسخن ويضاف إلى مرق اللحم لعمل إدام لذيذ يؤكل مع الكسرة . أما القرنات تامة النضج فإنها تتليف ولا تصلح للأكل.

أما الأوراق الصغيرة فتؤكل كخضراوات وهي عادة تسلق وتطبخ من 15 إلى20 دقيقة حتى تصير طرية ثم تضاف إليها زبدة الفول السوداني والفاصوليا أما الأزهار فتضاف إلى الحساء.

والبذور الناضجة تحتوي على %20 زيت صالح للأكل يمكن استخدامه في صنع المرجرين. كما يمكن أكل البذور بعد تحميصها كوجبة خفيفة. وفي الهند تستخدم البذور كبديل لحبات البن في عمل القهوة. وفي مصر يستخدم دقيق بذور البامية أحياناً كمضاف ومدّعمْ لدقيق الذرة.

يمكن إضافة البامية الطازجة أو المجففة إلى الحساء أو المر بخاصة في المطبخ الهندي والمصري ومطبخ المنحدرين من جزر الهند الغربية. كما يمكن خلط القرنات مع مخيض اللبن والبيض ثم قليها في زيت عميق.

استخدامات أخرى

تستخدم أوراق البامية وسيقانها أيضاً كعلف للحيوانات ، وفي غرب أفريقيا تصنع الحبال وجوالات وخيوط صيد الأسماك من سيقان البامية. كما يمكن الاستفادة من المادة الهلامية الناتجة من طبخ البامية كبديل للبلازما أو لتكثيف حجم الدم. وفي الهند يستخدم مستحضر من السيقان والجذور لتنقية عصير قصب السكر ولصنع مواد غروية في الصين.

فوائد البامية الطبية

وصفت البامية بأنها جيدة التغذية وهي ملينة للمعدة وتحارب الإمساك في الغالب إلا أنها تسبب ـ لبعض الأشخاص ـ تعباً في معدتهم وقيئاً ، وتعالج بخلطها بنباتات أخرى أقل غروية منها ، وتطبخ البامية بعدة طرق وتعلب أو تجفف وينتج عن سيقانها والثمار الناضجة نوع من الألياف يستعمل في صناعة النسيج والورق .

وينصح خبراء التغذية الجميع بتناول البامية بانتظام ، وبصفة خاصة السيدات الحوامل لأنها غنية بحامض الفوليك المفيد لهن.

وأوضح الخبراء ان البامية تحتوي علي فيتامينات أ و ب6 وج ، مع حامض الفوليك والكالسيوم والزنك والألياف ، حيث تساعد الألياف الموجودة في البامية على ضبط مستوى السكر في الدم عن طريق تنظيم امتصاصه في الأمعاء الدقيقة.

وتعد البامية أيضا من أفضل الخضراوات التي تساعد على فقد الوزن وعلاج قرحة المعدة شريطة أن يتم طهيها على نار هادئة حتى تحتفظ بخصائصها.

السعرات الحرارية

كسائر الخضار ، تعد البامية منخفضة جدا نسبيا في السعرات الحرارية ، حيث توفر فقط 30 حوالي 25 سعرا حراريا في نصف كوب من البامية المطبوخة 33و سعرا حراريا لكل كوب من البامية النيئة. جدير بالذكر أن مستوى السعرات الحرارية للبامية يرتفع بشكل ملحوظ عند قليها ، حيث تضيف كل ملعقة كبيرة واحدة من الزيت 90 سعرا حراريا ومن هذا المنطلق ، من المهم تجنّب قلي البامية.

الإمساك : تساعد ألياف البامية على إعادة امتصاص الماء في الأمعاء مما يمنع الإمساك والغازات والانتفاخات. ولزوجة البامية وطابعها الزلق يلين الجهاز الهضمي ويسهل القضاء على الإمساك بشكل مريح.

الكولسترول: ألياف البامية تربط الكولسترول الزائد والسموم الأيضية وفائض العصارة الصفراوية ليتم التخلص منها مع فضلات الجسم عن طريق الخروج.

صحة الأمعاء: البامية تسهل انتشار البكتيريا النافعة في الأمعاء والتي تشكل خط الدفاع الأول في الجسم ضد الجراثيم ، وكذلك تقوم هذه البكتيريا بتخمير الطعام ويشار إليها بـ(البروبيوتيك).

القولون: وتشير الدراسات إلى أن استهلاك البامية مرتبط بانخفاض في احتمالات الإصابة بسرطان القولون.

المعادن: البامية أيضاً مصدر جيد لعديد المعادن مثل الكالسيوم والمنغنيز والبوتاسيوم والمغنيسيوم.

الفيتامينات: تحتوي البامية على فيتامين ( أ ) الضروري للرؤية وللأغشية المخاطية ولصحة الجلد ، فيتامين ( ج ) الضروري لتكوين مركب الكولاجين ولتقوية جهاز المناعة ومقاومة الالتهابات ، وكذلك حامض الفوليك. إن استهلاك الأغذية الغنية بحامض الفوليك ، بخاصة خلال فترة ما قبل الحمل ، يساعد على تخفيض احتمالات الإصابة بنوع خاص من التشوهات الخلقية للجنين. إضافةً إلى ذلك ، تحتوي البامية على فيتامينات ( ب ) وكذلك على كميات جيدة من فيتامين ( ك)

اقرء المزيد

الثوم

افاد علماء الأعشاب بأن الثوم يحمى من سموم الجسم‏، فهو عدو لدهون الدم الخبيثة التى تتسلق جدران الشرايين وتسبب الضيق والانسداد والقصور‏‏ وتسبب جلطات القلب وذبحة المخ‏.

