زيوت السمك: الفوائد الصحية، حقائق والبحوث

زيوت السمك: الفوائد الصحية، حقائق والبحوث

زيوت السمك تأتي من الأسماك الدهنية، المعروف أيضا باسم الأسماك الزيتية. على وجه التحديد أنسجة الأسماك مثل السلمون والماكريل والتونة والرنجة والسردين، وسمك السلمون.

تحتوي على شرائح من السمك الدهني حتى النفط 30 في المئة، ولكن يختلف هذا الرقم. السمك الأبيض، من ناحية أخرى، تحتوي فقط على تركيزات عالية من النفط في الكبد، ويكون أقل من ذلك بكثير عموما النفط.

وبصرف النظر عن الأحماض الدهنية أوميجا 3 والأسماك الزيتية هي مصادر جيدة للفيتامينات A و D. السمك الأبيض تحتوي أيضا على هذه المواد الغذائية، ولكن بتركيزات أقل من ذلك بكثير.

خبراء الصحة عموما نقول للناس أن الأسماك الزيتية الحصول على مزيد من الفوائد الصحية من السمك الأبيض. ومع ذلك، توصياتها لم يتم إثبات مقنع في التجارب السريرية الكبيرة.

العديد من السلطات الصحية في جميع أنحاء العالم ينصحون الناس تستهلك إما الكثير من الأسماك الزيتية أو أن تأخذ المكملات الغذائية، نظرا للفوائد الصحية المفترض. وقد أسفرت الدراسات على مدى السنوات ال 10 الماضية نتائج متباينة فيما يتعلق بفوائد المدخول الغذائي من زيوت السمك.

بعض الناس يخلط زيت السمك وزيت كبد سمك القد - فهي مختلفة. يتم استخراج زيت السمك من أنسجة أعماق البحار الأسماك الزيتية مثل التونة والماكريل والرنجة والسلمون. زيت كبد سمك القد، على النقيض من ذلك، يتم استخراج فقط من كبد سمك القد.

زيوت السمك تحتوي على كميات عالية من أحماض أوميغا 3 الدهنية من زيت كبد سمك القد، ولكن كميات أقل من الفيتامينات A و D.

محتويات هذا المقال:

ما هي أحماض أوميغا 3 الدهنية؟

الفوائد الصحية المحتملة

هل مكملات زيت السمك توفر فوائد القلب؟

انخفاض أمراض القلب الياباني وزيت السمك

نقص الغذاء في أمريكا الشمالية في اوميجا 3 زيوت

الأطعمة الغنية بأحماض اوميجا 3 زيوت

أوميغا 3 النفط والنباتيين

حقائق سريعة عن زيوت السمك

وفيما يلي بعض النقاط الرئيسية حول زيوت السمك. مزيد من التفاصيل والمعلومات الداعمة هو في المقالة الرئيسية.

زيوت السمك وزيت كبد سمك القد هي مركبات منفصلة ولكن كثيرا ما يخلط

ليس كل المطالبات الصحية بشأن زيت السمك قد يدعمها البحث

الأحماض الدهنية أوميغا 3 الموجودة في زيت السمك قد يحمي القلب من العقلية الإجهاد

ما إذا كان يمكن اوميجا 3 الزيوت تقلل من الخرف الخطر ما زال محل نقاش

ما هي أحماض أوميغا 3 الدهنية؟

أحماض أوميغا 3 الدهنية هي أنواع من الدهون التي توجد عادة في الحياة النباتية والبحرية. هناك نوعان التي هي وفيرة في الأسماك الدهنية:

حمض الدهني (EPA) وحمض أوميغا 3 الدهنية التي توجد في الأسماك الدهنية. عندما يشير الناس إلى الأحماض الدهنية أوميغا 3 في الأسماك، فهي عادة ما تشير إلى وكالة حماية البيئة.

وكالة حماية البيئة هو مقدمة للمواد الكيميائية تشارك في تخثر الدم و الالتهابات (البروستاجلاندين-3، الثرموبوكسان-2، والليكوترين 5). الأسماك لا تنتج وكالة حماية البيئة، حصلوا عليها من الطحالب التي يأكلونه.

DHA (حمض الدوكوساهيكسانويك)  هو حمض أوميغا 3 الدهنية التي هي العنصر الرئيسي في شبكية العين البشرية (في العين)، الحيوانات المنوية، والقشرة المخية (في الدماغ).

أربعين في المائة من جميع الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة (أومجا) في الدماغ تتكون من هيئة الصحة بدبي. DHA كما تشكل 60 في المئة من أومجا في شبكية العين ونصف من الوزن غشاء البلازما العصبون. بالإضافة إلى ذلك، حليب الثدي غنية في هيئة الصحة بدبي.

الفوائد الصحية المحتملة للزيوت السمك[زيت كبد سمك القد في شكل الأسماك]

وكانت الأبحاث إلى الفوائد الصحية لزيت السمك متناقضة.

على مدى السنوات ال 10 الماضية، كانت هناك عشرات الدراسات على زيت السمك وأحماض أوميغا 3 الزيوت. ودعمت بعض مزاعم الصحية، بينما البعض الآخر لا.

1) التصلب المتعدد (MS)

ويقال إن زيوت السمك لمساعدة الناس مع مرض التصلب العصبي المتعدد. ومع ذلك، دراسة أجريت من قبل باحثين من مستشفى جامعة في بيرغن، النرويج، وجدت أن أحماض أوميغا 3 الدهنية لا تساعد الأشخاص الذين يعانون من مرض التصلب العصبي المتعدد.

2) وسرطان البروستاتا

وجدت إحدى الدراسات أن زيت السمك قد يقلل من خطر الاصابة بسرطان البروستاتا إذا تم اتباع نظام غذائي منخفض الدهون أيضا، ومع ذلك، وآخر مرتبط أوميغا 3 مستويات ل خطر أعلى من عدوانية سرطان البروستاتا .

وقد أظهرت دراسة نشرت في  دورية المعهد الوطني للسرطان  وجدت أن تناول زيت السمك عالية يزيد من مخاطر عالية الجودة سرطان البروستاتا بنسبة 71 في المئة وكل أنواع سرطان البروستاتا بنسبة 43 في المئة.

