فيتامين ك

ما هو فيتامين ك فيتامين ك

فيتامين ك  هو عبارة عن مادة متبلورة صفراء اللون ويعد من الفيتامينات الذائبة في الدهون ويصنع بواسطة بكتيريا في الأمعاء بكميات تكفي الجسم أذا تم امتصاصها.

يتميز فيتامين ك بثباته ضد الحرارة ولكنه يفقد بالأحماض القلوية ويفسد بالتعرض للضوء.

يوجد فيتامين ك عادة في الطعام بما يكفي الاحتياج كما أن بكتيريا الأمعاء تعد مصدرا أساسيا لهذا الفيتامين، ولا يلزم تناوله في صورة دواء الا في بعض الحالات المرضية في النزيف.

من أهم وظائف فيتامين ك في الجسم :

أساسي لعملية تجلط الدم الضرورية لإيقاف النزيف عند الإصابة بالجروح، فهو ضروري لتكوين مادة البروثرومين في الكبد

يستخدم الفيتامين لعلاج بعض حالات النزيف كما يعطى كعلاج مضاد للتسمم بالأدوية المانعة لتجلط الدم 

يلعب دورا مهما في تكوين وصحة العظام 

ضرورري لنمو الخلايا 

مهم لاكتمال النمو عند الجنين

اقرأ أيضا: فيتامين ك2 قد يساعد مرضى الباركنسون

عادة نقص فيتامين ك يعد نادر الحدوث لأن البكتيريا الطبيعية في الأمعاء تنتجه بكميات كافية لكن قد يحدث

هناك نقص بسبب تناول المضادات الحيوية التي تقتل هذه البكتيريا أو بسبب وجود أمراض

في الامعاء والجهاز الهضمي كأمراض الصفراء والبنكرياس والإسهال الشديد وقد يكون النقص نسبي لزيادة الاحتياج كما في الحمل 

أعراض نقص فيتامين ك :

كثرة النزيف وظهور كدمات تحت الجلد 

نزف اللثة والانف 

عدم التئام الجروح بسرعة 

ويحبذ تخصيص يوميا 80 ميكروغرام من هذا الفيتامين

فوائد فيتامين ك Vitamin K

يحتوي فيتامين ك على فوائد كثيرة يحتاج إليها الجسم يوميا ويحتوي على الكثير من مضادات الأكسدة والأنزيمات و الكاروتينات ,ويوجد لفيتامين ك الكثير من الأشكال مثل فيتامين ك1 ,وفيتامين ك2 الذي يعمل على تكوين البكتيريا الطبيعية في المعدة و فيتامين ك 3 .

فيتامين ك يعمل على إذابة الدهون الموجودة في المعدة كما يعمل على منع سيولة الدم و فقدانه و خصوصا أثناء الإصابة بالجروح ويساعد الجسم أيضا على أن يمتص الكالسيوم ويحافظ على صحة العظام.

فيتامين ك هو أكثر الفيتامينات نفعا لعلاج هشاشة العظام لأن هشاشة العظام تعمل على خفض الكتلة العظمية في الجسم وتحدث الهشاشة للنساء خصوصا بعد بلوغ سن اليأس و من أهم أعراض هشاشة العظام المتقدمة حدوث تشوه في العمود الفقري وسهولة حدوث الكسور في العظام وعند المرأة تبدأ بالإصابة بهشاشة العظام بعد سن اليأس و ذلك بسبب نقص هرمون الاستروجين في الجسم ولذلك يجب تناول اللبن والزبادي و الخضروات الورقية مثل السبانخ و الكرنب و الخس لأن هذه الأطعمة تعمل على ارتفاع نسبة الكالسيوم في الجسم.

من أهم فوائد فيتامين ك أيضا أنه يعمل على حفظ الدم و عدم حدوث سيولة به أو ما يسمي بتخسر الدم ويعمل فيتامين ك علي تجلط الدم و ذلك عن طريق نقل الكالسيوم إلى الأوعية الدموية و إلى كامل الجسم و فيتامين ك 2 يعمل على تنظيم الدورة الدموية في الجسم و عندما تعاني النساء في فترة الدورة الشهرية من زيادة تدفق الدم يمكنها الإكثار من تناول الكالسيوم الذي سيعمل على الحد من زيادة الدم.