 الثوم يتعقب السموم التى تعلق بالكبد ويبددها‏.‏
الثوم يمنع التصاق الصفائح الدموية وفى بعض الحالات يحفز البنكرياس على إفراز هرمون الانسولين‏، أى أن الثوم احياناً يزاحم الانسولين لدى مرضى السكر‏ي.
كما أن للثوم دور فعال فى علاج التهاب القصبات المزمن والتهاب الغشاء القصبى النزلى والزكام المتكرر والأنفلونزا وذلك نتيجة لطرح نسبة كبيرة من زيت الغارليك عن طريق جهاز التنفس عند تناول الثوم .
وله أيضا دور فعال فى قتل البكتيريا ومقاومة السموم التى تفرزها .
وتعتبر بكتيريا السل الحساسة بشدة لمادة البكتيريا الموجودة فى الثوم وتمتد فوائد الثوم إلى مجال الأورام الخبيثة ففى حالة طحنه ينتج مادة تعرف باسم "دياليل" التى تؤدى إلى تقليل حجم الأورام السرطانية إلى النصف إذا ما حقنت بها.
هذا بالإضافة إلى مواد أخرى تؤدى إلى توقف التصاق المواد المسببة للسرطان بخلايا الثدي.

المركز القومى للبحوث بالقاهرة

اضرار الثوم

» ذات صلة

فوائد الثوم والبصل

ما هي فوائد الثوم

ما هو فوائد الثوم

ما فوائد الثوم

اضرار الثوم

الثوم : هو من النباتات العشبية ، وموطنه الأصلي هو بلاد البحر الأبيض المتوسط ، ثم انتشرت إلى بلاد الشام وبقية العالم ، فالثوم من أقدم النباتات التي عرفت على مر العصور في مصر ، وما يثبت ذلك أنه وجدت له نقوشاً على جدران معابد الفراعنة.

إن زراعة الثوم تتم على فترتين من السنة ، الأولى تبدأ من منتصف شهر سبتمبر إلى

أواخر شهر أكتوبر ،أما الفترة الثانية تبدأ من شهر أكتوبر وحتى نهاية نوفمبر ، وتروي القصص المصرية المكتوبة باللغة الهيروغليفية أن الثوم كان يعطى للعمال الذين كانوا يبنون الإهرامات لتقوية أجسادهم والحفاظ على صحتهم ، كما كان الرياضيون في بلاد اليونان القديمة يأكلون الثوم النيء قبل الإشتراك في المسابقات ، وأيضاً كان الجنود الرومان يأكلونه قبل الخوض في المعارك الحربية ، وأبوقراط (أبو الطب القديم) أوصى بتناول الثوم حماية من العدوى وحدوث التلوث في الجروح وأمراض الجذام واضطرابات المعدو والهضم ، كما ورد ذكر الثوم في الكتب السماوية وعلى رأسها القرآن الكريم . فقال الله تعالى: "فَادْعُ لَنَا رَبَّكَ يُخْرِجْ لَنَا مِمَّا تُنبِتُ الأَرْضُ مِن بَقْلِهَا وَقِثَّآئِهَا وَفُومِهَا وَعَدَسِهَا وَبَصَلِهَا" .

صدق الله العظيم سورة البقرة / الآية (61)

وفي العصور الوسطى ، ومع انتشار مرض الطاعون ، كان الثوم يستخدم لعلاج مرض الطاعون ، وفي الحرب العالمية الأولى استخدم الثوم لوقاية الجروح من الغرغرينا.

وأصناف الثوم كثيرة منها الثوم الجبلي والثوم المعمر ، وعادة ما يسمى الثوم باسم الدولة المنتجة له كالثوم البلدي أو الثوم الصيني. ومكونات الثوم هي : (الماء / البروتين / النشويات / والألياف / وعناصر من مركبات الكبريت / بوجود زيت طيار / وزيت الغارليك والأليستين / وفيتامينات أ ، ب1 ، ب2 ، د / والأملاح المعدنية / والخمائر / ومواد مضادة للعفونة مخفضة لضغط الدم / ومواد مدرة لإفرازات الغدة الصفراء (المرارة).

و يتكون الثوم من فصوص مغلفة بأوراق سيلليوزية شفافة لتحفظها من الجفاف وتزال عند الاستعمال، ويؤكل الثوم طازجا مدقوقا أو صحيحا مع الأكل لتحسين الطعم، أو مطبوخا مع الأطعمة وإذا استعمل بإفراط فلا بد أن يعقبه انتشار رائحة كريهة مع التنفس من الفم و من الجلد مع العرق إلى أن تتبخر جميع زيوته الطيارة من داخل الجسم وقد يستمر تبخره أكثر من يوم.

ولتخفيف رائحة الثوم شرب كأس من الحليب أو تناول عرق من البقدونس أو النعنع ، وفعالية الثوم في علاج الزكام المتكرر والأنفلونزا لا توصف ، وذلك بسبب طرح نسبة كبيرة من زيت الغارليك دخولاً إلى الجسم عن طريق جهاز التنفس عند تناوله ، وله أيضاً دور كبير في قتل البكتيريا ومقاومة سمومها التي تفرزها.

فوائد الثوم لا تقتصر على علاج الزكام فحسب ، بل تمتد إلى مجال علاج الأورام الخبيثة ، فعند طحن الثوم تنتج منه مادة تسمى (دياليل) وهي تؤدي إلى إيقاف التصاق المواد المسببة للسرطان بخلايا الثدي.

والثوم يعمل على زيادة مناعة الجسم ضد الأمراض ، ويكسب الجسم النشاط والحيوية لأنه يزيد حرارة الجسم خاصة عند تناوله في فصل الشتاء ، ويعمل أيضاً كمطهر للأمعاء ، خاصة عند الأطفال ، لإنه يفيد في حالات علاج الأمراض المعوية ، ويفيد أيضاً في وقاية مرضى البول السكري من مضاعفات المرض.