3) بعد الولادة (بعد الولادة) والاكتئاب

زيوت الأسماك المستهلكة خلال فترة الحمل  قد يساعد في حماية الأمهات من بعد الولادة الاكتئاب . ووفقا للدكتور ميشيل الأسعار القاضي من كلية الحقوق بجامعة كونيتيكت التمريض: "استهلاك DHA خلال فترة الحمل عند مستويات تتحقق على نحو معقول من الأطعمة لديها القدرة على تقليل أعراض الاكتئاب بعد الولادة."

4) الفوائد الصحية النفسية

واقترحت الدراسة التجريبية التي أجريت في عام 2007 أن زيت السمك قد يساعد الشباب الذين يعانون من مشاكل سلوكية، وخصوصا تلك مع اضطراب نقص الانتباه وفرط الحركة ( ADHD ).

أظهرت دراسة لمدة 8 أسابيع أن الأطفال الذين تناولوا 8-16 غرام من EPA و DHA يوميا، أظهر تحسنا ملحوظا في سلوكهم (مصنفة من قبل كل من والديهم، والطبيب النفسي العمل معهم).

5) فوائد الذاكرة

أوميغا 3 تناول الأحماض الدهنية يمكن أن تساعد في تحسين الذاكرة العاملة لدى البالغين الشباب الأصحاء، وأفاد الباحثون في دورية  بلوس وان .

ومع ذلك، قد يكون من فوائد زيت السمك لوظيفة المعرفية في السكان الأكبر سنا أقل إثارة للإعجاب. وأشارت دراسة أجراها باحثون في جامعة ولاية ايوا أن المستويات العالية من الأوميغا 3 هي من  دون فائدة لالتدهور المعرفي في النساء الأكبر سنا.

6) فوائد القلب

أحماض أوميغا 3 الدهنية الموجودة في زيت السمك قد يحمي القلب من الإجهاد العقلي.

دراسة الدراسة التي نشرت في  المجلة الأمريكية لعلم وظائف الأعضاء  وكشفت أن الأشخاص الذين يتناولون مكملات زيت السمك لمدة أطول من 1 في الشهر قد تحسنت وظيفة القلب والأوعية الدموية خلال التجارب المجهدة نفسيا.

7) الحماية من مرض الزهايمر

كما تم تقديم شكاوى لسنوات عديدة أن استهلاك زيت السمك العادية سيساعد في منع الناس من الإصابة بأمراض الزهايمر. ومع ذلك، وجدت دراسة كبيرة في عام 2010 أن زيت السمك لم يكن أفضل من العلاج الوهمي في منع مرض الزهايمر.

في المقابل، دراسة نشرت في  مجلة طب الأعصاب  التي أعلن عنها في عام 2007 إلى أن اتباع نظام غذائي عالي في الأسماك وزيوت أوميجا 3، والفواكه، والخضروات خفضت الخرف ومخاطر الزهايمر.

8) الحماية من فقدان البصر

الاستهلاك الغذائي كافية من هيئة الصحة بدبي يحمي الناس من فقدان البصر المرتبط بالعمر ، أفاد باحثون كنديون في مجلة  التحقيقات طب العيون والعلوم البصرية .

9) الصرع

دراسة عام 2014 نشرت في  مجلة طب الأعصاب، جراحة المخ والأعصاب والطب النفسي  وتزعم مرضى الصرع يمكن أن تقلل من تردد الاستيلاء عن طريق استهلاك جرعات منخفضة من أحماض أوميغا 3 زيت السمك كل يوم.

فريق البحث في جامعة كاليفورنيا في لوس أنجلوس (UCLA) في كلية الطب، ويقول نتائجها قد تكون مفيدة بشكل خاص لل الصرع المرضى الذين لا يستجيبون للعلاج.

10) الفصام والاضطرابات الذهانية

في ما يعتقد أنه أول دراسة من نوعها، كشف الباحثون الأحماض الدهنية أوميغا 3 الموجودة في زيت السمك يمكن أن تكون فعالة للحد من مخاطر الذهان .

الدراسة، التي نشرت في  الطبيعة الاتصالات ، تفاصيل كيف تدخل في 12 أسبوعا مع أوميغا 3 ملاحق انخفاض كبير في خطر على المدى الطويل لتطوير اضطرابات نفسية.

11) فوائد للجنين

استهلاك أوميغا 3 قد تساعد على تعزيز الجنين التنمية المعرفية والحركية.

في دراسة نشرت في عام 2008، وجد العلماء أن استهلاك الأوميغا 3 التي كتبها الام خلال 3 أشهر الأخيرة من الحمل تحسن والمعرفية، وتنمية الحركة الحسية الطفل.

هل مكملات زيت السمك توفر فوائد القلب؟[وعاء من حبوب زيت كبد سمك القد امتدت]

هل الصحية أوميغا 3 فائدة للقلب؟

ويعتقد كثير من الناس أن استهلاك كميات كبيرة من أحماض أوميغا 3 الزيوت يمكن أن تعود بالنفع على القلب. ومع ذلك، فقد أنتجت الدراسات نتائج متضاربة.

فوائد القلب وجدت  - دراسة عام 2011، نفذت من قبل الباحثين في جامعة ميشيغان التكنولوجية، وجد أن استهلاك زيت السمك يمكن أن يحسن من تدفق الدم  عن طريق خفض مستويات الدهون الثلاثية، وكذلك تباطؤ معدل النمو لويحات تصلب الشرايين.

لا توجد فوائد القلب  - من ناحية أخرى، مراجعة 20 دراسة شملت ما يقرب من 70،000 شخص، وجدت أي أدلة دامغة تربط بين مكملات زيت السمك لانخفاض خطر الاصابة بالنوبات القلبية والسكتة الدماغية، أو الموت المبكر.

زيوت السمك يساعد المرضى الذين يعانون من الدعامات في الشرايين الخاصة - الناس مع الدعامات في قلوبهم الذي تولى اثنان ادوية منع تجلط الدم وكذلك أحماض أوميغا 3 الدهنية وجدت لديهم خطر أقل من نوبة قلبية مقارنة مع أولئك الذين لا على زيوت السمك.