يساعد فيتامين ك علي امتصاص الجسم للغذاء بطريقة سليمة و يقلل من خطر الإصابة بنزيف الكبد ويعمل علي سرعة امتصاص الجسم للكثير من المواد التي يحتاج إليها كما أن نقص فيتامين ك في الجسم يعمل على حدوث بعض الأمراض و من أهمها و أكثرها انتشارا أمراض الجهاز الهضمي مثل القولون.

يقلل فيتامين ك من الأوجاع المصاحبة للدورة الشهرية, كما أن فيتامين ك مفيد جدا للمرأة الحامل و في الغالب الحامل التي تعاني من الغثيان و القيء في فترة الحمل تعاني من نقص في فيتامين ك و يمكن التخفيف من هذه الأعراض بالإكثار من تناول فيتامين ك كما أنه يدخل في بناء عظام الجنين.

يمكن علاج الأطفال الذين يعانون من الربو عن طريق إعطائهم المزيد من فيتامين ك كما أن فيتامين ك فعال للأطفال حديثي الولادة لأنه يقلل من خطر الإصابة بالنزيف لديهم.

تناول الكثير من العقاقير الطبية لفترة يسبب انسداد غدد الصفراء في الجسم والكثير من الأمراض الموجودة في الجهاز الهضمي و عند تناول فيتامين ك تقل الأعراض المصاحبة لهذه المشكلات و يقل خطر الإصابة بأمراض الجهاز الهضمي ويقوي من جهاز المناعة أيضا.

البنكرياس يحتوي على الأنسولين في الجسم و فيتامين ك يعمل على سرعة امتصاص الجسم للأنسولين و سرعة امتصاصه أيضا لذلك فإن مرضى السكر لابد لهم من تناول المزيد من الأطعمة التي تحتوي علي فيتامين ك.

اقرء المزيد

الطماطــــم

الطماطــــم تقي من الشيخوخة وتقلل احتمالات الاجهاض ولها تأثير قوي على هضم الأغذية النشوية والخضراوات واللحوم، ولكنها تصبح عسيرة الهضم حين تطهى على النار.

ويشير الخبراء إلى أن تناول ثمرة واحدة متوسطة الحجم من الطماطم أو عصيرها الطازج، يعطي الجسم كميات من البوتاسيوم وفيتامينات ألف وسي وبي المركب، كما أنها تعطي للجسم اثنين وعشرين سعرا حراريا ، واستخدام صلصة الطماطم في الطعام يكسبه طعماً شهياً ونكهته جذابة.
تتفوق الطماطم البرتقالية اللون عن نظيرتها الحمراء لاحتوائها على مواد يمتصها الجسم بشكل أفضل ، وهذا ما أكدته دراسة أمريكية لباحثين من جامعة ولاية أوهايو .
وتحتوي الطماطم على مادة\"الليكوبين\" هي من المواد المضادة للتأكسد ، وتتبع عائلة الكاروتينويدات التي تمنح اللون لثمار الفاكهة والخضروات، كما تمتاز الكاروتينويدات بفوائدها الصحية في مجال خفض مخاطر الإصابة بأمراض القلب والشرايين ، الأمراض السرطانية .
وللحصول على مزيد من فوائد الطماطم يجب تناولها بقشرها ، حيث كشف بحث للمركز القومي للتغذية أن ثمرة الطماطم تعتبر من أكثر الخضراوات فائدة للإنسان، وذلك بسبب احتوائها علي الفوسفور والحديد بالإضافة الي أملاح الكالسيوم والبوتاسيوم.
وتوصل باحثون أستراليون بمستشفى نيوكاسل إلي أن تناول كوب واحد من عصير الطماطم يومياً يساعد في تحسين الصحة القلبية ، وخاصة عند الأشخاص المصابين بمرض السكر . 
ووجدوا  أن مجموعة البحث التي استهلكت كوباً واحداً من عصير الطماطم يومياً لمدة ثلاثة أسابيع شهدت تحسناً ملحوظاً في الصحة القلبية ، كما قلل عصير الطماطم قلل تجمع الصفائح المسؤولة عن تكون الخثرات الدموية التي تؤدي بدورها إلى الجلطات القلبية والسكتات.
ولا ينصح الأطباء بشرب عصير الطماطم للمصابين بالحموضة لأنها تصنف بأنها من الأغذية الحمضية، ولكن يجب أن نعود أطفالنا على تناول عصيرها لأنها أحد مصادر الفيتامينات 