وقد دلت التجارب العلمية اليابانية على الحيوانات أن تناول أقراص الثوم أو مضافات الثوم تؤدي إلى الزيادة في إفراز مادة في الجسم تسمى "نورايبينفرين" وهي تسرع عمليات هضم الدهون ، كما أثبتت دراسة أخرى عن الثوم أنه فعال في خفض نسبة الكوليسترول في الدم ، والدراسة الألمانية أكدت على أن تناول الثوم يومياً لمدة 12 أسبوع تؤدي إلى انخفاض نسبة كوليسترول الدم إلى 12 بالمئة وخفض الدهون الثلاثية بنسبة 17 بالمئة.

ومن فوائد الثوم التي بينتها الدراسات أيضاً أن له دور فعال في تقليل احتمالات حدوث تسمم الحمل الذي ينتج عن ضغط الدم ، كما يساعد على زيادة وزن المولود إذا تناولته المرأة الحامل أثناء فترة حملها.

والثوم هو منبه عصبي ، يفيد في الإلتهابات الناتجة بعد الولادة ، وفي علاج تساقط الشعر ، وإضافة إلى ذلك فهو طارد للديدان والطفيليات من الجهاز الهضمي.

أما بالنسبة لمضار الثوم فهي قليلة جداً مقارنة مع فوائده ومنها:

• إن الفرط في إستخدام وتناول الثوم قد يشكل خطراً على صحة مرضى الإيدز (هذا ما قالته إحدى الدراسات على مضار الثوم) ، وذلك بسبب تأثيره السلبي بتعطيل العلاجات المخصصة لمرض الإيدز رغم الفوائد العديدة التي تم ذكرها عن الثوم ، والتي لم تذكر أيضاَ.

• والثوم قد يكون أحدى أسباب حدوث عسر الهضم أحياناً ، وحدوث التهيج المعوي ، لذا لا بد من عدم الإفراط في تناول الثوم من قبل المصابين بالإضطرابات المعوية ، والقصور الكلوي.

وعلى الرغم من مضار الثوم القليلة ، والتي أصلها الإفراط وسء الإستخدام في تناول الثوم ، فإنه من أكثر علاجات الطبيعة قوة

وبرغم هذة المضار القليلة والتى تخضع فى الاصل الى سوء الاستخدام فإن الثوم يبقى واحدا من أقوى وأرخص العلاجات الطبيعيه المتوفرة

اقرء المزيد

عصير الخروب (الخرنوب)

يعتبر عصير الخروب (الخرنوب) من اشهر المشروبات الرمضانية التى نعشقها جميعا لطعمها الشهى اللذيذ حتى انه لقب بملك المشروبات الرمضانية لما يحتويه من فوائد عديدة على

الصحة العامة  الخروب شجرة دائمة الخضرة من فصيلة البقوليات يصل ارتفاعها إلى 15 متر وهي ثنائية الجنس وثنائية المسكن، وثمار شجرة الخروب عبارة عن قرون عريضة تتباين أطوالها في الشجرة الواحدة وقد يصل طولها إلى 30 سنتمتراً. وتتميز شجرة الخروب بقدرتها على تحمل الجفاف والبرد والرياح القوية وهي متواضعة في احتياجاتها للنمو والإثمار حيث تعيش في الأراضي الصخرية الوعرة وفي التربة الرملية الفقيرة سواء أكانت حمضية أم قليلة القلوية . القيمة الغذائية لمشروب الخروب : 

يحتوي لب قرون الخروب على مواد غذائية عدة من أهمها. - السكر بنسبة 55%. - وبروتين عالي الجودة بنسبة %15 - دهون بنسبة %6 - مسحوق البذور يحتوي على 60% بروتين وكميات وافرة من الزيوت الخالية من الكوليسترول . - ثمار الخروب فيتامينات (أ، ب1، ب2، ب3، د) وعناصر معدنية مهمة مثل البوتاسيوم، والكالسيوم، والحديد، والفسفور، والمنغنيز، والباريوم، والنحاس، والنيكل، والمغنيزيوم، وغيرها، فوائد الخروب : هناك العديد من الفوائد للخروب نوجزها لكم فى السطور الأتية :

1- الخروب مفيد للمغص .

2 - الخروب طارد للديدان ومدر للبول .

3 - و يستخدم الخروب لمضمضة الأسنان واللثة .

4 - الخروب يعالج الاسهال والدوسنتاريا .

5 - الخروب يهدئ من الحركة الزائدة لعضلات الأمعاء ويجعل قوام البراز نصف جاف فيقلل من فقدان الأملاح وعدم توازنها بالجسم أيضا ينصح بإضافة خلاصة الخروب إلى لبن الأطفال الرضع كي ينظم عملية الإخراج ويقلل من حالات الإسهال عندهم.

6 - الخروب يعالج القولون العصبي بفاعلية كبيرة حيث أن لشراب الخروب فائدة كبيرة في الحفاظ علي نضارة الجسم وحمايته من الجفاف لأن الخروب يقلل من فقد الجسم للسوائل وبالتالي يحافظ علي توازن نسبة الأملاح في الجسم

7 - الخروب مفيد فى امتصاص بعض السموم والإفرازات الضارة فى المعدة .