وانخفاض معدلات أمراض القلب اليابانية مرتبطة ارتفاع استهلاك زيت السمك؟

مجموعة باحثين من جامعة بيتسبرغ مدرسة الدراسات العليا للصحة العامة لتحديد السبب في حدوث أمراض القلب في اليابان هو أقل بكثير مما كانت عليه في أمريكا وكندا وأوروبا الغربية، وأستراليا.

وأفاد أن أحماض أوميغا 3 الغنية استهلاك الأسماك في اليابان هو أعلى بكثير مما كانت عليه في الدول المتقدمة الأخرى. ويعتقد الباحثون أن هذا هو المساهم الرئيسي إلى معدل منخفض نسبيا لأمراض القلب.

وأوضح العلماء أن الاختلاف لا يمكن تفسيرها من خلال العوامل الوراثية. الجيل الثالث والرابع اليابانية الأميركيين لديهم إما نفسها أو أعلى معدلات تصلب الشرايين ( تصلب الشرايين ) من بقية السكان الأمريكيين.

وقال المشرف على الدراسة الدكتور أكيرا سيكيكاوا:

"دراستنا تشير إلى أن مستويات عالية جدا من الأحماض الدهنية أوميجا 3 والخصائص القوية التي قد تساعد على منع تراكم الكوليسترول في الشرايين. زيادة كمية الأسماك مرتين في الأسبوع للأشخاص الأصحاء ويوصى حاليا في الولايات المتحدة.

أظهرت دراستنا كمية أعلى بكثير من الأسماك التي لوحظت في اليابانية قد يكون لها تأثير قوي ضد تصلب الشرايين ".

الذكور البالغين اليابانية تستهلك ما يقرب من 3.75 أوقية (100 غرام) من السمك كل يوم. نظرائهم الولايات المتحدة تأكل الأسماك لا أكثر من مرتين في الأسبوع.

نقص الغذاء في أمريكا الشمالية في اوميجا 3 زيوت

الأمريكان والكنديين تناول الكثير من اللحوم والأسماك ليست كافية، أفاد باحثون من جامعة كولومبيا البريطانية في  المجلة الأمريكية للتغذية السريرية  في عام 2008.

أضافت الدراسة أن نمط الحياة في أمريكا الشمالية يعني الناس لا يحصلون على كميات كافية من الأحماض الدهنية أوميغا 3 الغذائية. وشددوا على أن النساء الحوامل والمرضعات تحتاج بشكل خاص للتأكد من أنها تستهلك الكثير من أحماض أوميغا 3 الزيوت.

ووجد الباحثون أن الأطفال في أمريكا الشمالية لم تفعل كذلك في اختبارات العين لو كانت تعاني من نقص في الأحماض الدهنية أوميغا 3 في حين كانت أمهاتهم الحوامل.

ما هي الأطعمة الغنية بأحماض أوميغا 3 الدهنية؟

الأطعمة التالية هي غنية في الأحماض الدهنية أوميجا 3:

الأسماك الزيتية - الأنشوجة والرنجة والسردين، سمك السلمون، سمك السلمون المرقط، والماكريل

كتان

بذور القنب

النفط بريلا

سبيرولينا

عين الجمل

البيض (وخاصة تلك التي لديها "عاليا في أوميغا 3" مكتوبة على قذيفة)

بذور تشيا

بذور الفجل، ظهرت الخام

ريحان طازج

الخضار الورقية الخضراء الداكنة مثل السبانخ

الطرخون المجففة

كيف يمكن أن النباتيين تأكد من تناول أحماض أوميغا 3 الأحماض الدهنية غير كافية؟

دون تخطيط سليم، النباتيين والنباتيين لديهم خطر أعلى بكثير من كونها أوميغا 3 ناقصة من البشر الذين يتناولون البروتينات من مصادر حيوانية.

خطر لا تستهلك ما يكفي من أحماض أوميغا 3 الدهنية أعلى لالنباتيين من النباتيين. النباتيين يمكنهم الحصول على ما يلزم أوميغا 3 إمدادات إما عن طريق تناول المكملات الغذائية أو إضافة أوميغا 3 ذات المصادر النباتية الأطعمة إلى نظامهم الغذائي.

العديد من الأطعمة تحتوي زيوت أوميغا المضافة إليها، مثل السمن النباتي وينتشر.

بذور الكتان وبذور اللفت زيوت عالية جدا في أحماض أوميغا 3 الدهنية، بينما فول الصويا والجوز والزيوت على نسبة عالية من الأحماض الدهنية أوميجا 6. يتعين على الأفراد نتذكر عدم طهي هذه الحساسية العالية اوميجا 3 الزيوت عند درجة حرارة عالية.

اقرء المزيد

سمك السردين

الآثار الإيجابية لسمك السردين على صحة الانسان

على الرغم من أن السردين ليس لديه القدرة على جذب المشترى مثل باقي أنواع الأسماك  . الا انه اتضح أن هذه الأسماك الزيتية الصغيرة معبأة بالمواد المغذية القوية التي تعمل على تحسين وتقوية العظام كما أنها تؤثر على كل شيء من الصحة العقلية ومنع خطر الإصابة بأمراض القلب. لذلك يستحق السردين أن يضاف الى قائمة النظام الغذائي الخاص بك.

وسوف نذكر الفوائد التى يوفرها هذا النوع من الأسماك والتى تدفعك لادراجها فى قائمة نظامك الغذائي الصحه :

أنها توفر الكثير من البروتين

إذا أكلت وجبة من السردين. فانك تستهلك23جرام من البروتين. وهذا يقدر بمعدل 45٪ من السعرات اليومية الموصى بها. فالبروتين هو واحد من أهم مكونات النظام الغذائي الخاص بك. كما أنه يلعب دورا في تنظيم الهرمونات. وتحسين وظائف العضلات وضغط الدم وإنتاج الطاقة. وفي الواقع هناك عدد قليل جدا من العمليات الجسدية التي لا تعتمد على البروتين إلى حد ما. والأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من البروتين تساعد على تجنب الإفراط في تناول الطعام من خلال مساعدتك على الشعوربالشبع لفترة أطول.