اقرء المزيد

الاسماك وصحة الجسم

بسم الله والصلآة والسلآم على رسول الله وعلى آله وصحبه ومن والآه وبعد:
يقول تعالى: (وَهُوَ الَّذِي سَخَّرَ الْبَحْرَ لِتَأْكُلُوا مِنْهُ لَحْمًا طَرِيًّا وَتَسْتَخْرِجُوا مِنْهُ حِلْيَةً تَلْبَسُونَهَا وَتَرَى الْفُلْكَ مَوَاخِرَ فِيهِ وَلِتَبْتَغُوا مِنْ فَضْلِهِ وَلَعَلَّكُمْ تَشْكُرُونَ) [النحل: 14>. فعالم البحار مليء

بالأسرار، وقد سخر الله تعالى لنا ما يحويه هذا البحر من أسماك لتكون غذاءً ودواءً! فقد أظهرت دراسة أجريت في فنلندا ونشرت نتائجها مجلة Neurology الصادرة عن الأكاديمية الأميركية لطب الأعصاب، أن تناول سمك التونة وأنواع أخرى من الأسماك بانتظام يحدّ من مخاطر الخرف لدى الأشخاص المسنين. 

وأجريت الدراسة على 3600 رجل وامرأة تبلغ أعمارهم 65 عاماً على الأقل، وأظهرت أن الذين يتناولون التونة أو أسماكاً أخرى غنية بالأحماض الدهنية من نوع أوميغا-3 ثلاث مرات أسبوعياً على الأقل، انخفضت لديهم مخاطر الإصابة بندبات في أنسجة بالدماغ مسؤولة عن الخرف، وكذلك الجلطات الدماغية بنسبة 26 بالمئة مقارنة مع الأشخاص الذين لا يتناولون بانتظام هذا النوع من السمك. 

وذكرت الدراسة أن تناول مثل هذا النوع من الأسماك الغنية بالزيوت مرة واحدة في الأسبوع فقط يؤدي إلى تراجع مخاطر الإصابة بجلطة دماغية أو ندبات في أنسجة الدماغ بنسبة 13 بالمئة. وفي بداية الدراسة تم إجراء فحوصات بالتصوير الإشعاعي لأدمغة المشاركين لرصد أي ندبات صغيرة لا تسبب أعراضا مرضية، لكن يمكن أن تؤدي إلى تراجع في القدرات الذهنية أو الخرف أو الإصابة بجلطات دماغية أكثر خطورة. 

وبعد خمس سنوات تم إجراء نفس الفحوصات مجدداً، أجاب المشاركون في الدراسة على أسئلة في استمارات تتعلق بعاداتهم الغذائية، وما إذا كانوا يتناولون السمك في وجباتهم. وأوضح يريكي فيرتانين من جامعة كيوبيو في فنلندا أن تناول التونة أو أنواع أخرى من السمك الغني بالزيوت يترك آثاراً وقائية من فقدان الذاكرة أو الجلطات الدماغية، إلا أن هذه الآثار المفيدة لم تسجل لدى الأشخاص الذين يتناولون السمك المقلي بانتظام. 

تعتبر الأسماك من المخلوقات التي سخرها الله لتكون غذاء ودواء لنا، وقد أظهرت العديد من الدراسات أن لتناول السمك فوائد طبية في علاج فقدان الذاكرة وبعض الأمراض الأخرى، وأمام هذه الفوائد نتذكر رحمة الله بنا أن سخَّر لنا هذا اللحم الطري وقال: (وَمَا يَسْتَوِي الْبَحْرَانِ هَذَا عَذْبٌ فُرَاتٌ سَائِغٌ شَرَابُهُ وَهَذَا مِلْحٌ أُجَاجٌ وَمِنْ كُلٍّ تَأْكُلُونَ لَحْمًا طَرِيًّا وَتَسْتَخْرِجُونَ حِلْيَةً تَلْبَسُونَهَا وَتَرَى الْفُلْكَ فِيهِ مَوَاخِرَ لِتَبْتَغُوا مِنْ فَضْلِهِ وَلَعَلَّكُمْ تَشْكُرُونَ) [فاطر: 12>. 