8 - الخروب مفيد لمرضى السكر اذا خلط مسحوق الخروب مع الترمس والحلبة ويسف، وبالأضافة الى ان عصير الخروب من اشهى عصائر رمضان فقد أفادت احدث دراسة علمية مصرية بأن نبات الخروب يخفض نسبة السكري في الدم ، ونسبة الكوليسترول وقد قام بإجراء الدراسة مجموعة من الباحثين بقسم الكيمياء بالمركز القومي للبحوث في مصر، وتم تطبيقه عمليا على مجموعة من حيوانات التجارب المصابة بالسكري بعد إعطائه لهذه الحيوانات في صوره الثلاث الكحولية والمائية والمطحونة . حيث قامت الدكتورة منال حسن الأستاذ بقسم الكيمياء بتحضير الخروب في صوره الثلاث وتقسيم الحيوانات إلى مجموعات لاختبار مدى استجابة كل قسم من الحيوانات وحساسيتها للمستحضر بحسب صورته سواء المائية أم الكحولية أم المطحونة وحساسيته لنسبة خفض السكري أو الكوليسترول وذلك بعد إعطائها جرعات محسوبة لفترات معينة.وجاءت النتائج مؤكدة لانخفاض نسبة السكري في دم الحيوانات وكان التفاوت بين أشكال المستحضر الثلاثة وتأثيره متقاربا إلى حد كبير مما يؤكد أن لثمار الخروب مقدرة كبيرة على إنقاص سكر الدم الزائد في الأمعاء

٢ تحضير عصير الخرّوب

٢.١ المقادير

٢.٢ طريقة التّحضير

فوائد الخرّوب

يقوم بشكلٍ سحريّ بضبط حركة الأمعاء؛ حيث يعالج الإسهال والإمساك في ذات الوقت، وفي حال حدوث الإسهال للرضّع ما عليك إلّا إضافة ملعقة من مسحوق الخرّوب إلى الحليب الّذي يشربه الطفل .

يعدّ الخرّوب مضادّاً حيويّاً ومضادّاً للطفيليّات، وقاضياً سريعاً على الجراثيم كونه قلويّاً معالجاً للحموضة، وممتصّاً للسموم الموجودة في الأمعاء.

يوجد بالخرّوب مادّةً صمغيّةً تساعد على التخلّص من قرحة المعدة و الأمعاء؛ فتشكّل هذه الصّبغة مادّةً عازلة تساعد على التئامها، وتقتل البكتيريا والطفيليّات الموجودة داخل جسم الإنسان.

يقوم هذا السّحر بتخفيف السّعال الحاد، ويعمل على توسيع الشّعب التنفسيّة.

يستفاد من الخرّوب كشرابٍ أو كدبس؛ بحيث يقاوم عوامل التحسّس ويستخدم للأطفال لأمانه ولعدم وجود آثارٍ جانبيّةٍ له.

يعدّ الخرّوب مدرّاً جيّداً للبول، وبذلك يساعد على تخليص الجسم من الماء الزّائد، ولهذا يستخدم لمرضى الاستسقاء.

يقوم الخرّوب بإدرار الحليب لدى المرأة المرضع؛ لما يحتويه من فيتامينات ومعادن وتركيبة كيماويّة، فيعطي الحليب قيمة غذائية أعلى.

يقلّل الخرّوب حالات القيء ومقدّماتها بسبب الخاصيّة القلويّة الموجودة فيه.

ثبتت قدرته على خفض نسبة السكّري ونسبة الكولسترول، ناهيك عن قدرته العالية على تنشيط الدّورة الدمويّة.

يقوّي ويزيد كفاءة جهاز المناعة

يقوّي الجهاز العصبي كونه يحتوي على فيتامين أ و ب " بأنواعه".

تمّ اختياره كـ "حلٍّ مناسبٍ" لمشكلة هشاشة العظام المنتشرة بين النّساء. فخلوّه من الأوكساليك يمنع امتصاص الكالسيوم وباقي العناصر المعدنيّة.

تحضير عصير الخرّوب

نبيّن لكم طريقة تحضير الخرّوب المركّز بنسبة 25% خرّوب و75% ماء.

المقادير

كيلو خرّوب (وسط ) بين ناعم وخشن.

2 كيلو سكر

ليمونتان كبيرتان وجرامان من ملح الليمون لكل كيلو سكّر.

طريقة التّحضير

اخلطي كيلو الخرّوب جيّدا مع كيلو السكّر، ثمّ حمّصيه في إناءٍ متّسع على نارٍ هادئة حتّى يتكرمل السكّر من ربع إلى نصف ساعة.

قومي بإضافة لترين ونصف أو 3 لتر ماء، واتركيه يغلي لمدّة 20 دقيقة على نارٍ هادئة.

استخدمي شاشيّة مطويّة (مزدوجة ) لتصفيته، ثم أضيفي إلى التّفل لترين ونصف ماء، واتركيه يغلي لمدّة 20 دقيقة أخرى، وقومي بعمليّة الترشيح (التصفية ) مرّة ثانية .

ضعي السكّر على الخرّوب المصفّى وركّزيه على نارٍ هادئة لـ10 دقائق، ثمّ ضعي ملح الليمون واغليه لدقيقة أخرى.

قومي بتعبئة النّاتج في زجاجاتٍ نظيفة قبل أن يبرد وأغلقيها جيّداً، ولا تقومي بوضعها في الثلّاجة.

لا يجب الالتزام بالكميّة؛ حيث يمكن تقليل أي كميّة تريدينها وستنجح الطّريقة أيضاً.

اقرء المزيد

خل التفاح

الكثير منا يسمع بخل التفاح، ويقرأ بكتب السنة عن الخل وعن فوائده واستخدامه في التداوي ولكن هناك ثمة أمر يجب أن لا نغفله وهو أن مانشاهده بالأسواق من أصناف الخل سواءاً منه

مايسمى بخل التفاح أو خل العنب، فإنما هو مشتق من حامض الخليك الكيمائي وهو ليس كمثل الخل الوارد ذكره في السنة.