يعمل على تقوية العظام

وجبة واحدة من السردين تحتوي على حوالي 35٪ من الكالسيوم الذي يجب أن تحصل عليه كأساس يومي.والذي يساعد فى الحفاظ على تقوية العظام (وكذلك الأسنان). ونتيجة لذلك فالسردين هو غذاء جيد وخاصة للنساء بعد سن اليأس وغيرهم من الذين يشعرون بالقلق إزاء فقدان قوة العظام أو هشاشتها .بالاضافه على احتواءه للفوسفور بنسبة عالية مما يضفي أيضا المزيد من الدعم العظام.

لديه خصائص مضادة للالتهابات

فالسردين يوفر لك من الأحماض الدهنية DHA و EPA. وثبت فعالية كلاهما للحد من المستويات العامة للالتهاب الجسدي. وكما تعلمون أن الالتهاب ليس مجرد الألم المتعلق بأمراض المناعة الذاتية شيوعا مثل التهاب المفاصل. ولكن يعتقد أيضا أن تأثيره يمتد للمساهمة في الحد من الظروف القاتله مثل أمراض القلب.

يساعد على حماية عينيك

الضمور البقعي المرتبط بالعمر هي واحدة من الأسباب الرئيسية لخسارة البصر لكبار السن .فهى التى تسبب في(ضعف النظر أو حتى العمى).والذى يمثل الحقل المركزي من الرؤية. وقد أظهرت المحاولات الأخيرة فهم الآليات الكامنة وراء الضمور البقعي المرتبط بالعمر .ووجد أن تناول السردين وغيرها من الأسماك الغنية بالزيوت تخفض من خطر الإصابة بهذا المرض.

يمكنه خفض خطر الاصابة بالسكري

تبين من البحوث أن تناول الكثير من السردين يقلل من احتمال مقاومة الأنسولين. والتي هي واحدة من التغيرات الجسدية الكبرى التي تحدث عندما يبدأ مرض السكري فى التطور. وبالإضافة إلى ذلك، فإن مستويات عالية من البروتين والدهون الصحية الموجودة في السردين تساعد في تنظيم سكر الدم عن طريق إبطاء المعدل الذي يعمل على امتصاص السكر في مجرى الدم.

يحمي ضد الاصابة بخمول الغدة الدرقية

هناك فائدة أخرى من السردين فهو يحتوي على مقربة من 90٪ من السعرات اليومية الموصى بها من السيلينيوم.وهذا العنصر مهم جدا لتنظيم هرمون الغدة الدرقية. فأولئك الذين يعانون من نقص في السيلينيوم في كثير من الأحيان يتطورالى ظهور أعراض الغدة الدرقية. مثل زيادة الوزن. وضعف التركيز.وفقدان الشعر والتعب. فيعتبر هذا العنصر من أهم الفوائد التى يقدمها السردين .حيث جرعة عالية من السيلينيوم التي يقدمها السردين تساعد فى الحفاظ على وظيفة الإنجاب الطبيعية في كل من النساء والرجال.

يعد السردين من أكثر الأسماك الأشد أمانا للأكل

إذا كنت قلقا بشأن استهلاك المواد الكيميائية السامة عند تناول الطعام المحيط. فان اختيار السردين هي واحدة من أسلم الطرق للحصول على فوائد تناول الأسماك. أنهم لا يعيشون طالما سمك السلمون والتونة وغيرها من الحيوانات المفترسة التي هي أعلى في السلسلة الغذائية موجوده . لذلك فإنها في نهاية المطاف تحوى أقل مقدار من الزئبق وثنائي الفينيل متعددالكلورفي أنظمتها. فيعد تناول وجبات السردين هى الأقل تأثيرا بيئيا عليها .

هو مصدر رائع لفيتامين B12

وتقدر بعض الدراسات أن ما يصل إلى 4 من كل 10 أمريكيين يعانون من نقص في فيتامين B12، والذي يمكن أن يسبب ما يسمى حمض الفوليك والذى يسبب فقر الدم فى حال نقصانه. والأعراض المصاحبة لذلك سيئه جدا  للغاية. بما في ذلك الخمول وضعف العضلات وضعف الذاكرة والتهاب اللسان. ومع ذلك فان وجبة واحدة فقط من السردين تمنحك طريقة سهله للحصول على أكثرقدر من  فيتامين B12 حتى أكثر مما تحتاجه في يوم واحد. مما يجعل هذه الأسماك الزيتية أفضل مصدر غذائي للانسان .

أنها تعزز مقاومة الأمراض

إذا كنت تشعر وكأنك معرض بشكل دائم لاستقبال فيروسات البرد والانفلونزا. فإضافة المزيد من السردين إلى حميتك يمكن أن تكون مفيدة جدا. فأكثر من دراسة ربطت وظيفة المناعة وفوائد السردين وما يحتويه على زيت السمك مع تحسين مقاومة الأمراض. فكما يظهر فوائد السردين حيث ان زيت السمك باحتواءه على أعداد كبيرة من الخلايا ذات القدرة على مكافحة مسببات الأمراض الغازية.

يساعد في تنظيم الكوليسترول

فضلا عن مساعدة نظام القلب والأوعية الدموية من خلال توفير المواد الغذائية اللازمه لهما لمكافحة الالتهاب. فقد ثبت أن السردين له القدره فى المساعدة في انهيار( LDL ) أي سيئة  الكولسترول. ويعتقد أن احتواءه على أحماض أوميغا 3 الدهنية تساعد فى التقليل من خطر الإصابة بأمراض القلب.

السردين يساعد على الحفاظ على مظهر الشباب

إذا كنت تبحث للحفاظ على بشرتك ناعمة وصحية وخالية من التجاعيد العميقة. من المؤكد انها فكرة جيدة تناول السردين بانتظام. والدهون التي يحتويها تساعد على دعم صحة خلايا الجلد والحد من التهاب الجلد. وهذا قد تستفيد منه فى الأخيرأيضا حيث يقلل من شدة حب الشباب في بعض المرضى.