وأضاف فيرتانين أن الأحماض الدهنية من نوع أوميغا-3 الموجودة في الأسماك تلعب دوراً كبيراً في هذه الآثار الوقائية المفيدة ويتعين إجراء أبحاث إضافية لمعرفة كيفية تأثير الأسماك الغنية بالزيوت وأبعادها الأخرى. وكانت دراسات أخرى قد أظهرت في السابق أن أحماض أوميغا-3 لها خصائص أخرى مضادة للالتهابات، وأنها مرتبطة بخفض مخاطر الإصابة بأمراض القلب. وإلى جانب التونة يمكن الحصول على كميات من الأحماض الدهنية في سمك السلمون والسردين والأنشوجة والرنجة وفي أغذية أخرى مثل الجوز. كما أثبتت دراسات أخرى أهمية السمك في الوقاية من الجلطات الدماغية. 

وأخيراً فإن هذه الفوائد التي أودعها الله في الأسماك تجعلنا نستشعر رحمة الله بنا، وأنه سخر لنا كل شيء لخدمتنا، وهنا يتجلى قول الحق جل وعلا: (وَإِنْ تَعُدُّوا نِعْمَةَ اللَّهِ لَا تُحْصُوهَا إِنَّ اللَّهَ لَغَفُورٌ رَحِيمٌ) [النحل: 18>

اقرء المزيد

حبوب اللقاح

حبوب اللقاح التي يجمعها النحل تعتبر أهم مادة ينتجها النحل، وهي مصدر البروتين والفيتامينات الرئيسي للنحل، وحبوب اللقاح لها العديد من الفوائد والاستخدامات الغذائية والعلاجية،  أهم المعلومات عن حبوب اللقاح وفوائده واستخداماته المختلفة.. 

ما هو حبوب اللقاح؟..

حبوب اللقاح هو عبارة عن لقاح الأزهار أو البودرة الموجودة في الزهور، هذه البودرة تعلق في الشعر الذي في جسم النحلة وكما يوجد في أرجل النحلة الخلفية جيوب تسمى (سلة اللقاح)، تقوم النحلة في تجميع ما علق في جسمها من هذه البودرة في تلك الجيوب وتأتي بها إلى الخلية كما أن في الخلية مصايد خاصة بحبوب اللقاح يتجمع بها هذا الأخير ثم يستخرج من الخلية.

تعتبر حبوب اللقاح التي يجمعها النحل المصدر الرئيسي لأهم المكونات الغذائية والعلاجية فيما يخرج من بطون النحل وقد ثبت حديثاً أن حبوب اللقاح نفسها تحتفظ ببعض الخواص الغذائية والعلاجية المميزة لها وقد بدء استعمال حبوب اللقاح التي يجمعها النحل كغذاء مركز للفيتامينات والأحماض الأمينية والأملاح المعدنية ثم استعملت كعلاج لكثير من الأمراض.

تعرض حبوب اللقاح الآن بالصيدليات الأوروبية والأسيوية والأمريكية للأغراض العلاجية والغذائية حيث كان من نتائج التحليلات المعملية أن أمكن تعريف أكثر من (50 مادة فعالة) في حبوب اللقاح لهل مجال واسع جداً في التأثير على كثير من الأمراض ومظاهر الخلل في أجهزة الجسم البشرى.

مركبات حبوب اللقاح:

حبوب اللقاح غنية بمركبات الفيتو PHYTO CHEMICALS والتي تعتبر صيحة العصر، وتفوق في الأهمية والتأثير كل من الفيتامينات والمعادن حيث أنها ترفع كفاءة الجهاز المناعي كما أنها مضاد للأكسدة ومضادة للسموم ومضادة ومانعة للأورام، ومن أمثلة مواد الفيتو بحبوب اللقاح: (الكاروتين ـ الكلوروفيل ـ التانينات ـ مشتقات الكلوروفيل…).

تحتوى كل (100) جرام حبوب اللقاح على الفيتامينات التالية:

فيتامينات مقدرة بالملي جرام:

(600 ب1 ـ 1670 ب2 ـ 900 ب6 ـ 2700 ب5 ـ 10000ب3).