وخل التفاح الحمضي مهيج لغشاء المعدة ( جدار المعدة ) وله أضرار جانبية عديدة وقد يصيب مستخدميه بتقرح في الأمعاء والمعدة وفم المعدة خصوصاً إن أستخدم غير ممزوج بقدر كاف من الماء الذي يذهب حدة تركيزه، كما أن هذا الخل الحمضي الكيمائي لا يستخدم في التداوي من العلل كما هو الحال في الخل الذي ذكر في كتب السنة، ويعرف عن خل التفاح أنه أفضل أنواع الخل سواءا من الناحية الغذائية أو العلاجية ، وإن كانت هناك أنواع أخرى كخل العنب لكن لا تعادل فوائده فوائد خل التفاح .

والخل من الأدوية النبوية التي ذكرته السنة الشريفة ومن فوائده العلاجية سنذكر شيئأ من ذلك .

عرف الإنسان خل التفاح منذ آلاف السنين، وقد استخدم في بادئ الأمر في حفظ الأطعمة والمواد الغذائية حتى لا تتغير رائحتها أو طعمها، كما تم استخدامه كمطهر لما يتميز به من خاصية قوية في هذا المجال، وبذلك أخذ خل التفاح أهميته منذ عهد بعيد حتى ظهرت خصائصه الاستطبابية في العصر الحديث التي زادت من أهميته.

ينتج خل التفاح عن تخمير للتفاح حيث يتفاعل نوع من الفطريات مع سكر التفاح، ومع الأطعمة الكربوهيدراتية بشكل عام، ويتحول السكر بموجب هذا التفاعل إلى كحول، وهناك تفاعل آخر بواسطة نوع من البكتيريا حيث يتحول الكحول إلى حمض الخليك وهو المكون الأساسي للخل الذي يكسبه صفاته العلاجية.

يستعمل خل التفاح لإزالة الزائد من الشحوم بجسم الإنسان وذلك بأخذ ملعقتين صغيرتين منه في كأس من الماء عند كل وجبة طعام دون الحاجة إلى اتباع نظام غذائي معين وقتها ولا الإقلال من الطعام أو الرجيم وغيره .

طـــريــقــة صــنــع خــل الــتــفــاح

يؤخذ ما يقارب الـ أربعة كيلوا غرامات من التفاح ، ويغسل غسلا جيدا ثم يقطع أرباع دون تقشيره أو نزع بذرة ، بل يكون التفاح بكامل محتواه ، بعد ذلك يفرش بداخل سلة مخرمة تكون من البلاستيك أو ما شابهها كي تكون التهوية جيدة له ، ويغطى بشاش خفيف عن الحشرات ويترك في مكان دافي ولمدة اسبوع حتى يتبكتر وتظهر رائحة نفاذة قوية منه وهي رائحة التخمر و تلاحظ تراكم البكتريا على أطراف التفاح تدريجيا حتى تعم البكتيريا كامل التفاح مع مرور الوقت، بعد ذلك يؤخذ من السلة ويوضع داخل قارورة بحيث يكون التفاح داخل القارورة لايزيد عن خمس اصفف متراكمة فوق بعض ، كي يكون اعتصاره بطئ وبطريقة صحيحة دون أن يكون ثقل التفاح هو المتسبب في العصر ، تغطى فوهة القارورة بقطعة قماش وتترك في مكان دافي وتراقب لمدة اسبوع ، وكل ما رأيت أن هناك سائلاً أصفر قد نزل في قاع القارورة قم بقلبها وتفريغه في قارورة أخرى دون أخراج التفاح منها ودون ملامسة يدك له ، كرر العملية حتى تجد أن التفاح قد نشف ولم يعد فيه سوائل ، بعدها تخلص منه ، وقم بترشيح الخل الذي سبق وقمت بجمعه بقاروره ثانية ، ستجد أن الخل يترك بقايا وترسبات لونها مائل للسواد دعها تتجمع أسفل القارورة وقم بسكب الخل بقاروة أخرى ، إلى أن يبقى لديك خل نقي وخالي من الشوائب . في الأوقات الباردة تأخذ العملية ما يقارب الـ 25 يوماً ، والأيام الحارة لا تتجاوز الـ 12 يوما ً.

ومن خلال البحث عن فوائد خل التفاح وجدت أن كثيراً من الأطباء والمؤسسات والباحثين المهتمين بخل التفاح يؤكدون فعاليته وفائدته من خلال ما توصلوا إليه من أبحاث وتجارب علمية. 

نشر معهد الفيزيولوجيا في مدينة تولوز الفرنسية دراسة حول خل التفاح الاخضر الطبيعي جاء فيها والجرعة لكل العلاجات هي 2 ملعقة شاي في قدح ماء صباحا على الريق وقبل النوم:

1- مقوي ومنشط للقلب والدورة الدموية

2- علاج لمرض البول السكري وذلك بمساعدة جزر لنكرهانز تفرز مادة الانسولين

3- علاج لارتفاع ضغط الدم وذلك باذابة الكوليسترول من الشرايين والاوردة مما يسهل جريان الدم بسهولة

4- علاج لامراض الكبد والتهابات الاعصاب

5- يعالج الجهاز البولي والبروستات وذلك باذابة الرمل ويسهل انزال البول

6- علاج لتخفيف الوزن وذلك باذابة الدهون المتراكمة تحت الجلد وفي اماكن اخرى والجرعة هي (ملعقة طعام في قدح ماء بعد كل وجبة بساعة)

7- يساعد على تنقية الدم ويقوي جهاز المناعة في الجسم

8- يعالج امراض المفاصل وذلك باذابة المواد الكلسية وطرحها مع البول

9- للصداع والشقيقة وذلك بالاستنشاق 1-1خل +ماء

10- يسهل الولادة ويقوي الرحم

11- للدوالي وذلك بدلكها من الاسفل الى الاعلى باتجاه القلب

و يجب التنويه إلى عدم شرب الخل إلا بعد تخفيف تركيزه بقدر كاف من الماء، وكذلك عدم شربه إلا بعد الأكل لتفادي أية آثار غير مستحبه أو تقرح المعدة. 