يمكن أن يحسن من الحالة المزاجية

هناك أيضا أدلة متزايدة على وجود صلة قوية بين تناول كميات كبيرة من الأحماض الدهنية أوميجا 3 وانخفاض مخاطر الإصابة بالاكتئاب. فوجبة من سمك السردين يحتوي على أكثر من 60٪ من السعرات اليومية الموصى بها من أحماض أوميغا 3 الدهنية. التي يمكن أن تساعدك على محاربة تدني الحالة المزاجية والحفاظ على الصحة العقلية الخاصة بك على نحو متساو.

وأخيراعلى الرغم من أن السردين جيد وفوائده متعدده. الا انه قد لوحظ أن هناك استثناء لهذه القاعدة. إذا كنت تعاني من النقرس أو لديك قليل وان كنت عرضة للمشاكل الصحية المتعلقة البيورين. فيجب إما تقليل أو تجنب تناول السردين تماما.

اقرء المزيد

الثوم

افاد علماء الأعشاب بأن الثوم يحمى من سموم الجسم‏، فهو عدو لدهون الدم الخبيثة التى تتسلق جدران الشرايين وتسبب الضيق والانسداد والقصور‏‏ وتسبب جلطات القلب وذبحة المخ‏.

 الثوم يتعقب السموم التى تعلق بالكبد ويبددها‏.‏
الثوم يمنع التصاق الصفائح الدموية وفى بعض الحالات يحفز البنكرياس على إفراز هرمون الانسولين‏، أى أن الثوم احياناً يزاحم الانسولين لدى مرضى السكر‏ي.
كما أن للثوم دور فعال فى علاج التهاب القصبات المزمن والتهاب الغشاء القصبى النزلى والزكام المتكرر والأنفلونزا وذلك نتيجة لطرح نسبة كبيرة من زيت الغارليك عن طريق جهاز التنفس عند تناول الثوم .
وله أيضا دور فعال فى قتل البكتيريا ومقاومة السموم التى تفرزها .
وتعتبر بكتيريا السل الحساسة بشدة لمادة البكتيريا الموجودة فى الثوم وتمتد فوائد الثوم إلى مجال الأورام الخبيثة ففى حالة طحنه ينتج مادة تعرف باسم "دياليل" التى تؤدى إلى تقليل حجم الأورام السرطانية إلى النصف إذا ما حقنت بها.
هذا بالإضافة إلى مواد أخرى تؤدى إلى توقف التصاق المواد المسببة للسرطان بخلايا الثدي.

المركز القومى للبحوث بالقاهرة

اضرار الثوم

» ذات صلة

فوائد الثوم والبصل

ما هي فوائد الثوم

ما هو فوائد الثوم

ما فوائد الثوم

اضرار الثوم

الثوم : هو من النباتات العشبية ، وموطنه الأصلي هو بلاد البحر الأبيض المتوسط ، ثم انتشرت إلى بلاد الشام وبقية العالم ، فالثوم من أقدم النباتات التي عرفت على مر العصور في مصر ، وما يثبت ذلك أنه وجدت له نقوشاً على جدران معابد الفراعنة.

إن زراعة الثوم تتم على فترتين من السنة ، الأولى تبدأ من منتصف شهر سبتمبر إلى

أواخر شهر أكتوبر ،أما الفترة الثانية تبدأ من شهر أكتوبر وحتى نهاية نوفمبر ، وتروي القصص المصرية المكتوبة باللغة الهيروغليفية أن الثوم كان يعطى للعمال الذين كانوا يبنون الإهرامات لتقوية أجسادهم والحفاظ على صحتهم ، كما كان الرياضيون في بلاد اليونان القديمة يأكلون الثوم النيء قبل الإشتراك في المسابقات ، وأيضاً كان الجنود الرومان يأكلونه قبل الخوض في المعارك الحربية ، وأبوقراط (أبو الطب القديم) أوصى بتناول الثوم حماية من العدوى وحدوث التلوث في الجروح وأمراض الجذام واضطرابات المعدو والهضم ، كما ورد ذكر الثوم في الكتب السماوية وعلى رأسها القرآن الكريم . فقال الله تعالى: "فَادْعُ لَنَا رَبَّكَ يُخْرِجْ لَنَا مِمَّا تُنبِتُ الأَرْضُ مِن بَقْلِهَا وَقِثَّآئِهَا وَفُومِهَا وَعَدَسِهَا وَبَصَلِهَا" .

صدق الله العظيم سورة البقرة / الآية (61)

وفي العصور الوسطى ، ومع انتشار مرض الطاعون ، كان الثوم يستخدم لعلاج مرض الطاعون ، وفي الحرب العالمية الأولى استخدم الثوم لوقاية الجروح من الغرغرينا.

وأصناف الثوم كثيرة منها الثوم الجبلي والثوم المعمر ، وعادة ما يسمى الثوم باسم الدولة المنتجة له كالثوم البلدي أو الثوم الصيني. ومكونات الثوم هي : (الماء / البروتين / النشويات / والألياف / وعناصر من مركبات الكبريت / بوجود زيت طيار / وزيت الغارليك والأليستين / وفيتامينات أ ، ب1 ، ب2 ، د / والأملاح المعدنية / والخمائر / ومواد مضادة للعفونة مخفضة لضغط الدم / ومواد مدرة لإفرازات الغدة الصفراء (المرارة).

و يتكون الثوم من فصوص مغلفة بأوراق سيلليوزية شفافة لتحفظها من الجفاف وتزال عند الاستعمال، ويؤكل الثوم طازجا مدقوقا أو صحيحا مع الأكل لتحسين الطعم، أو مطبوخا مع الأطعمة وإذا استعمل بإفراط فلا بد أن يعقبه انتشار رائحة كريهة مع التنفس من الفم و من الجلد مع العرق إلى أن تتبخر جميع زيوته الطيارة من داخل الجسم وقد يستمر تبخره أكثر من يوم.

ولتخفيف رائحة الثوم شرب كأس من الحليب أو تناول عرق من البقدونس أو النعنع ، وفعالية الثوم في علاج الزكام المتكرر والأنفلونزا لا توصف ، وذلك بسبب طرح نسبة كبيرة من زيت الغارليك دخولاً إلى الجسم عن طريق جهاز التنفس عند تناوله ، وله أيضاً دور كبير في قتل البكتيريا ومقاومة سمومها التي تفرزها.