(فيتامين ج ـ فيتامين هـ ـ فيتامين E ـ بيوتين فيتامين H).

الأنزيمات الموجودة في حبوب اللقاح:

إنزيمات من مـجموعـــة (Oxidoreductases, transferases, hydrolases , lyases , isomerases , ligases).

  

العناصر المعدنية في حبوب اللقاح:

بوتاسيوم (20 ـ 40%)، كالسيوم (1 ـ 15%)، سيلكون (2 ـ 10%).

ماغنسيوم (1 ـ 20%)، حـديـد (1 ـ 12%)، فوسفور ( 1 ـ 20 % ).

بالإضافة إلى (21) عنصر آخر وهم:

(صوديوم ـ ألمونيوم ـ زرنيخ ـ رصاص ـ منجنيز ـ زنك ـ نيكل ـ نحاس ـ باريوم ـ برليوم ـ ساباريوم ـ جاليوم ـ سترنيوم ـ مولبيدوم ـ تيتانيوم ـ فاندوم ـ كروم ـ زركوم ـ بورون).

المواد الدهنية في حبوب اللقاح:

نسبـــة المواد الدهنية في حبوب اللقاح (2 – 14%) و(20%) منــها دهــون غــير مشبــعة تــمنــــع تــصــلـب الشـرايـــين مــــع فيتامينات معينة.

حبوب اللقاح – طلع النخل :

حبوب اللقاح او طلع النخل او الكافور او القنو ، وهو عبارة عن قاربين ملتصقين من القمة وبينهما اللقاح ، ويحتوي حبوب اللقاح على الانزيمات والاحماض الامينية مثل انيسيتول والاليسين وحمض الفوليك وهورمون الايسترون المنشط للمبيض ، والسكريات والبروتينات والنياسين وفيتامين ج ، ب12 ، والاملاح المعدنية مثل الحديد والكالسيوم والفوسفور ، ويؤخذ ملعقة صغيرة من مخلوط طلع النخل مع الحليب او العسل كل يوم .

فوائد حبوب اللقاح

فوائد حبوب اللقاح او طلع النخل للحمل :

تعمل حبوب اللقاح على الانشراح والمرح عند الحامل ، ويمد الجنين والام والرضيع بالمواد الغذائية اللازمة ، ويقوي المناعة عن الام والجنين ويولد الجنين بدون شامات او وحمات ، ويمنح الام الحامل ولادة سهلة وسريعة ، وتعمل حبوب اللقاح على نمو الطفل بطريقة سليمة في جسمة وعقله ، وتعمل على تقوية النخاع العظمي للاطفال الرضع .

فوائد حبوب اللقاح او طلع النخل وخواصه الطبية :

مقوي للمعدة .
مزيد لنسبة الهيموجلوبين في الدم .
فاتح للشهية .
مانع لترسب الدهون .
مانع للشد العضلي .
منظم لعمليات التحول الغذائي .
باني للعضلات .
مقوي للجسم .
مخفض لمستوى الكوليسترول في الدم .
مساعد على الحمل .
مخلص للجسم من الدهون .
مزيد للحيوانات النموية لدى الرجال .
مقوي لمقاومة الجسم .
مساعد على التبويض لدى النساء .
مختزل لآثار الاشعاع على الجسم والدم .
مزيد لكريات الدم الحمراء .
واقي من هشاشة العظام .
محسن لقدرة التركيز والتفكير .
الامراض التي يعالجها حبوب اللقاح او طلع النخل :

ضيق النفس .
الامراض النفسية .
تضخم البروستاتا .
فقر الدم .
منشط للذاكرة وصفاء الذهن .
التهاب الاعصاب .
النزيف الداخلي .
السعال البلغمي .
حموضة المعدة .
التهاب العيون .
قرحة المعدة .
ضغط الاوردة والشعيرات الدموية .
قرحة الاثنى عشر .
فيروس الكبد .
الاسهال .
القولون العصبي .
الحمى .
امراض الشيخوخة .
منظم للطمث .
الامساك المزمن .
الضعف الجنسي .
اعراض الطمث .
العقم .

الاجهاد والتعب 

اقرء المزيد