اقرء المزيد

فول الصويا

فول الصويا

Soybeans

Glycine Max, Isoflavone

ما هو فول الصويا، وما هى أهمية تناول فول الصويا ضمن مواد الطعام. 

فول الصويا هو مادة غذائية تستخدم في الأقطار الآسيوية، وهو يحتوي على مركبات غذائية قيمة تشمل البروتين protein. والصابونيات  saponins. والأيزوفلافنيويدات isoflavones. 

وبروتين فول الصويا هو مصدر للأحماض الأمينية الضرورية، ويمكن استخدامه كبديل جيد للبروتين الحيواني عند البالغين. كما أن فول الصويا منخفض في نسبة الدهون، وخالي من الكوليستيرول. 

والأيزوفلافينويدات في فول الصويا هي الجينستين genistein والدايدزين daidzein وقد تمت دراستهما بشكل جيد بواسطة العلماء المختصين، وذلك لأنهما مواد مضادة للأكسدة ولهما خواص فيتوأستروجنية phytoestrogenic. 

أما مادة الصابونين  Saponins. فإنها تعزز من وظيفة المناعة وتقلل من امتصاص الكوليسترول في الأمعاء الدقيقة. 

والفيتوستيرولات Phytosterols. أيضاً مركبات توجد في فول الصويا، وقد اثبتت الدراسات العلمية أنها تقلل من مستوى الكوليسترول فى الدم.  

أما مركبات الأيزوفلافينودات isoflavone. فقد أتضح إنها تثبط من نمو الشعيرات الدموية الجديدة، والذى يعرف بخاصية الأنجيوجنيسس angiogenesis. والتي إذا ما تم توجيهها فى الأتجاه الخاطئ، فربما تتطور وتسبب انتشار مرض السرطان. 

وقد أتضح أيضاً أن الأيزوفلافينويدات تثبط من عمل أنزيم 5 ألفا المختزل 5 alpha-reductase. والذي ينشط عمل هرمون التستستيرون في غدة البروستاتة  والأنسجة الأخرى، مما يتسبب فى حدوث مشاكل صحية سلبية.  

وتثبيط هذا الأنزيم فى حد ذاته،  يؤدي إلى وقف تضخم غدة البروستاتة الحميد عند الذكور، ووقف حدوث الصلع (سقوط الشعر) فى كلا الجنسين.

كما أن الأيزوفلافونيدات يمكن أن تقلل من خطر نمو أنواع السرطان التى تعتمد فى نشاطها على وجود بعض الهرمونات. وذلك مثل الذى يحدث فى حالات سرطان الثدي عند النساء، وسرطان البروستاتة عند الرجال، إضافة إلى أنواع أخرى من السرطانات. 

وقد بينت إحدى الدراسات على 26 من حيوانات التجارب، أن تناول فول الصويا ضمن مواد الطعام بنسبة 65%، يمكن أن يقى تلك الحيوانات من الإصابة بالسرطان. 

والدراسات على الإنسان أوضحت أيضاً أن هناك دورا هاما لفول الصويا في الحماية من السرطان ولكن المعلومات المتوفرة ليست كافية لتأكيد ذلك.

ونتائج تحليلات الدراسات التي أجريت على فول الصويا، أوضحت أن التغذية على فول الصويا أدي إلى تقليل نسبة الكوليسترول فى الدم بنسبة 89% من الدراسات المختلفة. 

وزيادة معدل تناول فول الصويا ارتبط بالنقص بمعدل 23 مليجرام بكل ديسليتر من مستوى الكوليسترول الكلي فى الدم.

ويبقى السؤال هو، كيف يقلل فول الصويا الكوليسترول فى الدم؟

والإجابة ربما لا تزال قيد البحث والمناقشة. 

ونشاط أشباه الاستروجين الملطف الموجود لفول الصويا، ربما يقلل من أعراض سن اليأس أو سن انقطاع الطمث عند بعض النساء دون حدوث أي مشاكل صحية، وليس له أى مضاعفات تذكر مثلما يحدث عند تناول الأستروجين الخارجى، والذى يعطى للنساء فى مثل تلك السن تحت مسمى العلاج التعويضى بالهرمونات HRT. بواسطة الطبيب المختص. فالمفعول الخفيف للإيزفلافينودات المماثلة لعمل الأستروجين، ربما يكون السبب وراء تخفيف وطأة أعراض سن انقطاع الطمث عند بعض النساء اللائى بلغنا تلك المرحلة. 

وقد تمت دراسة بحثية على عدد 58 من هؤلاء النسوة فى سن انقطاع الطمث، واللائى كنا يعانين من الومضات الحرارية فى أجسادهن بمعدل 14 مرة كل أسبوع، حيث تم إمدادهن بخبز مصنع أما من دقيق القمح، أو دقيق فول الصويا بصفة يومية، ولمدة 3 أشهر. وكانت النتيجة أن هؤلاء النسوة اللائى تناولنا الخبز المصنوع من دقيق فول الصويا، قد خفت لديهن الومضات الحرارية بنسبة 40%،  بالمقارنة بهن اللائى تناولن الخبز المصنوع من القمح، واللائى لم يطرأ عليهن تحسن من الأعراض المصاحبة.

وفى دراسة بحثية أخرى، وجد أن تناول 60 جرام من بروتين الصويا يوميا، قد أدى إلى خفض نسبة تلك الومضات الحرارية بمعدل 33 % بعد 4 أسابيع من الإستعمال ونسبة 45 % بعد تناول بروتين الصويا لمدة 12 أسبوع. 