فوائد الثوم لا تقتصر على علاج الزكام فحسب ، بل تمتد إلى مجال علاج الأورام الخبيثة ، فعند طحن الثوم تنتج منه مادة تسمى (دياليل) وهي تؤدي إلى إيقاف التصاق المواد المسببة للسرطان بخلايا الثدي.

والثوم يعمل على زيادة مناعة الجسم ضد الأمراض ، ويكسب الجسم النشاط والحيوية لأنه يزيد حرارة الجسم خاصة عند تناوله في فصل الشتاء ، ويعمل أيضاً كمطهر للأمعاء ، خاصة عند الأطفال ، لإنه يفيد في حالات علاج الأمراض المعوية ، ويفيد أيضاً في وقاية مرضى البول السكري من مضاعفات المرض.

وقد دلت التجارب العلمية اليابانية على الحيوانات أن تناول أقراص الثوم أو مضافات الثوم تؤدي إلى الزيادة في إفراز مادة في الجسم تسمى "نورايبينفرين" وهي تسرع عمليات هضم الدهون ، كما أثبتت دراسة أخرى عن الثوم أنه فعال في خفض نسبة الكوليسترول في الدم ، والدراسة الألمانية أكدت على أن تناول الثوم يومياً لمدة 12 أسبوع تؤدي إلى انخفاض نسبة كوليسترول الدم إلى 12 بالمئة وخفض الدهون الثلاثية بنسبة 17 بالمئة.

ومن فوائد الثوم التي بينتها الدراسات أيضاً أن له دور فعال في تقليل احتمالات حدوث تسمم الحمل الذي ينتج عن ضغط الدم ، كما يساعد على زيادة وزن المولود إذا تناولته المرأة الحامل أثناء فترة حملها.

والثوم هو منبه عصبي ، يفيد في الإلتهابات الناتجة بعد الولادة ، وفي علاج تساقط الشعر ، وإضافة إلى ذلك فهو طارد للديدان والطفيليات من الجهاز الهضمي.

أما بالنسبة لمضار الثوم فهي قليلة جداً مقارنة مع فوائده ومنها:

• إن الفرط في إستخدام وتناول الثوم قد يشكل خطراً على صحة مرضى الإيدز (هذا ما قالته إحدى الدراسات على مضار الثوم) ، وذلك بسبب تأثيره السلبي بتعطيل العلاجات المخصصة لمرض الإيدز رغم الفوائد العديدة التي تم ذكرها عن الثوم ، والتي لم تذكر أيضاَ.

• والثوم قد يكون أحدى أسباب حدوث عسر الهضم أحياناً ، وحدوث التهيج المعوي ، لذا لا بد من عدم الإفراط في تناول الثوم من قبل المصابين بالإضطرابات المعوية ، والقصور الكلوي.

وعلى الرغم من مضار الثوم القليلة ، والتي أصلها الإفراط وسء الإستخدام في تناول الثوم ، فإنه من أكثر علاجات الطبيعة قوة

وبرغم هذة المضار القليلة والتى تخضع فى الاصل الى سوء الاستخدام فإن الثوم يبقى واحدا من أقوى وأرخص العلاجات الطبيعيه المتوفرة

اقرء المزيد

الرمان ومرضى الغسيل والسرطان

الرمان وقد أثبتت دراسات سابقة عن الرمان في:

الرمان يساعد على وقف سرطان البروستاتا من الانتشار - علماء من جامعة كاليفورنيا تحديد المكونات في عصير الرمان التي تساعد على منع الانبثاث سرطان البروستاتا.

الرمان له فوائد لمرضى غسيل الكلى - علماء من معهد التخنيون  للتكنولوجيا، ، وجدت، في الدراسات الأولية أن عصير الرمان قد يساعد في درء العديد من المضاعفات للمرضى الكلى الذين هم على غسيل الكلى، بما في ذلك ارتفاع معدل الاعتلال المقرر إلى مرض القلب والأوعية الدموية والالتهابات.

مركبات الرمان قد يساعد في وقف نمو سرطان الثدي - دراسة أجريت في جامعة كاليفورنيا لوس انجليس وجدت أن الرمان تحمل ستة مركبات التي تظهر لوقف نمو تعتمد على هرمون سرطان الثدي عن طريق منع الهرمونات، وهو الانزيم الذي يغير الاندروجين ل هرمون الاستروجين . وحذر العلماء أن لهم كان في المختبر الدراسة التي لم يتم اختبارها على الحيوانات أو البشر.

اقرء المزيد

الأسماك

زيت السمك (Omega 3) ... فوائد صحية محتملة أكبر مما كان يعتقد

الأحماض الدهنية أوميقا 3 هي أحماض دهنية يحتاجها الجسم لبناء الغشاء النسيجي لخلايا الجسم وأيضا لإنتاج بعض الهرمونات. مثلاً DHA وهو حامض دهني ذو أهمية للعين والدماغ والجهاز العصبي.

بدأ الاهتمام العلمي بموضوع الأحماض الأمينية أول ما بدأ في السبعينات من القرن الماضي. وكان ما لفت نظر العلماء هو ملاحظتهم أن شعوب الاسكيمو الذين يعتمدون في غذائهم على الأسماك الغنية بالدهون بصفة رئيسية، لديهم أقل نسبة بإصابات الأزمات القلبية مقارنة بغيرهم من الشعوب. ومنذ ذلك الوقت فقد أجريت عدد من الأبحاث في مناطق مختلفة من العالم لدراسة فوائد الأحماض الدهنية أوميقا3 على صحة الإنسان. وقد تجاوزت أوراق البحث المنشورة بالمجلات والدوريات العلمية الدولية عن فوائد زيت السمك (أوميقا 3) عدة آلاف. وقد أثبتت كثير من تلك الدراسات نتائج مشجعة عن العديد من الفوائد الصحية المترتبة على استهلاك أوميقا 3 الموجود في زيت السمك .