بالإضافة لذلك فإن تناول منتجات فول الصويا قبل انقطاع الطمث، تعمل على تنظيم افراز الهرمونات بجسم المرأة وتقيها شر تلك التقلبات المزاجية. 

وفول الصويا له فوائد أخرى جامة في الوقاية من أمراض هشاشة العظام، لأن مادة الأيزوفلافون الموجودة في فول الصويا تعمل على حماية حيوانات التجارب من فقد النسيج العظمى بشكل واضح.  

وتناول 40 جرام من بروتين فول الصويا المطحون يحتوي على90 مليجرام من الآيزوفلافون وهي نسبة لا بأس بها، حيث تزيد كثافة الأملاح المكونة لعظام العمود الفقري، وذلك طبقا لدراستين أجريتا من قبل. 

وبالرغم من استخدام فول الصويا في الحماية من هشاشة العظام يبدو مشجعا جدا، إلا أن معرفة دوره في التقليل من فقد النسيج العظمى يحتاج لمزيد من الدراسة.

أين يتواجد الأيزوفلافون؟

إضافة إلى تواجده فى حبوب فول الصويا الكاملة، فإنه يوجد أيضا فى منتجات أخرى من فول الصويا مثل التوفو، والتيمبه، ولبن فول الصويا، وبروتينات فول الصويا النباتية التى تستخدم كبدائل للحوم، ودقيق فول الصويا، وصلصة فول الصويا. 

وفول الصويا متوفر في صورة بدائل، مثل: بروتين فول الصويا، أو بودرة الأيزوفلافون، وكبسولات وحبوب فول الصويا الموجودة فى محلات الأطعمة الصحية. 

والنسب العالية من الأيزوفلافون توجد في حبوب فول الصويا المحمصة كما توجد فى التوفو، ولبن فول الصويا، وبعض بروتينات فول الصويا المستخلصة.

فول الصويا يستخدم في علاج الحالات التالية.

حالات الكوليستيرول المرتفع فى الدم.

مكمل طعام للنساء اللائى يعانين من أعراض سن اليأس، أو سن انقطاع الطمث.

الحد من مخاطر حدوث السرطان.

علاج مكمل للوقاية من هشاشة العظام.

للوقاية من التهابات المهبل متعددة المنشأ.

من هم الذين تظهر عليهم أعراض النقص فى الأيزوفلافون؟ 

رغم أن أعراض النقص لم يتم تحديدها حتى الأن، لكن الأشخاص الذين لا يتناولون فول الصويا لا يمكنهم الحصول على الفوائد الهامة لهذا النوع من الغذاء.

ما هي الجرعة التي يتم تناولها عادة؟

الكمية المثلى من فول الصويا لاتزال غير معروفة حتى الآن. 

وبعض الأبحاث تقترح أن المكافئ لطبق واحد من فول الصويا يوميا يفيد الصحة وتزداد الفائدة بزيادة الكمية المتناولة من فول الصويا. ومصادر الأيزوفلافون المتواجد فى فول الصويا متوفرة فى محلات الأطعمة الصحية. وقد وجد أن أفراد المجتمعات التي تستهلك كميات عالية من منتجات فول الصويا تستطيع أن تحصل على معدل ما بين 50 و100 مليجرام في اليوم من الأيزوفلافون المستخرج من فول الصويا.

هل هناك أي آثار جانبية أو تفاعلات ؟

منتجات فول الصويا، وفول الصويا المطبوخ، تعتبر منتجات آمنة جدا بأي كمية يتم تناولها. إلا أن هناك بعض الأشخاص يعانون من الحساسية لفول الصويا، وهؤلاء يجب عليهم تجنب تناول منتجات فول الصويا. 

والأيزوفلافون الموجود فى فول الصويا يؤدي لتقليل ظهور أمراض الغدة الدرقية عند بعض الأشخاص، بينما هناك أبحاث أخرى أظهرت أن منتجات فول الصويا تسبب زيادة في أمراض الغدة الدرقية.

ولا زالت العلاقة بين منتجات فول الصويا وأثرها على عمل الغدة الدرقية تتسم بعدم الوضوح من الناحية العلمية والبحثية. 

فمثلا في الأطفال الرضع المصابون بعيوب خلقية في الغدة الدرقية، لا يجب إضافة أو إزالة مركبات فول الصويا من الغذاء بدون استشارة أخصائي الأطفال.

وعلى الرغم من أن بعض الدراسات على حيوانات التجارب قد أوضحت أن مستخلص فول الصويا يشجع على الإصابة بالسرطان، إلا أن معظم الأبحاث بما فيها الدراسات على حيوانات التجارب أوضحت أن فول الصويا يعمل كمضاد للسرطان. 

وفول الصويا يحتوي على مركب يسمى حمض الفيتك phytic acid. والذي يتداخل مع امتصاص الأملاح المعدنية من الجسم، لذا يلزم تناول بعض الأملاح المعدنية كمكمل للطعام لتعويض أى نقص محتمل فى تلك الأملاح من الجسم.

اقرء المزيد

الفاصوليا

يعتبر فصل الصيف وأحيانا أوائل الخريف الموسم الحقيقي للفاصوليا. إلا اننا نجدها طوال العام موجودة معلبة أو مجمدة .

تتنتمي الفاصوليا الى عائلة البقوليات، ويتم التقاطها عادة غير ناضجة مما يسمح لنا استهلاك قرونها كاملة. تصنف  الفاصوليا كمنتج غذائي ممتاز فكوب من مغلي الفاصوليا الخضراء يحتوي على:السعرات الحرارية: 44 سعر حراريالدهون: 0.4 غرامالكربوهيدرات: 9.9 غرامالبروتين: 2.4 غرامالألياف: 4.0 غراممؤشر نسبة السكر في الدم: منخفضوالفاصوليا الخضراء تحتوي على مواد مغذية كثيرة مضادة للأكسدة وتحتوي على فيتامين  C(حوالي 20% من حاجتك اليومية في كوب واحد)، فيتامين (أ)، والمغذيات النباتية والعديد من الكاروتينات. أنها تحتوي على المنغنيز، وهو معدن مهم في  العمل كمضاد للأكسدة. كما أنها تشكل مصدرا جيدا للفيتامين K، وكذلك توفير جرعة جيدة من الألياف في كل وجبة.  وبتناول كوب من الفاصوليا فإننا  نقدم لجسمنا أيضا 10% من حاجته اليومية لمعادن البوتاسيوم والكالسيوم والحديد والمغنيسيوم والنحاس ومادة تريبتوفان وفيتامين الفوليت وفيتامين بي-2 . وكذلك نحو 5% من حاجته اليومية لمعدن الفسفور وللبروتينات ودهون أوميغا-3 وفيتامين بي-3. كل هذه المعادن والفيتامينات يقدمها لنا تناول حصة غذائية واحدة، من الفاصوليا الخضراء المسلوقة، من دون أن تثقل كاهل أجسامنا بكميات عالية من السعرات الحرارية. أي من دون التسبب بزيادة وزن الجسم.الفوائد الصحية للفاصوليا:- تحمي القلب والأوعية الدموية :تعتبر الفاصوليا مصدرا جيدا لفيتامين أ ، المهم لصحة القلب والأوعية الدموية . كما انها مصدرا جيدا لفيتامين سي الطبيعي . وهذان النوعان من الفيتامينات مهمان كمواد «مضادة للأكسدة»، أي في عملية تخليص الجسم من تراكم الجذور الحرة، وتفاقم تأثيراتها على أنسجة الجسم، كالشرايين القلبية أو الدماغية أو أنسجة عضلة القلب والدماغ وشبكية العين والجلد وغيرها. ولأن فيتامين سي أحد الفيتامينات التي تذوب في الماء، وفيتامين إيه أحد الفيتامينات التي تذوب في الدهون، فإن هذا الثنائي من المواد المضادة للأكسدة، والمتوفر في قرون الفاصوليا الخضراء، يساهم في منع الكولسترول من ترسيخ ترسبه وتشبثه بجدران الشرايين القلبية والدماغية.كما تحتوي الفاصوليا على العديد من الألياف النباتية خاصة الذائب منها ، والذي يعتبر وسيلة لمنع امتصاص الأمعاء للكولسترول الموجود في ما نتناوله من أطعمة حيوانية المصدر. كما أنها وسيلة لخفض الارتفاع السريع في نسبة سكر الدم بعيد تناول وجبات الطعام.ولتوفر معادن البوتاسيوم والمغنيسيوم في تلك القرون الخضراء، عوامل مساهمة بشكل ثابت علميا في خفض ضغط الدم وتوسيع الشرايين القلبية وانتظام عمل أنظمة كهرباء القلب.كما أن توفر فيتامين الفوليت في الفاصوليا الخضراء يجعل من تناولها وسيلة لتخليص الجسم من مادة كيميائية ضارة بالشرايين، وهي مادة «هوموسيستين» homocysteine .- تقوية العظاموتقدم الحصة الغذائية الواحدة، من قرون الفاصوليا الخضراء، للجسم 25% من حاجته اليومية لفيتامين كي. وتأمين كمية كافية للجسم من فيتامين كي، إضافة إلى أنه أساسي ومهم جدا في حفاظ الدم على قدرة التجلط ،إلا أنه فيتامين مهم وأساسي أيضا لبناء عظم سليم وقوي في الجسم.- لصحة الدم والقولون ومناعة الجسم..يساهم فيتامين سي وفيتامين إيه الطبيعيان في وقاية القولون من الإصابات السرطانية. وذلك عبر دورهما في تخليص الجسم من تراكم الجذور الحرة ذات التأثيرات الضارة على نواة خلايا القولون. كما أن تناول الألياف الغذائية وسيلة لتسهيل مرور فضلات الطعام خلال مجرى القولون، وللإزالة المستمرة للمواد الكيميائية الضارة فيه. وتعطينا الحصة الغذائية الواحدة من الفاصوليا الخضراء حاجة الجسم اليومية من الألياف بنسبة 20%. أي بحجم كوب واحد من قطع الفاصوليا الخضراء المسلوقة.كما تقدم لنا الفاصوليا  فيتامين سي طبيعيا وطازجا، وبكميات جيدة. وجدوى هذه الفيتامينات لا تقتصر على التهابات نزلات البرد، بل هناك أمراض كثيرة تحتاج إلى تلك الفيتامينات بشكل يومي، كي تهدأ وتخمد التهاباتها. مثل حالات الربو والتهابات المفاصل وحساسية الجلد وغيرها.وكما أن الفاصوليا الخضراء تمد الجسم بحاجته من الحديد بنسبة 10%، فإنها تعطينا ذلك الحديد مع فيتامين سي ومع النحاس. ومعلوم أن امتصاص الأمعاء للحديد النباتي صعب، وما يسهل هذا «الصعب» على الأمعاء هو توفر فيتامين سي. وكلما تم تأمين الحديد لجسم المرأة أو الحامل أو الطفل، بكمية كافية من الحديد، كانت الفرص أفضل لتكوين هيموغلوبين الدم بكمية كافية في الدم. وبالتالي ترتفع قدرات الدم على حمل الأوكسجين من الرئة وتوصيله إلى أعضاء الجسم المختلفة، كالعضلات وغيرها.وبعد كل هذه الفوائد يجب ان نحرص على اضافته الى أطباق الشوربة ، السلطة و المعكرونة  كي نستفيد من فوائدها الجمة 

اقرء المزيد