هل تعلم أن:

1. أوميقا 3 قد يساعدك على التخلص من أمراض الأمعاء؟

أثبتت عدد من الدراسات أن أوميقا 3 قد تساعد في تقليص أعراض أنواع من القرحة التي تصيب الجهاز الهضمي مثل قرحة الأثني عشر ومرض كرون. وفي دراسة أجريت على 78 مريضا بمرض كرون ارتفعت نسبة الذين تحرروا من أعراض المرض من 33% إلى 78% بعد استخدامهم لـ 3 جرامات من زيت السمك يوميا. وفي دراسة أخرى على مرضى بقرحة الأثني عشر فإن 72% من المرضى الذين استخدموا زيت السمك قد استغنوا تماما أو قللوا جرعة الأدوية المستخدمة كمسكنات للمرض.

2. أوميقا 3 قد يساعدك في التخلص من حالات الاكتئاب وتعكير المزاج :

أجرت جامعة هارفارد دراسة على مجموعة من المرضى الذين يعانون من الاكتئاب ووجد أن المرضى الذين تناولوا وجبات غنية بأوميقا , 3 (زيت السمك) قد تحسنت حالتهم مقارنة بالمجموعة الأخرى التي لم تتناول وجبات غنية بزيت السمك أوميقا 3.

3. أوميقا 3 قد يساعد في تقليل مخاطر ولادة أطفال ناقصي الوزن:

أجرى الباحثون في جامعة بريستول دراسة حديثة خلصت الى أن تناول السمك بانتظام من قبل الأمهات الحوامل وبالأخص في الثلاثة الأشهر الأخيرة من الحمل تساعد على نمو الجنين بصورة أسرع  وتقلل بذلك مخاطر ولادة أطفال ناقصي الوزن. ويعتقد الباحثون أن سبب ذلك هو الأحماض الدهنية أوميقا 3 الموجودة في الأسماك.

4. الأحماض الدهنية أوميقا 3 قد تساعد في تقليل آلام تصلب المفاصل الصباحي:

هذا ما خلصت إليه بعض الدراسات من أن استهلاك أوميقا 3 بجرعات كبيرة لعدة أشهر بواسطة الذين يعانون من الروماتويد ، وهم غالبا ما يعانون من تصلب المفاصل عند القيام من النوم مصحوبا بآلام حادة، يقلل من معاناتهم لحد كبير. ويعزو الباحثون السبب في ذلك إلى أن أوميقا 3 يكبح جماح بعض الإنزيمات المسببة للالتهابات.

5. الأحماض الدهنية أوميقا 3 قد تساعد في تقليل مخاطر الإصابة بسرطان الثدي:

هذا ما خلصت إليه دراسة استمرت لمدة 10 سنوات قامت بها الجامعة الوطنية بسنغافورة بالتعاون مع جامعة جنوب كاليفورنيا. وفي الدراسة التي بدأت عام 1993م وغطت 60,000 شخص، وجد الباحثون أن الأشخاص الذين كانوا يستهلكون الأسماك بانتظام لديهم قابلية أقل للإصابة بسرطان الثدي والسبب هو احتوائها على الأحماض الأمينية أوميقا 3. وفي دراسة أخرى شملت المصابات بسرطان الثدي وجد أن تركيز أحماض أوميقا 3 في خلايا الثدي قليلة مقارنة مع النساء السليمات.

6. الأحماض الدهنية أوميقا 3 قد تساعد في تقليل مخاطر الإصابة بالأزمات القلبية لأنها تحافظ على مرونة الشرايين:

في بحث أجراه معهد بيكر للأبحاث الطبية بأستراليا ثبت أن الأشخاص الذين تناولوا أوميقا 3 حدث لديهم تحسن كبير في مرونة شرايينهم بنسبة 30% بعد 7 أسابيع. وخلص الباحثون إلى أن التحسن الذي طرأ على مرونة الشرايين يمكنها من التمدد والانكماش بسهولة ويسر، وبالتالي يقلل من مخاطر الانسداد الذي يسبب الأزمات القلبية. والى جانب ذلك فإن أوميقا 3 وجد أنه يقلل من إنتاج مادة Thromboxane A2 وهي مادة تساعد في عملية تخثر الدم وضيق الشرايين الأمر الذي يفيد في الوقاية من الانسداد.

7. الأحماض الدهنية أوميقا 3 قد تساعد في تنظيم ضربات القلب:

أوضحت عدد من الدراسات أن تناول زيت السمك (أوميقا3) قد يكون ذو فائدة في الحماية من ضربات القلب غير المنتظمة والتي تعد خطيرة للمرضى الذين لديهم مشاكل في القلب لأن الإيقاع غير المنتظم لدقات القلب ربما يسبب الموت المفاجئ.

وفي دراسة للباحثين بجامعة هارفارد نشرت حديثا ثبت أن الأحماض الدهنية أوميقا 3 المخزنة في خلايا القلب تكون بمثابة جدار حماية ضد التيارات الفائضة من الكالسيوم والصوديوم التي تسبب التغيرات الشاذة وعدم انتظام ضربات القلب.

وفي دراسة أخرى شملت 10.000 رجلا تتراوح أعمارهم بين 50 و59 عاما وزعوا على 4 فئات بحسب كمية استهلاكهم للأسماك ، فوجد أن الفئة التي تستهلك كميات أكبر من الأسماك بانتظام لديها مخاطر أقل للإصابة بأمراض القلب, وبالنسبة لمستويات الدهون الثلاثية وضغط الدم فإنها متدنية نسبة لأولئك الذين يستهلكون كميات أكبر من الأسماك بينما ترتفع لديهم مستويات الكولسترول عالي الكثافة المفيد.

8. الأحماض الدهنية أوميقا 3 قد تفيد لمن يعانون من الأزمات الربوية:

عندما يتعرض المصاب بالربو لأزمة ربوية فإن جهازه المناعي يقوم آليا بزيادة إنتاج مادة تعرف بـ LTB4 وقد وجد أن الأحماض الدهنية أوميقا 3 لا يحفز الجسم لإنتاج كميات أقل من مادة LTB4، فحسب بل إنه يحفزه بإنتاج مادة منافسة لها تسمى LTB5 بكميات أكبر مما يقلل من الأزمة الربوية الحادة.

9. الأحماض الدهنية أوميقا 3 قد تساعد في حل مشاكل الاختلالات الجلدية:

في دراسة أجريت في ألمانيا على عينة من 20 مصابا بأمراض جلدية أعطيت لهم أوميقا3 تحسن حالتهم بعد أسبوع فقط من المعالجة.

10. الأحماض الدهنية أوميقا 3 قد تقلل من احتمالات الخرف في الشيخوخة:

في دراسة أجريت في هولندا على عينة من 51 شخصا من كبار السن وجد أن الأشخاص الذين كانوا يتناولون الأسماك بانتظام كانت احتمالات إصابتهم بالخرف أقل.

وفي دراسة أخرى أجراها ايرنست شيفر من جامعة تافت خضع لها 1000 شخص من الأصحاء كبار السن وجد أن الأشخاص الذين لديهم نسبة أقل من حامض DHA الموجود في زيت السمك هم الأكثر عرضة للإصابة بالخرف.

11. الأحماض الدهنية أوميقا 3 قد تساعد في زيادة القدرات الاستيعابية للدارسين:

أفادت دراسة قام بها باحثون بجامعة بوردو شملت 1000 طفل من أطفال المدارس تتراوح أعمارهم بين 6 و 12 عاما أن الأطفال الذين لديهم مستويات أعلى من أوميقا 3 كانت صعوبات التعلم لديهم أقل.

وخلصت دراسة أخرى حديثة أن تناول أوميقا 3 بواسطة الحوامل أثناء فترة الحمل وبعدها كذلك خلال فترة الرضاعة ربما تكون مفيدة للرضع من الناحية العقلية لاحقا .

وفي الدراسة التي شملت عينة من 590 سيدة حامل ، وجد أن الأطفال المولودين لأمهات تناولن مكملات تحتوي على DHA خلال فترة الحمل والرضاعة أحرزوا نسبا أعلى في اختبارات المقدرات العقلية ووجد الباحثون البريطانيون في دراسة أخرى أن المرضى المصابين بالتلعثم تحسنت حالتهم بعد تناولهم لـ 480 ملجم من أوميقا 3 يوميا لمدة شهر .

وهنالك أيضا دليل على أن أوميقا3 قد تساعد على رفع معدلات النشاط العقلي لدى البالغين حسبما يقاس به معدل نقل موجات دماغية تعرف بـ P300 ولها علاقة بعملية التعلم والتذكر.

وفي دراسة أخضع لها 26 شخصا من البالغين أعطوا مكملات غذائية تحتوي على DHA حدث لهم تحسن واضح في معدل نقل موجات P300 مقارنة بحالتهم قبل تناولهم لها.

الأسماك

Fish

سواء كانت الأسماك تنمو في المياه المالحة أو المياه العذبة فكلها مفيدة طالما أنها طازجة .. وبعض الأسماك قد تتميز على الأخرى بقدر ما تحويه من عناصر هامة تقاس بها فائدة الأسماك .. والأسماك الجيدة هي التي يكون بها نسبة منخفضة من الدهون المشبعة وبالتالي السعرات الحرارية تكون منخفضة ويكون بها على الأقل نصف جرام من الحمض الدهنى المعروف باسم ( أوميجا 3 ) لكل أربع أوقيات من لحم السمك . حيث أنه من المعلوم أن واحد جرام من ( أوميجا 3 ) فى اليوم يمكن أن يقلل من الإصابة بأمراض القلب بنسبة أربعون بالمائة 40 % .

وكذلك فإنه يقلل من خطر الإصابة بالسرطان والجلطات المخية وخفض نسبة الدهون والكلسترول في الدم

وهناك فوائد أخرى لذلك الحمض الدهنى المشبع ( أوميجا 3 ) وهى :

خفض ضغط الدم ومنع الدم من التجلط وبالتالي الوقاية من النوبات القلبية.

كذلك فإنه يحمى الخلايا من التحولات السرطانية وله صفات مضادات الالتهابات لذا فهو طعام نافع ضد آلام المفاصل الروماتزمي والصدفية والذئبة الحمراء وأزمات الربو والتهاب القولون التقرحي .

ومن الأسماك الغنية بتلك الزيوت نذكر منها : التونة والماكريل والسلمون وسمك القد والسردين والأنشوجة

اقرء المزيد

وجبة افطار صحية

إليكم هذه الوجبة الصحية و المتوازنة لتبدأوا بها يومكم :بان كيك (pan cake )المقادير :كوب طحين بالقمح، أربع ملاعق كبيرة سكر، ملعقة صغيرة بكينج بودر، نصف ملعقة صغيرة صودا،

نصف ملعقة صغيرة ملح، واحد ونصف الكوب حليب قليل الدسم، بيضة كبيرة، قليل من الزيت للقلي.للحشوة :بإمكانك تناولها مع عسل و طحينية، جربي ذلك، طعمها رائع أو دبس خروب (يحتوي على كمية من الكالسيوم أثر من الحليب، و يحتوي على مغنيسيوم و فسفور و منغنيز و بوتاسيوم و فيتامينات B )، عسل وقرفه، شوكولاته سائلة ( نوتيلا مثلا ) مفيدة كثيراً للأطفال، أي شئ تحبينه و تجدينه مناسب بإمكانك استعماله كحشوهللزينه :نصف كوب فاكهة ( مقطعة حسب الرغبة ) موز, فراولة, مانجو, برتقال, توت, كر , أناناس.طريقة التحضير :نخلط مع بعض الطحين و البكينج بودر و الصودا والملح و السكر، في طبق آخر نخفق الحليب مع البيض ، ثم تضاف إلى الخليط الجاف ،و يقلب الخليط ثم نضعه في الخلاط الكهربائي، ثم تسخن مقلاة مسطحة (تيفال)، تمسح مسحة خفيفة بالزيت أفضل.يصب الخليط إلى أن تظهر فقاعات على الوجه ، يقلب إلى أن يكتسب اللون الذهبي من الجهتين، يرفع و تكرر العملية مع باقي الخليط. وتقدم ساخنة

اقرء المزيد